CERRITOS, CALIF. — T. Hasegawa a introduit Cocoa Powder Replacer, un arôme de cacao alcalinisé et faible en gras qui peut remplacer la poudre traditionnelle à base de cacao. La poudre peut aider les fabricants d'aliments et de boissons à réduire la quantité de matières premières dans les formules, sans affecter le profil aromatique, selon T. Hasegawa.
Le substitut de poudre se présente sous des formats tels que liquide et en poudre.
« Nous avons développé ce substitut de poudre de cacao comme une véritable solution « sans compromis » pour amplifier le profil aromatique naturel du cacao », a déclaré Toshifumi Nozawa, directeur associé de la technologie des boissons chez T. Hasegawa USA. « Et produire le même arôme et la même saveur audacieuse que nous aimons dans les produits chocolatés tout en minimisant la quantité de poudre brute nécessaire. »