Kellanova lance les Pop-Tarts Crunchy Poppers
CHICAGO — Kellanova a présenté Pop-Tarts Crunchy Poppers comme le dernier ajout à son portefeuille de produits Pop-Tarts. Décrites comme la première offre croustillante de
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
À la recherche d'applications réelles pour l'IA
Dave Watson explore les technologies de pointe au cours des 40 dernières années en tant qu'ingénieur en boulangerie travaillant dans de grandes entreprises de boulangerie
Les fours font ou défont des biscuits croustillants
Lorsqu'il s'agit de produire des biscuits et des crackers extra croustillants et croquants, le four s'avère être un creuset. La cuisson de n’importe quel produit
Un traitement précis de la pâtisserie évite des retouches coûteuses et des cadeaux
L’automatisation peut changer la donne en augmentant les capacités et en réduisant la main-d’œuvre pour les fabricants de pâtisserie. Mais avec des vitesses plus élevées
Les conditions du blé de plaine se détériorent généralement
WASHINGTON — Les conditions du blé d'hiver se sont dégradées de manière inattendue dans la plupart des pays où le blé dur d'hiver est roux
Hershey va ressentir la pression de la flambée des prix du cacao
NEW YORK — Même si l'entreprise est confrontée à des prix du cacao nettement plus élevés cette année et l'année prochaine, The Hershey Co. continue
Ajouter des couches de flexibilité au traitement de la pâtisserie
Un équipement flexible est indispensable pour les boulangers produisant une gamme de produits, d’autant plus que les exigences de transformation de ces produits peuvent varier.
La KSU proposera un camp de fraisage aux lycéens
MANHATTAN, KAN. — Le Collège d'agriculture de l'Université d'État du Kansas prévoit un camp d'été pour les étudiants du secondaire. Le camp de quatre jours
La découverte du code génétique pourrait augmenter la production de canne à sucre
BERKELEY, CALIFORNIE. — Les chercheurs ont combiné plusieurs techniques pour cartographier le code génétique de la canne à sucre, une découverte qui pourrait conduire à
Seven Sundays étend sa présence commerciale
BLOOMINGTON, MINN. – Seven Sundays a ajouté ses céréales de tournesol Real Cocoa aux étagères Costco à travers le pays. Le produit de petit-déjeuner sans
Reading Bakery Systems nomme un nouveau directeur de l'ingénierie
ROBESONIA, PA. — Reading Bakery Systems (RBS) a promu Kevin Bowes au poste de directeur de l'ingénierie. Dans son nouveau rôle, Bowes gérera l'ingénierie et
Corbion finalise une transaction pour vendre son activité d'émulsifiants
AMSTERDAM — Kingswood Capital Management LP, une société d'investissement privée, a finalisé l'acquisition de l'activité émulsifiants de Corbion pour un prix au comptant de 362
Conseil de pro : 3 conseils pour incorporer des fibres dans les produits de boulangerie
Dans l’industrie de la boulangerie, l’ajout de fibres a tendance à augmenter à mesure que les consommateurs deviennent plus soucieux de leur santé et exigent
De quoi est faite la gélatine ? Connaître son histoire et ses avantages
Saviez-vous que cela vous aide à vous endormir ? Photo : Shutterstock Ce mardi 2 avril 2024, le Journée mondiale de la gélatineune protéine polyvalente
La science derrière la pâtisserie végétalienne
Que vous soyez curieux de devenir végétalien, que vous connaissiez quelqu'un allergique ou que vous souhaitiez remplacer les ingrédients de pâtisserie courants, il existe de
Le meilleur mélange de chocolat chaud au Canada : un classement définitif
Évitez le froid hivernal avec une tasse réconfortante du meilleur chocolat chaud. Une tasse de chocolat chaud velouté est la définition classique d’un petit plaisir
Comment faire les meilleures pâtes au four
Tout tourne autour des nouilles en sauce et parfaitement cuites et du fromage doré et pétillant. (Vous avez encore faim ?) Photo, Roberto Caruso. Les
Le CBD : quand la gastronomie rencontre le bien-être
Le CBD (cannabidiol), extrait de la plante de cannabis, connaît une popularité croissante dans le monde culinaire. De nombreux chefs français et européens adoptent désormais
La formation CAP pâtissier à domicile : un choix pertinent pour une carrière réussie
L’obtention du Certificat d’Aptitude Professionnelle (CAP) en pâtisserie est devenue une étape incontournable pour les passionnés de cette discipline souhaitant se lancer dans le métier.
Les céréales pour petits déjeuners : un grand choix pour toutes les envies
Les céréales font partie intégrante de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Riches en nutriments et sources d’énergie, elles constituent souvent la base des
Comment tempérer le chocolat sur la cuisinière ou au micro-ondes
Voici comment obtenir le chocolat brillant parfait pour tremper toutes vos friandises des Fêtes. Le tempérage est le processus de fonte du chocolat afin qu’il