Une importante récolte de blé de printemps est probable au début de la tournée
FARGO, Dakota du Nord — Une quarantaine de chercheurs de blé se sont réunis à la veille de la tournée 2024 du blé dur et
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Bimbo fera don de 3 millions de tranches de pain
MEXICO — Grupo Bimbo fera don de 3 millions de tranches de pain à des banques alimentaires internationales après avoir inscrit physiquement et virtuellement plus
Baking & Snack explore l'état du développement de nouveaux produits dans un webinaire gratuit
KANSAS CITY — Il y a quatre ans, la pandémie de COVID-19 a radicalement changé l'approche commerciale du secteur de la boulangerie. Pour que les
Sugar Foods promeut son président et son PDG
WESTLAKE, CALIFORNIE — Sugar Foods, fabricant de garnitures croquantes, de croûtons, d'ingrédients pour boissons, de garnitures pour pizza et d'autres articles, a promu Andrea Brule
Cargill supprime des emplois dans le secteur technologique
MINNEAPOLIS — Cargill a annoncé qu'elle allait supprimer environ 200 postes technologiques de l'entreprise à travers le monde. « Pour répondre aux besoins de nos
General Mills lance les céréales pour petit-déjeuner Kelce Mix
GOLDEN VALLEY, MINN. — General Mills, Inc. s'est associé aux stars de la National Football League Travis et Jason Kelce pour lancer les céréales pour
Les perspectives du secteur de la restauration restent incertaines alors que les défis s'accumulent
KANSAS CITY — L'indice de performance des restaurants (RPI) de la National Restaurant Association (Association nationale des restaurateurs) révèle que l'un des principaux secteurs d'activité
Les ingrédients céréaliers durables ajoutent du dynamisme aux ventes de produits alimentaires
CHICAGO — En tant qu'ingrédients alimentaires, les céréales durables s'avèrent être de bons moteurs de croissance des ventes malgré une performance mitigée en tant que
Façons de valoriser les ingrédients recyclés
CHICAGO — Les produits alimentaires contenant des ingrédients recyclés sont devenus une stratégie de développement durable populaire. L'industrie doit maintenant trouver comment étendre cette pratique
Des sociétés de capital-investissement acquièrent Insomnia Cookies
NEW YORK — Verlinvest et Mistral Equity Partners, deux sociétés de capital-investissement, ont acquis Insomnia Cookies de Krispy Kreme, Inc. pour 127,4 millions de dollars.
Rencontrez l'expert : Edmund Konsen de Schubert
Edmund Konsen travaille dans le secteur de la boulangerie depuis huit ans, mais il a déclaré que ce n'était pas là qu'il pensait finir. Konsen
Les ingrédients sont les vedettes des principales tendances en matière d'alimentation et de boissons
CHICAGO — Les ingrédients « occupent la première place » dans les principales tendances américaines et canadiennes en matière d'alimentation et de boissons pour 2024,
Rich Products va fermer une usine de boulangerie
BUFFALO, NY. — Rich Products Corp. prévoit de fermer une usine de boulangerie à Fridley, dans le Minnesota, d'ici la fin de l'année, selon un
JTM Foods poursuit à plein régime ses ambitieux projets d'expansion
L'usine JTM Food de Wichita, que la société a ouverte en septembre 2023, est entièrement automatisée, et Monty Pooley, président et directeur général, a déclaré
Les mélangeurs peuvent être adaptés à un portefeuille de produits
Idéalement, lors du choix d’un mélangeur, les boulangers ou les producteurs de collations doivent avoir une solide compréhension des types de produits qu’ils produisent. «
L'industrie de la boulangerie cherche à amplifier son message auprès du public
Rendre la carrière de boulanger plus attrayante pour le public est une priorité absolue pour l'industrie, mais il est également nécessaire d'éduquer le public sur
Succès sucré : réduire les sucres dans vos produits de boulangerie
Le sucre dans les produits de boulangerie Le sucre joue un rôle essentiel dans la fabrication des produits de boulangerie. Il affecte à la fois
Comment relever les défis liés à la hausse des prix des denrées alimentaires
CHICAGO — Les consommateurs ont une bonne mémoire, ce qui signifie que les soldes et les promotions dans les épiceries et les restaurants ne semblent
Nexus 2024 adopte une approche non conventionnelle
OVERLAND PARK, KAN. — Lorsque Nexus a fait ses débuts l'année dernière, certains professionnels du secteur n'ont pas immédiatement saisi le concept derrière l'événement. «
Regal Foods acquiert un producteur de cheesecake basé au Royaume-Uni
YORKSHIRE, ROYAUME-UNI. — Regal Food Products Group PLC va acquérir le producteur de cheesecakes artisanaux Love Cheesecakes. Implantée dans la ville de Lancaster, dans le
Aligner les besoins des boulangers avec les intérêts des agriculteurs
KANSAS CITY — Et si les agriculteurs des plaines du sud pouvaient cultiver du blé qui pourrait être moulu en farine avec une pâte d’une