CARMEL, IND. — Le cours de formation en boulangerie de gros, Baking Basics 101, est désormais accessible sur le centre éducatif de l'American Society of Baking (ASB) dans le cadre d'un partenariat avec l'American Bakers Association (ABA).

Baking Basics 101 sert de leçon d'intégration et comprend une formation sur la sécurité au travail, la sécurité alimentaire et l'hygiène, ainsi qu'une formation technique pour compléter les opérations et procédures actuelles de toute installation de boulangerie en gros. Il s'agit d'un cours d'une heure, avec un certificat délivré à la fin.

Ce cours est l'un des nombreux cours du catalogue Bakers Manufacturing Academy de l'ABA, qui sera bientôt disponible sur le Education Hub d'ASB. Ces cours de formation offrent une formation technique spécifique à l’industrie aux employés de la production de boulangerie à plusieurs niveaux de compétences. D'autres cours porteront sur des sujets tels que la fabrication de biscuits et de craquelins, à la fois de niveau débutant et spécialisé, la formation à la transformation de la fabrication de tortillas et de pain.

Ensemble, ASB et ABA s'engagent à favoriser une culture de croissance et d'innovation continues.

« En partageant ces précieuses connaissances, nous permettons aux individus de s'épanouir dans leur carrière et de favoriser le progrès collectif au sein de l'industrie », a déclaré Sarah Day, directrice de l'éducation d'ASB.

En élevant l'expérience éducative des professionnels de la boulangerie du monde entier, ces efforts de collaboration représentent un pas vers un progrès global de l'industrie. En mettant en commun les ressources et l'expertise, ce partenariat offre des opportunités de formation en ligne dans plusieurs endroits, améliorant ainsi les opportunités de formation pour les professionnels du secteur.

« Cette opportunité permettra aux membres de l'ASB et de l'ABA d'accéder à une formation de qualité et abordable pour leurs équipes et pour eux-mêmes en tant que professionnels », a déclaré Samantha Moore, directrice principale des réunions et de l'éducation de l'ABA. « Les fournisseurs et les boulangers constateront que la formation technique assurée dans le cadre de cette collaboration s'avérera inestimable, car les exigences en matière de formation et de rétention de la main-d'œuvre continuent d'être un défi majeur pour l'industrie.

Pour en savoir plus, visitez https://asbe.org/education/