Recul important de la consommation de farine par habitant
WASHINGTON — La consommation de farine par habitant a fortement chuté en 2023, tombant à son plus bas niveau depuis 37 ans, selon les données
Actualités culinaires
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Bridor acquiert Pandriks Holding BV
RENNES, FRANCE — Bridor, une filiale du groupe Le Duff, a acquis Pandriks Holding BV, un boulanger de boulangerie biologique et artisanal basé à Meppel,
Bimbo Bakeries ferme 28 boulangeries
HORSHAM, Pennsylvanie. — Bimbo Bakeries USA, filiale du Grupo Bimbo SAB de CV, a fermé 28 magasins d'usine dans le nord-est des États-Unis. Les magasins
Les leaders du snack partagent les principales tendances du secteur
DALLAS — Les consommateurs adorent grignoter, souvent trois à cinq fois par jour. À mesure que leurs habitudes de snacking évoluent, les fabricants doivent également
Baker Boy en promeut trois aux postes de vice-président
DICKINSON, ND — Baker Boy Inc. a promu trois dirigeants de longue date de l'entreprise aux postes de vice-président au sein de l'entreprise. Melissa Krehlik
ASB et ABA lancent un partenariat éducatif
CARMEL, IND. — Le cours de formation en boulangerie de gros, Baking Basics 101, est désormais accessible sur le centre éducatif de l'American Society of
L'acquisition de Just Desserts par Rubicon Bakers était un « mariage parfait »
Pour Rubicon Bakers, la décision d’acquérir Just Desserts était une évidence. Non seulement les boulangeries sont très proches géographiquement, situées à seulement 35 minutes les
DiGiorno lance la pizza à croûte farcie fine et croustillante
SOLON, OHIO — DiGiorno, une marque de pizza de Nestlé SA, a dévoilé sa dernière innovation : la pizza à croûte farcie fine et croustillante.
Ronzoni : les consommateurs sont en résonance avec le rafraîchissement de la marque
ST. LOUIS — Ronzoni Pasta, une marque de pâtes du 8ème Avenue Food & Provisions, a déclaré que le récent rafraîchissement de sa marque trouvait
Les nouveaux systèmes de gestion gèrent les vidages de données
De nombreuses boulangeries sont devenues très expertes dans la collecte de données, mais l'accent est désormais mis sur l'investissement dans des systèmes de gestion de
Les coûts et les problèmes de santé sont les principales raisons pour lesquelles les boulangers réduisent leur dépendance aux œufs
Les boulangers cherchent à remplacer ou à supprimer les œufs des gâteaux pour diverses raisons, notamment pour s'adapter à l'augmentation des régimes à base de
LeMatic nomme un directeur commercial EMEA
JACKSON, MICH. — LeMatic Inc. a nommé Wouter Reijndorp directeur commercial EMEA pour assister l'équipe mondiale de l'entreprise dans sa croissance en Europe, au Moyen-Orient
Harpak-Ulma présente des machines flowwrap horizontales
La flowwrapper FR 400 TWIN de Harpak-Ulma fournit deux machines flowwrap horizontales FR 400 entièrement fonctionnelles dans l'encombrement d'une seule ligne existante, doublant efficacement le
AAK étend la plateforme AkoPlanet avec de l'huile de coco
AAK a étendu sa plateforme AkoPlanet pour les aliments à base de plantes aux États-Unis avec l'ajout d'huile de noix de coco appelée AkoPlanet CNO
Comment les agents levants microencapsulés améliorent la qualité, la cohérence et l'augmentation
Les levains chimiques souffrent souvent d’une libération prématurée et d’une pré-réaction avec d’autres ingrédients. Ces défis, associés à la sensibilité de l'industrie de la boulangerie
La marque lifestyle Ghost entre dans la catégorie alimentaire avec de nouvelles céréales
CHICAGO — La marque lifestyle Ghost s'est associée à General Mills, Inc., Minneapolis, pour faire sa première incursion dans la catégorie alimentaire avec deux nouveaux
Les pains plats se vendent grâce à la fraîcheur
Les ventes de tortillas et de pains plats sont certainement motivées par leur halo sain et leurs variétés créatives meilleures pour la santé, mais elles
Le fondateur de Maple Donuts est décédé
YORK, Pennsylvanie. — Charles F. Burnside, fondateur et président de Maple Donuts, Inc., est décédé à son domicile le 4 avril. Il avait 78 ans.
7 Mile lance un nouveau produit bretzel
FAIRFIELD, New Jersey. — 7 Mile Brands, incubateur de marques de biens de consommation emballés et société mère de Chefmosa, a lancé une nouvelle marque
Barry Callebaut acquiert une caution pour garantir l'approvisionnement en fèves de cacao
ZURICH — Les ventes de Barry Callebaut ont augmenté de 11 % au cours du premier semestre de l'exercice, mais les prix des fèves de
Mary's Gone Crackers cherche un poste de direction
RÉNO, NEV. – Michael F. Finete est devenu PDG de Mary's Gone Crackers en juillet 2023. Depuis, il a jeté les bases pour mettre l'entreprise