Rachel Khoo : « Être chef aujourd'hui ne se résume pas seulement à cuisiner »
Rachel Khoo dit que c'était « très intimidant d'être la seule femme » dans les cuisines professionnelles au début de sa carrière. La cuisinière, auteure
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Le fournisseur d'ingrédients AGT agrandit son centre d'extrusion basé à Minot, dans le Dakota du Nord
REGINA, SASKATOON. — AGT Food and Ingredients, Inc., un fournisseur de protéines et transformateur de légumineuses, a agrandi son centre d’extrusion de Minot, dans le
Off Duty Chef : Gâteau au chocolat sans farine avec ondulations de caramel salé
Ingrédients Sert: 6 250g de chocolat noir 70% 160 g de beurre non salé 175 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d'extrait
Sécurité alimentaire : règles de la FSMA et comment la vapeur sèche peut aider
Le contrôle des agents pathogènes et des allergènes environnementaux est essentiel à la sécurité quotidienne et à la gestion de la qualité des produits dans
Chef hors service : Tacos au steak de contre-filet et chimichurri
Ingrédients Sert 2 1 gros contre-filet de bœuf (poids 1 à 1,2 kg) 8 petits tacos au maïs Pour la pâte : 2 oignons bruns,
Flowers Foods mise sur l'innovation
Les consommateurs qui parcourent les rayons des produits de boulangerie et des collations de leur épicerie locale remarqueront peut-être de nombreuses nouveautés de marques emblématiques
Chef hors service : Gigot d'agneau glacé avec pommes de terre nouvelles et beurre d'anchois
Off Duty Chef: Bringing It Home est diffusé le mercredi à 20h30 sur RTÉ One. Ingrédients Sert 6 1 gigot d'agneau entier (2-2,5 kg) 6
Les bénéfices de Danone augmentent grâce à la croissance du volume et du mix
PARIS — Des gains de prix et de volume/mix efficaces ont permis à Danone SA d'augmenter ses bénéfices de 11,5 % au cours du premier
Un conseil pratique pour vous assurer que vos aliments au barbecue sont bien cuits
Une étude menée par Safefood a révélé certaines erreurs inquiétantes que les cuisiniers amateurs peuvent commettre lorsqu’ils organisent des barbecues d’été. Plus de quatre cuisiniers
L'action Bunge chute en raison de résultats inférieurs aux attentes
ST. LOUIS — La baisse des marges de broyage a pesé sur les bénéfices du deuxième trimestre de Bunge Global SA, faisant chuter le cours
10 recettes à réaliser pour votre barbecue cet été
Le temps des barbecues est à nos portes, et même s'il est passager, il vaut toujours la peine de profiter des douces soirées en sortant
Fresh Hemp Foods acquiert The Humble Seed
NEW YORK — Fresh Hemp Foods Ltd., propriétaire de la marque d'aliments à base de chanvre Manitoba Harvest, a acquis The Humble Seed. Les termes
L'histoire du croissant polonais protégé par l'UE
Bien que la Pologne soit fière de son surnom de « pays de la pomme de terre », il existe un autre délice gastronomique caché
Une marque d'avoine riche en protéines et sans cuillère lève 35 millions de dollars
TEMPE, Arizona — Oats Overnight, un fabricant de flocons d'avoine riches en protéines, préparés le soir et prêts le matin, a levé 35 millions de
Off Duty Chef : Côtelettes de porc au navet, moutarde et sauge
Off Duty Chef: Bringing It Home est diffusé le mercredi à 20h30 sur RTÉ One. Ingrédients Sert 2 2 côtelettes de porc épaisses, 500 g
La modeste reprise de la production de farine se poursuit
WASHINGTON — La reprise progressive de la production de farine aux États-Unis s'est poursuivie au deuxième trimestre 2024, avec une augmentation de près de 2
Tom Kerridge sur « l'énorme responsabilité » d'être chef
Tom Kerridge est parfaitement conscient de « l’énorme responsabilité » qui lui incombe en tant que chef. Il ne s'agit pas seulement de livrer un
Krispy Kreme envisage de s'implanter en Espagne
CHARLOTTE, NC. — Krispy Kreme Inc. poursuit son expansion internationale et prévoit d'entrer en Espagne l'année prochaine. La marque de beignets et de produits de
Un guide pour faire de la randonnée et manger à travers le Connemara
Alors que le soleil commence à illuminer notre île d'Émeraude, l'attrait de la beauté sauvage du Connemara attire les esprits aventureux. Et ce ne sont
Ralston Family Farms obtient la certification régénératrice Regenified
ATKINS, ARK. — L'entreprise de riziculture Ralston Family Farms a obtenu la certification de Regenified, une société de vérification régénératrice et de solutions de chaîne
9 endroits épiques pour la pêche aux coquillages en Irlande
En tant que nation insulaire, l'Irlande offre une abondance de coquillages, des crustacés – crabe, homard, crevette – aux mollusques comme les moules, les huîtres,