Le SHC acquiert huit installations céréalières de Cargill
ST. PAUL, MINN. — CHS a signé un accord d'intention d'achat pour huit actifs céréaliers dans cinq États auprès de Cargill, basé à Minneapolis. L'achat
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Adopter l’IA dans la fabrication alimentaire
DALLAS — L'essor de l'intelligence artificielle a été rapide et plein d'inconnues, mais Tom Kurfess, directeur de la fabrication et professeur de génie mécanique à
L'IBIE recherche des présentateurs de programmes éducatifs pour 2025
WASHINGTON — L'Exposition internationale de l'industrie de la boulangerie (IBIE) a lancé sa campagne « Appel à conférenciers » pour le salon 2025. L'IBIE a
Keebler lance Sandies aux flocons d'avoine et aux raisins
BATTLE CREEK, Michigan. — The Keebler Co., une filiale du groupe Ferrero, a dévoilé sa dernière offre de biscuits : des Sandies à l'avoine et
La hausse des prix modifie les habitudes d'achat de certains snacks
DALLAS — Les Américains sont attachés au grignotage et cette tendance ne ralentit pas, mais la hausse des prix oblige les consommateurs à modifier certaines
Ingredion nomme un nouveau directeur de l'innovation
WESTCHESTER, MALADE. — Ingredion Inc. a nommé Michael Leonard, PhD, au poste de vice-président principal, directeur de l'innovation et responsable de l'enrichissement des protéines, à
Une société de capital-investissement acquiert Firehook Bakery
GREENWICH, CONN. — La société de capital-investissement Forward Consumer Partners (FCP) a acquis Firehook Bakery, une entreprise de boulangerie artisanale dont le siège est à
General Mills va intégrer des protéines dans ses nouvelles céréales Wheaties
MINNEAPOLIS — General Mills, Inc. s'apprête à apporter sa première extension de gamme à la marque de céréales prêtes à consommer Wheaties depuis plus d'une
Conseil de pro : assurez-vous que les lignes de production sont d'équerre, de niveau et d'aplomb
De nombreuses lignes de production sont aujourd’hui en service depuis cinq, dix, vingt ans ou plus. Lorsque ces lignes étaient tracées sur papier ou sur
Glanbia va acquérir un producteur d'arômes
KILKENNY, IRLANDE — Glanbia PLC développe ses plateformes de meilleure nutrition en acquérant Flavour Producers LLC auprès d'Aroma Holding Co., LLC. pour une contrepartie initiale
Recul important de la consommation de farine par habitant
WASHINGTON — La consommation de farine par habitant a fortement chuté en 2023, tombant à son plus bas niveau depuis 37 ans, selon les données
Bridor acquiert Pandriks Holding BV
RENNES, FRANCE — Bridor, une filiale du groupe Le Duff, a acquis Pandriks Holding BV, un boulanger de boulangerie biologique et artisanal basé à Meppel,
Bimbo Bakeries ferme 28 boulangeries
HORSHAM, Pennsylvanie. — Bimbo Bakeries USA, filiale du Grupo Bimbo SAB de CV, a fermé 28 magasins d'usine dans le nord-est des États-Unis. Les magasins
Les leaders du snack partagent les principales tendances du secteur
DALLAS — Les consommateurs adorent grignoter, souvent trois à cinq fois par jour. À mesure que leurs habitudes de snacking évoluent, les fabricants doivent également
Baker Boy en promeut trois aux postes de vice-président
DICKINSON, ND — Baker Boy Inc. a promu trois dirigeants de longue date de l'entreprise aux postes de vice-président au sein de l'entreprise. Melissa Krehlik
ASB et ABA lancent un partenariat éducatif
CARMEL, IND. — Le cours de formation en boulangerie de gros, Baking Basics 101, est désormais accessible sur le centre éducatif de l'American Society of
L'acquisition de Just Desserts par Rubicon Bakers était un « mariage parfait »
Pour Rubicon Bakers, la décision d’acquérir Just Desserts était une évidence. Non seulement les boulangeries sont très proches géographiquement, situées à seulement 35 minutes les
DiGiorno lance la pizza à croûte farcie fine et croustillante
SOLON, OHIO — DiGiorno, une marque de pizza de Nestlé SA, a dévoilé sa dernière innovation : la pizza à croûte farcie fine et croustillante.
Ronzoni : les consommateurs sont en résonance avec le rafraîchissement de la marque
ST. LOUIS — Ronzoni Pasta, une marque de pâtes du 8ème Avenue Food & Provisions, a déclaré que le récent rafraîchissement de sa marque trouvait
Les nouveaux systèmes de gestion gèrent les vidages de données
De nombreuses boulangeries sont devenues très expertes dans la collecte de données, mais l'accent est désormais mis sur l'investissement dans des systèmes de gestion de
Les coûts et les problèmes de santé sont les principales raisons pour lesquelles les boulangers réduisent leur dépendance aux œufs
Les boulangers cherchent à remplacer ou à supprimer les œufs des gâteaux pour diverses raisons, notamment pour s'adapter à l'augmentation des régimes à base de