Chaudrée de fruits de mer de Trisha Lewis : aujourd'hui
Ingrédients 100g de saumon fumé 100 g de poisson blanc (morue, merlu, goberge, un de ces 3) 50g de crevettes 500 ml d'eau 500 ml
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Dawn Foods crée le poste de COO pour les Amériques
JACKSON, MICH. – John Schmitz a été promu directeur des opérations pour les Amériques, un nouveau poste chez Dawn Foods. Il continuera de superviser les
Les consommateurs se concentrent sur la présence de certains ingrédients pour la sécurité alimentaire
WASHINGTON — La confiance des consommateurs dans la sécurité de l'approvisionnement alimentaire est tombée de 70 % à 62 % depuis l'année dernière, et les
T. Hasegawa développe un substitut de poudre de cacao
CERRITOS, CALIF. — T. Hasegawa a introduit Cocoa Powder Replacer, un arôme de cacao alcalinisé et faible en gras qui peut remplacer la poudre traditionnelle
Le poulet Big Mac de McDonald's arrive aux États-Unis
CHICAGO — McDonald's Corp. ajoute un Big Mac au poulet à ses menus américains à partir du 10 octobre. Cette introduction s'inscrit dans la continuité
Minneapolis Grain Exchange renommé MIAX Futures Exchange
MINNEAPOLIS — Minneapolis Grain Exchange, LLC (MGEX) a été rebaptisée MIAX Future Exchange, LLC (MIAX Futures), selon la société mère Miami International Holdings, Inc. (MIH).
Les stocks de produits alimentaires à base de céréales sont à la traîne par rapport au reste du marché
WASHINGTON — Les cours des actions des aliments à base de céréales sous-performent considérablement par rapport au reste du marché, selon les données Bema Intel
Les produits de boulangerie offrent une évasion aux consommateurs
WASHINGTON – La nourriture est toujours « stupidement chère ». C'est le sentiment des consommateurs qui ressort de la dernière étude d'Anne-Marie Roerink, Bakery Playbook:
Les pressions pandémiques demeurent sur les développeurs de produits
L'étude 2024 Trends in Commercial Baking Industry Product Innovation & Development, menée par Cypress Research, a révélé que le développement de nouveaux produits fait son
Début des opérations au Human Foods Program de la FDA
RESSORT D'ARGENT, MD. — Le programme Human Foods de la Food and Drug Administration des États-Unis est entré en vigueur le 1er octobre. Le programme
Le poulet piquant Alfredo de Kevin Aherne : aujourd'hui
Ingrédients Sert 4 4 poitrines de poulet 400 ml de crème 400 g de tagliatelles fraîches ou séchées 4 gousses d'ail écrasées 1 citron 150
L’ouragan Helene porte un coup dur à l’agriculture américaine
KANSAS CITY — Bien qu'elles se trouvent sur la trajectoire de l'un des ouragans les plus meurtriers de l'histoire des États-Unis, la plupart des minoteries
Pepperidge Farm lance des petits pains assaisonnés à la farce fermière
NORWALK, CONN. — Pepperidge Farm, une filiale de Campbell Soup Co., lance des rouleaux assaisonnés Farmhouse Stuffing. Inspirés de la farce des fêtes, les nouveaux
La branche de risque de Mondelez acquiert une participation dans une start-up de beignets basée au Royaume-Uni
EST DE HANOVRE, NJ. — SnackFutures Ventures, la branche de capital-risque d'entreprise de Mondelez International, Inc., a acquis une participation minoritaire dans la start-up britannique
Conagra est touchée par une perturbation de son usine au premier trimestre
CHICAGO — Malgré une perturbation de l'usine et une baisse du chiffre d'affaires dans tous les segments d'activité, Conagra Brands Inc. a réalisé un bénéfice
L’adoption de l’IA augmente dans le secteur manufacturier
WASHINGTON — L’adoption de l’intelligence artificielle (IA) augmente rapidement dans tous les secteurs, et l’industrie manufacturière ne fait pas exception. Alors que la plupart des
Conseil de pro : Maîtriser l'art et la science de l'équilibrage des formules de boulangerie
En tant que consultant en boulangerie et propriétaire de Baking Innovation, avec plus de 36 ans d'expérience, j'ai appris qu'il est essentiel d'équilibrer les formules
Lallemand acquiert CerealTech
MONTRÉAL — Lallemand Inc. a acquis l'entreprise d'ingrédients de boulangerie CerealTech Pte Ltd. auprès de ses actionnaires fondateurs et investisseurs. Lallemand intégrera l'entreprise et les
Des mesures d'automatisation pour combler la pénurie de main-d'œuvre dans le secteur du pain artisanal
Le pain artisanal offre aux boulangers une certaine pardon pour les incohérences du produit fini puisque la plupart des consommateurs l'attendent de ces pains et
Cargill lance une ligne de cacao en Indonésie
GRESIK, INDONÉSIE — Cargill a ajouté une nouvelle ligne de production de cacao à son usine de transformation de cacao à Gresik. La ligne devrait
Les marques McCormick s'en sortent bien face aux marques privées
VALLÉE DE CHASSE, MD. — Les consommateurs recherchant des repas de qualité restaurant à la maison et les opérateurs de services alimentaires choisissant des marques