Yotam Ottolenghi sur la cuisine réconfortante et l'exploitation des émotions
Yotam Ottolenghi a constaté un changement dans notre façon de manger ces dernières années. Aujourd'hui, il affirme que notre principale motivation pour passer aux fourneaux
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Amazon lance une marque d'épicerie « sans fioritures »
SEATTLE — Amazon a élargi sa gamme de produits d'épicerie de marque privée avec le lancement d'une nouvelle marque axée sur la valeur appelée Amazon
Une pizzeria de Dublin classée parmi les 100 meilleures pizzerias du monde
Le Little Pyg de Dublin a été classé parmi les 100 meilleures pizzerias du monde lors d'une cérémonie de remise de prix organisée à Naples,
Rencontrez l'expert : Tremaine Hartranft de Reading Bakery Systems
Tremaine Hartranft travaille dans le secteur de la boulangerie depuis 18 ans, aidant à livrer des fours industriels à biscuits et à craquelins aux boulangeries
La pizza résiste à l'inflation
Même si l’inflation ralentit de mois en mois par rapport aux prix d’avant la pandémie, les consommateurs ressentent toujours la pression sur leurs comptes bancaires.
Les conditionneurs de pâte permettent d'obtenir une meilleure consistance et une efficacité globale de production
En matière de pain, les conditionneurs de pâte sont peut-être la meilleure alternative après la trancheuse. Ces ingrédients permettent aux boulangers de produire des produits
Scoular nomme le directeur général de sa division Énergies renouvelables et Oléagineux
OMAHA, NEB. — Jordan Barry a été promu au poste nouvellement créé de directeur général de la division des énergies renouvelables et des oléagineux chez
P&H Milling lance la construction d'un nouveau moulin à farine au Canada
CAMBRIDGE, ONT. — P&H Milling Group, une division de Parrish & Heimbecker Ltd., construira une nouvelle minoterie d'une valeur de 241 millions $CA (177,5 millions
Les produits spécifiques à l'e-sport sont à la mode
CHICAGO — Selon l’Entertainment Software Association de Washington, 67 % des adultes américains et 76 % des consommateurs de moins de 18 ans jouent à
David Meggs à la tête de J&K Ingredients
PATERSON, NJ. — David Meggs, un dirigeant de l'industrie alimentaire avec 25 ans d'expérience, a rejoint J&K Ingredients en tant que nouveau directeur général. Dans
B&G Foods considère les produits de boulangerie de base comme de « bons atouts »
BOSTON — Il y a plus de trois ans, Kenneth Keller a pris la direction de B&G Foods, Inc. avec pour objectif de clarifier le
Cal-Maine Foods prend une participation majoritaire dans une coentreprise
RIDGELAND, MISS. — Cal-Maine Foods, Inc. forme une coentreprise avec Crepini LLC, un transformateur de wraps aux œufs, de crêpes protéinées et de crêpes, pour
ABF acquiert The Artisanal Group en Australie
LONDRES — Associated British Foods (ABF) Ltd., société internationale spécialisée dans l'alimentation, les ingrédients et la vente au détail, a acquis The Artisanal Group, une
Conseil de pro : Favoriser les relations pour réussir professionnellement
L’importance du réseautage et de l’établissement de relations d’affaires solides ne peut être surestimée. Le réseautage va au-delà de la simple création de connexions ;
Les fours augmentent la chaleur avec plus de précision
En matière de fours, la chaleur est de mise. Les boulangeries peuvent choisir parmi un menu d'options de cuisson, allant des systèmes à convection, radiants,
Une merveille d'automatisation de la boulangerie – à l'intérieur de la nouvelle usine de Marson Foods
La nouvelle usine de Marson Foods, d'une superficie de 147 000 pieds carrés à Hazelwood, dans le Missouri, est une merveille d'automatisation de la boulangerie.
Nestlé entame sa prochaine phase de développement
BOSTON — La transition abrupte d'Ulf Mark Schneider à Laurent Freixe au poste de directeur général de Nestlé SA, Vevey, en Suisse, a signalé le
Notre maison achète des ParmCrisps de Hain Celestial
BOONTON, NJ. — Prolongeant sa frénésie d'acquisitions, le fabricant de snacks Our Home a acheté l'activité de chips au fromage ParmCrisps de Hain Celestial Group.
ADM étend l'utilisation des camions électriques au Royaume-Uni
ROLLE, SUISSE — ADM étend un programme d'essai réussi pour les livraisons de blé avec une nouvelle initiative logistique qui utilise des tracteurs électriques Voltloader
Le PDG de General Mills déclare avoir « retrouvé son élan »
BOSTON — Après un exercice 2024 difficile, General Mills, Inc. espère retrouver le chemin de la croissance dans un environnement opérationnel plus stable et des
L'amélioration séquentielle stagne car les consommateurs se sentent toujours mis au défi
KANSAS CITY — Pour l’industrie alimentaire, l’expression « amélioration séquentielle » est devenue un candidat au titre de slogan de l’année, ou du moins du