WASHINGTON — Le marché américain des produits biologiques certifiés a atteint un chiffre d'affaires record de 69,7 milliards de dollars en 2023, selon les données de l'Organic Trade Association (OTA). Les ventes de cette catégorie ont augmenté de 3,4 % par rapport à 2022, principalement grâce aux actions de tarification au sein du marché.

« Il est encourageant de constater que le secteur biologique croît essentiellement au même rythme que le marché total », a déclaré Tom Chapman, co-directeur général d'OTA. « Face à l'inflation et étant donné que le bio est déjà considéré comme une catégorie premium, la croissance actuelle montre que les consommateurs continuent de choisir le bio malgré les défis économiques et la hausse des prix. Même si le secteur biologique est désormais en pleine maturité sur le marché, nous avons encore beaucoup de marge de croissance. »

La catégorie des fruits et légumes continue de générer le plus de ventes sur le marché biologique. Les produits, qui servent de point d'entrée aux consommateurs intéressés à essayer des aliments biologiques, ont trouvé un écho auprès du désir des consommateurs de produits propres et sains, selon l'OTA. Les ventes de produits biologiques ont augmenté de 2,6 % en 2023 pour atteindre 20,5 milliards de dollars, ce qui représente 15 % des ventes totales de fruits et légumes aux États-Unis. Les produits populaires dans cette catégorie comprenaient les avocats, les baies, les pommes, les carottes et les salades emballées.

La catégorie des produits d'épicerie, qui va des pains et céréales aux condiments et aliments emballés, était la deuxième plus grande catégorie d'aliments biologiques. Les ventes d'épicerie biologique ont augmenté de 4,1 % à 15,4 milliards de dollars, menées par les produits de boulangerie et de pain frais en magasin à 3,1 milliards de dollars, les aliments secs pour petit-déjeuner à 1,8 milliard de dollars et les aliments et préparations pour bébés à 1,5 milliard de dollars.

La troisième plus grande catégorie biologique est celle des boissons, qui ont enregistré une hausse de 3,9 % et un chiffre d'affaires de 9,4 milliards de dollars en 2023. Les boissons fonctionnelles sont en tête de la catégorie, y compris les formulations axées sur des bienfaits tels qu'une meilleure hydratation et une meilleure concentration mentale, ainsi que des boissons non alcoolisées et des cocktails sans alcool. a connu une croissance significative.

Les ventes unitaires dans les catégories certifiées biologiques suivies par l'OTA ont augmenté de 40 % en 2023, et les prix de nombreux produits biologiques ont augmenté à un rythme plus lent que ceux de leurs homologues non biologiques, contribuant ainsi à combler l'écart de prix, selon l'association.

Pour capitaliser sur cette croissance, les fabricants certifiés biologiques devront améliorer la communication sur les avantages du biologique et lutter contre toute confusion des consommateurs résultant des allégations émergentes sur les étiquettes avec des attributs qui pourraient déjà relever du sceau certifié biologique, a déclaré l'OTA.

« Il est essentiel d'éduquer les consommateurs sur le fait que choisir des produits biologiques est un moyen simple de relever certains des plus grands défis auxquels nous sommes confrontés », a déclaré Matthew Dillon, co-PDG d'OTA. « Qu'il s'agisse d'accéder à des aliments sains, d'améliorer la transparence des chaînes d'approvisionnement, d'atténuer le changement climatique, de soutenir la résilience économique rurale, de protéger les ressources naturelles ou de concrétiser la multitude d'autres avantages, communiquer efficacement et tenir ces promesses est la clé pour accroître la part du bio dans notre dîner. plaque. »