WASHINGTON — Les cours des actions des aliments à base de céréales sous-performent considérablement par rapport au reste du marché, selon les données Bema Intel pour le deuxième trimestre 2024, réalisées par Cypress Research.

Les prix des stocks alimentaires à base de céréales ont baissé de 9,3 % pour le trimestre par rapport à l'année dernière, tandis que l'indice S&P 500 a augmenté de 23 % au cours de la même période.

« Malheureusement, le tableau n'est pas joli à l'heure actuelle », a déclaré Josh Sosland, rédacteur en chef de et . « Alors que le marché boursier dans son ensemble était brûlant au premier semestre, atteignant de nouveaux sommets historiques, au milieu de l'année, les actions des aliments à base de céréales étaient près de 20 % de leurs plus hauts. »

Alors que les stocks de produits alimentaires à base de céréales ont augmenté de près de 5 % vers la fin du troisième trimestre, Sosland a noté que leur croissance était toujours à la traîne par rapport à un marché global qui a poursuivi sa trajectoire ascendante.

Cette performance décevante se reflète dans la tendance à la baisse de la boulangerie de centre et du périmètre. Les ventes en dollars des boulangeries des magasins centraux ont chuté de 0,2 % au deuxième trimestre à 22,2 milliards de dollars, tandis que les unités ont chuté de 0,8 %. Les ventes en dollars des produits de boulangerie en magasin ont diminué de 0,3 %, bien que les ventes unitaires aient bondi de 0,7 %.

Il y avait cependant des points positifs. Les beignets se sont particulièrement bien comportés au deuxième trimestre, augmentant les ventes en dollars (3,1 %) et les ventes unitaires (3,7 %) par rapport à il y a un an, tandis que les dollars et les unités des boulangeries en magasin ont augmenté de 6,2 % et 0,3 %, respectivement. Les brownies, carrés et barres se portent bien en boulangerie-pâtisserie, en hausse en dollars (2,2%) et en unités (4,5%), bien qu'ils baissent en magasin central (-3,5% et -5,1 respectivement).

Les baisses les plus importantes ont été enregistrées dans les gâteaux de centre (-7,3% en dollars, -7,4% en unités) et les gâteaux snacks de centre (-6,8% et -7,6%).

Heureusement, l'impact de l'inflation sur l'industrie s'est atténué par rapport aux sommets de ces dernières années, l'indice des prix à la consommation des produits de boulangerie ayant augmenté d'une modeste hausse de 1,3 % au deuxième trimestre par rapport à l'année dernière. De plus, les coûts des ingrédients de boulangerie ont considérablement diminué au deuxième trimestre pour des produits comme le pain blanc (-22,5 %), les beignets à gâteau (-18,2 %), les biscuits sablés (-22 %) et les gâteaux du diable (-12,2 %).

« Ils ne sont peut-être pas là où nous en avons besoin en tant qu'industrie, mais c'est une bonne nouvelle », a déclaré Marjorie Hellmer, présidente de Cypress Research, lors de sa présentation des données au Nexus 2024, qui s'est tenue du 30 septembre au 30 octobre. 3 à Washington, DC.

Sosland a toutefois averti que même si l'inflation est faible, les prix restent assez élevés.

« Les ondes de choc provoquées par deux années de hausse des prix continuent de se faire sentir et, dans l'esprit de nombreux consommateurs, les prix des denrées alimentaires sont trop élevés », a-t-il déclaré. « Les prédictions de nombreux PDG d'entreprises alimentaires selon lesquelles le comportement des consommateurs se normaliserait au cours du second semestre 2024 ne se sont pas encore réalisées. »

Fin juin, par exemple, les prix du pain étaient 25 % plus élevés qu'en juin 2021. Il en va de même pour les biscuits (25 %), les gâteaux frais (20 %) et les crackers (36 %).