La collaboration et l'innovation se réunissent lors du PREMIER événement annuel et exposition de l'Institute of Food Technologists (IFT), qui s'est tenu du 14 au 17 juillet à McCormick Place à Chicago. La programmation de cette année explorera comment la science et la technologie alimentaires peuvent transformer le système alimentaire.

Ce thème sera particulièrement visible dans les sessions Science First et les discussions multidisciplinaires sur les dernières recherches en matière de nouvelles technologies et d'innovation, de santé et de nutrition, de durabilité et de climat, de sécurité alimentaire et de connaissance des consommateurs. L'alimentation en tant que médicament et l'intelligence artificielle dans l'alimentation seront également au centre de la programmation des sessions en vedette.

En outre, les participants pourront entendre le conférencier principal Jim Jones, commissaire adjoint chargé de l'alimentation humaine à la Food and Drug Administration des États-Unis, et Bernhard van Lengerich, fondateur de la Seeding the Future Foundation.

« IFT FIRST a la réputation bien méritée d'être le seul événement que la communauté scientifique de l'alimentation ne peut tout simplement pas se permettre de manquer », a déclaré Christie Tarantino-Dean, directrice générale d'IFT. « Depuis la programmation scientifique dynamique de pointe et les opportunités de réseautage de grande valeur jusqu'à la plus grande vitrine mondiale de la science de l'innovation alimentaire – l'exposition – IFT FIRST est l'endroit où la communauté des sciences de l'alimentation s'unit pour relever nos plus grands défis alimentaires.

Le Startup Pavilion revient cette année, où jusqu'à 100 startups de l'alimentation et de la technologie alimentaire exposeront. Les startups participeront également à The Pitch, un concours de speed pitch offrant 15 000 $ de prix de la Fondation Seeding the Future. La finale du Startup Pitch est prévue le 17 juillet. Le concours sera jugé par un panel de professionnels représentant des sociétés de capital-risque et des incubateurs de startups, des leaders de l'innovation, des chercheurs universitaires, des professionnels de la recherche et du design et des représentants gouvernementaux. Les finalistes auront l’opportunité d’assister à un événement de réseautage des fondateurs et des bailleurs de fonds sur invitation uniquement pour entrer en contact avec des investisseurs potentiels.

« Le Startup Pavilion est une opportunité passionnante pour les startups innovantes du monde entier de présenter leurs solutions aux investisseurs, aux décideurs clés et aux parties prenantes de l'industrie auxquelles elles n'auraient peut-être pas accès autrement », a déclaré Tarantino-Dean. «Le Startup Pavilion résume le thème IFT FIRST de cette année, à savoir la collaboration et l'innovation, en mettant en avant des produits et des applications révolutionnaires ayant le potentiel de transformer le système alimentaire.»

L'Innovation Lab revient également cette année pour clôturer la semaine avec à la fois la science alimentaire et la collaboration. Cette expérience interactive de développement de produits met les participants au défi de travailler ensemble pour développer un nouveau produit basé sur un besoin réel du consommateur.

En plus de la collaboration et des dernières recherches en matière de science alimentaire, les participants peuvent parcourir le hall d'exposition de McCormick Place pendant trois jours, collaborant avec plus de 1 000 exposants du monde entier et présentant les dernières tendances en matière d'ingrédients et de technologie alimentaire.

Une fois de plus, l'IFT cherche à être le centre de collaboration alors que la communauté des sciences de l'alimentation continue de rechercher des solutions aux défis alimentaires de demain.