DALLAS — Les Américains sont attachés au grignotage et cette tendance ne ralentit pas, mais la hausse des prix oblige les consommateurs à modifier certaines de leurs habitudes d'achat.

« Ils constatent des prix 30 % plus élevés qu'en 2019 », a déclaré Sally Lyons Wyatt, vice-présidente exécutive mondiale et conseillère en chef en matière de biens de consommation et de services alimentaires chez Circana. « Cela s’ajoute au fait que les prix ont dépassé la croissance des salaires. Donc, ces deux points à eux seuls vous indiqueront que les consommateurs doivent apporter des changements à la façon dont ils achètent et à ce qu'ils achètent, car ils n'ont pas le même montant d'argent à dépenser, surtout s'ils ont un revenu moyen inférieur.

Lyons Wyatt et Darren Seifer, analyste industriel, CPG, consommation alimentaire et services alimentaires, Circana, ont pris la parole lors d'une séance éducative intitulée « Quoi de neuf chez le consommateur américain ? à SNX, la conférence SNAC International qui s'est tenue du 14 au 16 avril à Dallas.

La recherche d'un meilleur rapport qualité-prix a amené les consommateurs à économiser de l'argent en recherchant des emballages plus petits de leurs collations préférées ainsi que des packs économiques et des packs multiples vendus dans les grands magasins club comme Costco.

« D'un point de vue multi-pack, les consommateurs sont définitivement attirés par cela parce que les multi-packs répondent à tellement de choses différentes pour les consommateurs : plaire à plusieurs consommateurs à la maison et pouvoir avoir pour la commodité et le contrôle des portions », a déclaré Lyons Wyatt. «Nous avons donc vu le milieu du courant dominant se faire écraser.»

Seifer a évoqué certaines des tendances générationnelles en matière de dépenses alimentaires, notant que les jeunes générations déplacent leurs dépenses du commerce de détail vers les restaurants à service rapide, car moins de jeunes cuisinent eux-mêmes. Et les ménages aux revenus plus élevés déplacent leurs dépenses de collations vers les restaurants à service rapide, car ils disposent de revenus disponibles plus élevés.

« La génération Z abandonne un peu le grignotage, mais elle découvre également qu'en devenant adultes, elle ne sait pas vraiment quoi faire en cuisine », a déclaré Seifer. « Quand ils sortent, ils se demandent : « Eh bien, qu'est-ce que je peux obtenir que je ne peux pas faire depuis chez moi parce que je ne sais pas trop quoi faire depuis chez moi ? Le service devient une option importante pour cette génération à cette étape de la vie.

Il a également parlé de l'évolution des attitudes des consommateurs de snacks tout au long de la journée. Beaucoup commencent souvent par quelque chose de sain pour bien commencer la journée.

« La personne typique se réveille le matin et dit : « Je veux bien commencer cette journée. » Ils pourraient prendre leur banane le matin comme collation », a déclaré Seifer. « Quand nous rentrons à la maison et que nous avons fini la journée, la santé disparaît et c'est là que nous mangeons le plus souvent nos glaces et nos friandises. »

Les budgets influencent l'endroit où les consommateurs achètent leurs collations, les ménages à revenu faible ou intermédiaire achetant leurs collations dans les magasins à un dollar.

Seifer a évoqué l'augmentation des médicaments GLP-1 utilisés par les diabétiques et d'autres personnes intéressées par la perte de poids et a partagé quelques données préliminaires. Bien qu’un petit pourcentage d’Américains les utilisent à l’heure actuelle, cela pourrait affecter les ventes de collations à l’avenir.

« Nous estimons qu'environ 4 % des adultes prennent l'un de ces médicaments, ce n'est donc pas encore quelque chose de généralisé », a déclaré Seifer. « Il semble que beaucoup de gens y participent. … Nous gardons les yeux dessus.

Lyons Wyatt a évoqué l'importance des médias sociaux et la manière dont ils influencent les types de collations recherchées par les consommateurs. Elle a déclaré que plus de la moitié des consommateurs déclarent vouloir des expériences authentiques ou uniques.

« Ils veulent vivre des expériences, ils recherchent des expériences », a-t-elle déclaré. « Où découvrent-ils les nouveautés et les tendances en dehors de leur famille et de leurs amis ? Ce sont les réseaux sociaux.