La crise mondiale du chocolat inspire un produit sans cacao
MUNICH, ALLEMAGNE — Des édulcorants artificiels à la viande imprimée en 3D, les scientifiques tentent depuis longtemps de réinventer l’alimentation en laboratoire. L’un des derniers
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Nature's Path lance des flocons d'avoine biologiques régénérants
VANCOUVER, C.-B. — Nature's Path a lancé une gamme de flocons d'avoine aromatisés certifiés biologiques régénératifs (ROC). Selon Nature's Path, les flocons d'avoine combinent «
3 nouvelles recettes Jamie Oliver à réaliser cet automne
Vingt-cinq ans après sa première apparition sur nos écrans dans le rôle du Chef nuJamie Oliver a publié son dernier livre, Simply Jamie. L'homme de
BUA Foods agrandit son usine de pâtes au Nigéria
LAGOS, NIGERIA — BUA Foods PLC, un fabricant de produits alimentaires nigérians, prévoit d'augmenter sa production de pâtes de 400 000 tonnes par an dans
Rencontrez l'expert : Yannick Gil de Vantage Food
L’inspiration de Yannick Gil pour rejoindre l’industrie de la boulangerie était profondément enracinée dans l’héritage de sa famille. « Mon grand-père était chef et boulanger,
Étude de cas : L'incroyable "Augmenter" de gressins à pizza
Un chef de projet d'une entreprise de recherche et développement nous a récemment demandé si notre entreprise pouvait l'aider à résoudre un problème : créer
1,2 milliard de gaufres par an ? Marson Foods n'a aucune limite
Avec un œil sur de nouveaux canaux et une installation de pointe pour répondre à la croissance qui en découle, le fabricant de gaufres Marson
Les producteurs de tourtes jouent dans une ligue différente
S'aventurer sur le marché des tartes salées représente un défi pour certains boulangers et pâtissiers traditionnels. En effet, le ministère américain de l'Agriculture (USDA) réglemente
Étude : la hausse des prix des matières premières pourrait avoir des répercussions sur les fabricants de snacks
CHICAGO — Les fabricants de snacks et de confiseries pourraient être confrontés à une réaction négative des consommateurs si la hausse des coûts des matières
Once Again lance des biscuits Graham sans gluten
NUNDA, NY. — Once Again Nut Butter propose des biscuits Graham sans gluten dans les rayons des magasins. Les biscuits sont disponibles à la cannelle,
La pénurie d'exportations pèse sur le blé spot de KC
KANSAS CITY — L'absence d'un programme d'exportation vers le golfe du Texas comme débouché après la récolte d'une importante récolte de blé dur rouge d'hiver
dsm-firmenich formule du palmitate de vitamine A sec NI
Heerlen, Pays-Bas — La société néerlandaise dsm-firmenich a lancé la vitamine A sèche Palmitate NI sous une forme sèche de vitamine A pour les fabricants
Pat Bowe optimiste quant aux perspectives du secteur céréalier
OVERLAND PARK, KAN. — Même s'il se prépare à s'éloigner de ses responsabilités quotidiennes, Patrick E. Bowe, président et directeur général de The Andersons, Maumee,
Chris Hall rejoint Goodles en tant que directeur financier
SANTA CRUZ, CALIFORNIE — La société de pâtes au macaroni et au fromage Goodles a nommé Chris Hall au poste de directeur financier. Hall rejoint
La reformulation au cœur des laboratoires de R&D
Les nouveaux produits font leur retour, mais non sans quelques obstacles à surmonter. Dans ce numéro de , vous trouverez la dernière étude de notre
Campbell Soup ouvre une nouvelle ligne de production de Goldfish dans l'Utah
CAMDEN, NJ. — Campbell Soup Co. a lancé une nouvelle ligne de production pour ses crackers Goldfish dans son usine de fabrication de Richmond, dans
L'article du GRAS suscite la réaction de la FDA
WASHINGTON — Un article paru le 12 septembre dans le journal The New York Times exhorte la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis à
Repco embauche un directeur des ventes pour le Canada
SALINA, KAN. — Repco, fournisseur de mélanges de vitamines et de solutions d'ingrédients pour les industries de la meunerie commerciale, de la boulangerie et de
Sola étend sa gamme de pains et de bagels aux magasins Whole Foods
HOUSTON — The Sola Co. a étendu la distribution de cinq produits de pain et de bagel aux magasins Whole Foods à travers les États-Unis.
CK Snacks acquiert Axium Foods
GRAND RAPIDS, MICH. — Cheeze Kurls LLC, dba CK Snacks, a acheté Axium Foods Inc., un fabricant de snacks de marque privée. Les conditions financières
Tenez compte de tous les facteurs lors de la protection de la pâte congelée
Bien que les ingrédients tels que les gommes et les enzymes soient conçus pour maintenir la qualité des pâtes congelées, leur efficacité dépend de divers