De nombreuses lignes de production sont aujourd’hui en service depuis cinq, dix, vingt ans ou plus. Lorsque ces lignes étaient tracées sur papier ou sur écran, elles étaient disposées selon des angles droits parfaits avec des lignes droites entre les points. Les concepteurs avaient des visions et des attentes en matière d'installations sur surface plane. Ces offres semblent toujours bonnes sur le papier. La plupart de ces modèles ont été initialement installés comme prévu.

Cependant, à mesure que le temps passe et que ces lignes vieillissent, quelque chose d’étrange se produit. Les convoyeurs qui étaient autrefois alignés sont désormais inclinés. Les transferts qui étaient autrefois plats et fluides ressemblent désormais davantage à des ralentisseurs. Les services publics qui tombaient autrefois du plafond à la verticale ressemblent désormais à une forêt d'arbres penchés soufflés par un vent d'ouragan.

Il y a deux raisons principales pour lesquelles ces conditions resteront déséquilibrées. La première est que les travailleurs chevronnés deviennent aveugles aux changements au fil du temps. La seconde est que les nouveaux pensent que c'est comme ça que ça devrait être.

Ce que beaucoup ne réalisent pas, c'est que l'équerre, le niveau et l'aplomb sont importants pour les performances de la chaîne de production. Les convoyeurs mal alignés peuvent faire trembler les casseroles et les planches et nécessiter trop de guidage pour passer du point A au point B. Cela ajoute de l'usure à tout. Un bon alignement favorise un bon fonctionnement.

Un transfert inégal qui gère des casseroles ou des planches pleines de produits peut ajouter une bousculade déstabilisante qui peut rendre les produits inutilisables, ce qui remplit le bac à déchets. Cela peut également augmenter le niveau sonore dans la boulangerie, en particulier lorsque des casseroles en acier sont utilisées.

Un transfert inégal qui gère le produit a tendance à ruiner le bon travail effectué tout au long de la chaîne. L'écaillage, le rasage, l'écrasement et la rotation du produit peuvent être causés par un mauvais transfert. Ces problèmes de qualité obligeront les travailleurs en fin de chaîne à consacrer encore plus de temps à l'inspection et à l'élimination. Un produit altéré causé par ces mauvais transferts qui passe devant les inspecteurs finaux et parvient au client final peut donner lieu à des réclamations.

Les passepoils et les cintres des boulangeries semblent inesthétiques, même lorsqu'ils sont droits. Lorsque ces composants penchent et oscillent, en particulier les conduits électriques, les joints peuvent se séparer, ce qui ouvre la voie à la poussière et aux insectes pour pénétrer dans la tuyauterie. N'oublions pas la possibilité de couper des fils à l'intérieur du tuyau. Tout cela peut entraîner un certain nombre de problèmes, dont certains sont difficiles à localiser.

J'encourage tout le monde à s'arrêter et à regarder leurs installations pour voir où elles en sont. Que pouvez-vous améliorer si vous corrigez l’un de ces problèmes ? Qu’empêcherez-vous si vous le réparez ? Quel est le problème avec l'équerre, le niveau et l'aplomb ?

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