Sweet Addison's lance des produits sans gluten
DALLAS — Sweet Addison's, une marque de desserts meilleurs pour la santé fondée par l'influenceur culinaire Addison Labonte, a lancé quatre produits sans gluten pour
Actualités culinaires
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PepsiCo révèle des licenciements à l'usine Frito-Lay
ACHAT, NY. — PepsiCo, Inc. a annoncé son intention de supprimer 88 emplois dans son usine de chips Frito-Lay à Middletown, dans l'État de New
Post promeut un nouveau directeur général pour Weetabix
ST. LOUIS — Post Holdings a procédé à plusieurs changements de direction au sein de ses activités Weetabix et de vente au détail réfrigérée. Chez
Puratos ouvre un centre de recherche au Sourdough Institute
BRUXELLES — Puratos a ouvert un nouveau centre de recherche à Saint-Vith, en Belgique, appelé Sourdough Institute. L’entreprise a déclaré que cette installation est «
Schwan's Co. modernise ses installations alimentaires asiatiques dans le Dakota du Sud
BLOOMINGTON, MINN. — Schwan's Co., une filiale de CJ Foods, a investi davantage dans ses installations de 700 000 pieds carrés à Sioux Falls, SD,
La société mère de David's Cookies va fermer son usine en Floride
LONGWOOD, FL. — Fairfield Gourmet Food Corp., société mère de David's Cookies, a déposé le 24 mai un avis de la loi fédérale sur le
Vandemoortele va acquérir Dolciaria Acquaviva
GAND, BELGIQUE — Vandemoortele, une entreprise alimentaire européenne familiale qui fabrique et vend des produits de boulangerie-pâtisserie aux États-Unis et dans 12 pays européens, a
Virginia Dare déménage dans un nouveau siège social
CARTERET, New Jersey. — Le fournisseur international d'extraits et d'arômes Virginia Dare a déménagé son siège social à Carteret, dans le New Jersey, depuis Brooklyn,
La FDA obtient le feu vert pour un programme unifié sur les aliments humains
RESSORT D'ARGENT, MD. — La Food and Drug Administration (FDA) a obtenu l'approbation du ministère de la Santé et des Services sociaux pour poursuivre un
Burcon va vendre des isolats de protéines de canola
VANCOUVER, Colombie-Britannique. – Burcon NutraScience Corp. prévoit de proposer plus tard cette année des isolats de protéines de canola destinés à être utilisés dans les
Texture montante et liante difficile à reproduire en réduisant le sucre
En plus de compenser le goût en diminuant la teneur en sucre des produits de boulangerie sucrés, les boulangers doivent remplacer leur volume et leur
Ingrédients supplémentaires pour le régime céto-friendly
Les produits de boulangerie sucrés nécessitent l’ajout d’ingrédients qui apportent du goût sucré sans ou avec un minimum de glucides. Ceci peut être réalisé avec
Rencontrez l'expert : Luc Casavant de Lallemand Baking
Luc Casavant a consacré plus de 40 ans à l'industrie de la boulangerie-pâtisserie, développant des solutions d'ingrédients qui façonneront l'industrie pour de nombreuses années à
Harmening dit que la demande des consommateurs se redresse lentement
NEW YORK — Bien qu'optimiste quant à l'orientation des activités de General Mills, Inc., le plus haut dirigeant de l'entreprise a déclaré qu'il pourrait être
Des gains en traçabilité et en recyclage arrivent chez Ferrero
LUXEMBOURG — Le groupe Ferrero a augmenté ses capacités de traçabilité et de recyclage tout en réduisant sa consommation d'eau au cours de l'exercice clos
Reser's Fine Foods va acquérir St. Clair Foods
BEAVERTON, MINERAI. — Reser's Fine Foods a accepté d'acquérir St. Clair Foods, Inc., un fabricant basé à Memphis, au Tennessee, de salades de charcuterie réfrigérées,
Roquette développe un isolat de protéine de fève
LA MADELEINE, FRANCE — Roquette a ajouté l'isolat de protéine de fève Nutralys Fava S900M à sa gamme de protéines végétales Nutralys. L'ingrédient est un
Les boulangeries se tournent vers le développement durable pour dynamiser l’industrie
En matière de durabilité, les boulangeries vont de l’avant et passent au vert de plusieurs manières. Ils représentaient récemment plus d’un tiers des certifications Energy
Anthony & Sons allie la science des données à l'art de l'instinct
Baldo Dattolo, président et chef de la direction d'Anthony & Sons Bakery, Denville, NJ, s'empresse de souligner que lorsqu'il s'agit de l'entreprise familiale, il aime
Le traitement flexible du pain plat repose sur l'adaptabilité des feuilles
Lorsqu'il s'agit de transformation du pain plat et des tortillas, une ligne de laminage constitue le couteau suisse de la production. Il peut comporter de
ZENB dévoile une nouvelle gamme de ramen
CHICAGO — Le fabricant de pâtes végétales ZENB lance une nouvelle gamme de ramen artisanaux à domicile. Les nouilles non frites de qualité supérieure sont