Mondelez cherche à relativiser les inquiétudes liées au cacao
CHICAGO — Au milieu du bruit toujours plus fort autour des coûts records des ingrédients du cacao, le volume du chocolat continue de croître, a
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
L’innovation des snacks prête à faire son grand retour en 2024
Écoutez l'épisode ici ou partout où vous écoutez des podcasts : Malgré le ralentissement des ventes unitaires et l'impact des vents contraires macroéconomiques, Sally Lyons Wyatt,
RBA élève Velie au poste de directeur exécutif
PARC TINLEY, MALADE. — La Retail Bakers of America (RBA) a nommé Marissa Sertich Velie au poste de directrice exécutive. Velie assume ce rôle après
Conseil de pro : Comprendre comment la sagesse ancienne façonne la pâtisserie moderne
La pâtisserie, un métier ancré dans l'histoire et la tradition, continue de prospérer à l'ère moderne, guidée par des principes intemporels transmis de génération en
Noelle O'Mara rejoint Conagra Brands en tant que vice-présidente exécutive
CHICAGO — Noelle O'Mara rejoint Conagra Brands, Inc. en tant que nouvelle vice-présidente exécutive, nouvelles plates-formes et acquisitions, à compter dele 6 mai. Dans son
Ingredion présente une solution de stevia clean label
WESTCHESTER, MALADE. — Ingredion Inc. a lancé PureCircle Clean Taste Solubility Solution, une option de stevia clean label à base de plantes pour les fabricants.
Little Bites lance des muffins à faible teneur en sucre
HORSHAM, Pennsylvanie. – Bimbo Bakeries USA, une filiale du Grupo Bimbo SAB de CV, a introduit les Little Bites à faible teneur en sucre de
La pâte surgelée bénéficie d'un système de levage personnalisé
Les systèmes de levage chimique peuvent parfaitement convenir aux pâtes surgelées et réfrigérées, ce qui peut poser des problèmes. Ces problèmes peuvent être surmontés avec
Obtenez l'équipement et la configuration directement sur les convoyeurs de boulangerie
Les experts en équipement permettent aux boulangers de garantir l’intégrité des convoyeurs pour des températures extrêmes. Les différences doivent être prises en compte dans la
Calise lance les Bulkie Rolls au levain
LINCOLN, RI. — Calise & Sons Bakery a lancé de nouveaux Sourdough Bulkie Rolls, élargissant ainsi sa gamme de petits pains signature et de produits
Fazer Bakery Baltics envisage une consolidation
HELSINKI — Fazer Bakery Baltics, un fabricant finlandais de boulangerie appartenant au groupe Fazer, envisage un plan visant à regrouper toute la production dans une
Bimbo QSR supprime des emplois en Géorgie
VALDOSTA, Géorgie. — Bimbo QSR, une division du Grupo Bimbo SAB de CV, basé à Mexico, a licencié 13 employés dans son usine de boulangerie
General Mills envisage de céder son activité de yaourt
MINNEAPOLIS — General Mills, Inc. étudie la vente de son activité de yaourt en Amérique du Nord dans le cadre d'un accord qui pourrait rapporter
Fx Chocolate s'étend dans la catégorie des barres protéinées
PALM COAST, FLA. — La marque Designs for Health Fx Chocolate lance son premier produit dans la catégorie des barres. Rejoignant le portefeuille de confiseries
Solution d'automatisation et de cuisson de haute qualité
La boulangerie artisanale et industrielle partagent certains points communs, mais elles diffèrent sans doute sur de nombreux aspects. Les différences qui apparaissent dans des domaines
Le panel ABA explore comment exploiter la puissance de l’automatisation
SCOTTSDALE, Arizona. — Lorsqu'elles cherchent à automatiser leurs lignes de production, les boulangeries en gros sont confrontées à un défi complexe qui consiste à équilibrer
BEMA ajoute deux membres à son équipe
PARC OVERLAND, KAN. — BEMA a ajouté Wesley (Wes) Luczak et Ella Bowers à son équipe. « Veuillez vous joindre à nous pour souhaiter chaleureusement
L'extrait de baies sert d'alternative au sorbate de potassium
PARC DE LA ROCHELLE, New York. — Millbio Amérique du Nord propose désormais l'extrait de baies de sorbier sans gluten X-Tra Guard (.), une alternative
Luthar d'ADM accepte de démissionner
CHICAGO — Vikram Luthar, directeur financier d'ADM, a conclu un accord pour démissionner de l'entreprise, à compter du 30 septembre, à moins qu'une date antérieure
Un arrêté fédéral rend obligatoire le dépistage de l'IAHP chez les bovins laitiers
WASHINGTON — Le ministère américain de l'Agriculture, désireux de limiter la propagation de la grippe aviaire hautement pathogène H5N1, a annoncé le 24 avril qu'il
Les sucres ajoutés à l'honneur dans les normes relatives aux repas scolaires
WASHINGTON – Le ministère américain de l'Agriculture cherche à réduire les sucres ajoutés et à réduire davantage la teneur en sodium des repas scolaires, selon