Avec un œil sur de nouveaux canaux et une installation de pointe pour répondre à la croissance qui en découle, le fabricant de gaufres Marson Foods est prêt à exploser sur la scène du petit-déjeuner. Le cofondateur Dave Marson s'attend à une multiplication par dix de son activité au cours des cinq prochaines années, et l'entreprise est déjà en voie d'atteindre cet objectif.

« Nous pourrions probablement remplir notre ligne (de sandwichs à la gaufre) au cours des 12 à 18 prochains mois, ce qui nous amènerait à 80 millions de dollars », a-t-il déclaré. « Si l'on ajoute une deuxième ligne, cela représente 160 millions de dollars. »

Avec l'ajout d'une deuxième équipe, les lignes actuelles de Marson Foods peuvent produire un total de 218 millions de gaufres par an. Mais les objectifs de production futurs de Marson sont encore plus ambitieux.

« 1,2 milliard de gaufres par an, c'est l'objectif », a-t-il déclaré. « C'est le défi qui a été lancé à mon équipe. »

À court terme, Marson Foods se concentre sur les opportunités de marques privées et de co-traitance, ainsi que sur le lancement réussi de ses marques dans le commerce de détail, pour contribuer à faire de ces projections une réalité.

« Dans le secteur des sandwichs, si vous obtenez un Sam's Club, un Costco ou un Walmart, c'est immédiatement énorme », a déclaré Marson. « Vous allez passer de 20 millions de dollars à 100 millions de dollars en deux ans. »

Marson a déclaré que l'entreprise ajouterait probablement une autre ligne de gaufres à l'avenir, mais les lignes suivantes pourraient être dédiées à d'autres produits de petit-déjeuner comme les crêpes ou le pain perdu. Une ligne d'aliments pour animaux de compagnie pourrait même être sur la table. Tout dépendra de ce que le marché veut.

« Les gaufres sont un marché très intéressant et prometteur, mais nous nous demandons déjà : « Que sont les lignes deux et trois ? » », a déclaré Marson. « « Que sont les lignes quatre et cinq ? Que peuvent-elles bien être ? Quelles autres possibilités existent-elles ? » »

La diversification est essentielle, a-t-il souligné.

« Si les gens arrêtent de manger des gaufres pour une raison ou une autre, il faudra 50 millions de dollars provenant d'autre chose », a-t-il déclaré. « C'est pourquoi nous avons pour objectif à long terme de générer de multiples sources de revenus provenant de plusieurs articles, voire de plusieurs catégories. »

L'histoire de Marson Foods ne fait que commencer et Tyler Wallace, directeur de l'exploitation, est fier de tout ce qu'ils ont accompli jusqu'à présent.

« Nous avons passé la majeure partie de deux ans à concevoir et à réfléchir à cette usine avant même qu'elle ne soit qu'un tas de terre », a déclaré Wallace. « Donc, être ici pendant qu'ils la nivelaient pour la première fois, la voir passer par toutes les étapes de la construction proprement dite, jusqu'à la fabrication et voir la chaîne de production fonctionner, c'est vraiment gratifiant. »

Créer une entreprise prospère n'est pas chose facile. Beaucoup essaient et la plupart échouent. Les Marson ont déjà réalisé leur rêve une fois et ils sont maintenant prêts à tout recommencer.

« Voir quelque chose sortir de la chaîne de production et fabriquer des centaines de millions d'unités de quelque chose que les gens mangent, c'est ce qui me motive plus que toute autre chose », a déclaré Marson.

Cet article est un extrait du numéro d'août 2024 de Baking & Snack. Pour lire l'intégralité de l'article sur Marson Foods, Cliquez ici.