Un nouveau moulin à maïs et une nouvelle usine de tortillas arrivent au Texas
SHERMAN, TEXAS — Des projets d'expansion prévoient l'installation d'un nouveau moulin à maïs et d'une nouvelle usine de fabrication de tortillas et de chips de
Actualités culinaires
Trucs et astuces, produits, et techniques pour améliorer vos compétences en cuisine.
Eric Cruse nommé président de Baker Thermal Solutions
PLANO, TEXAS — Middleby Bakery a nommé Eric Cruse au poste de président de Baker Thermal Solutions. « Avec les marques traditionnelles de Baker Thermal
Conseil de pro : utiliser les tests SRC pour évaluer la qualité de la farine
La qualité de la farine est primordiale pour déterminer le succès des processus de cuisson, influençant directement la texture, le volume et la qualité globale
Maintenir Dogtown Pizza en mouvement grâce à des systèmes de convoyeurs tout autour
En 2006, la famille Schaper organisait régulièrement des soirées pizza pour ses amis de la région de Saint-Louis. Un soir, un habitué n'a pas pu
Egglife Foods nomme un nouveau directeur des recettes
CHICAGO — Egglife Foods, Inc. a nommé Brent Gravlee au poste de directeur des revenus, rejoignant ainsi une équipe de dirigeants de l'industrie des biens
La colonie de Lancaster voit le pain surgelé sans gluten comme une rampe de lancement
WESTERVILLE, OHIO — Lancaster Colony Corp. est optimiste quant à son nouveau pain surgelé sans gluten New York Bakery, fabriqué avec une formulation en instance
Barebells lance une nouvelle saveur de barre protéinée aux États-Unis
STOCKHOLM, SUÈDE — Barebells lance une barre protéinée exclusive aux États-Unis. La barre protéinée au citron vert contiendra 20 grammes de protéines et zéro sucre
L’entreprise Le Goût de Nos Régions : une alliance unique des terroirs français
Depuis 12 ans, Le Goût de Nos Régions s’impose comme un acteur incontournable dans la création de paniers garnis régionaux, alliant tradition et innovation. Mais
La Crosse Milling nomme Kevin Like président et chef de la direction
COCHRANE, WIS. — La Crosse Milling Co. a nommé Kevin J. Like au poste de président et directeur général, avec effet immédiat. Like rejoint La
La croisade contre le sucre met en péril l'industrie des aliments à base de céréales
KANSAS CITY — À un certain niveau, la campagne contre le sucre, qui entre maintenant dans une nouvelle phase d’intensité, peut être qualifiée d’inoffensive. Après
L'hôtesse annonce une gamme de produits saisonniers
ORVILLE, OHIO — Hostess Brands, filiale de JM Smucker Co., célèbre l'automne avec une sélection de collations saisonnières. Les Twinkies à la citrouille épicée, les
Des vidéos de formation améliorent les aliments et les processus de cuisson en prison
AIRWAY HEIGHTS, WASHINGTON — Après que son fournisseur a arrêté la base de pain utilisée par le programme alimentaire de Washington State Correctional Industries (CI),
Post déroule des flocons d'avoine au miel et au caramel salé
ST. LOUIS — Post Holdings a enrichi sa gamme de céréales prêtes à consommer Honey Bunches of Oats avec le lancement d'une nouvelle variété saisonnière
St. Charles Trading s'associe à Azingro
ELGIN, ILL. — St. Charles Trading Inc. a été nommé distributeur américain d'Azingro pour le propionate de calcium, un conservateur populaire qui prolonge la durée
Les lignes de fabrication du pain doivent harmoniser les réglages de fermentation, de cuisson et de four pour réussir
Les boulangeries qui fabriquent du pain et qui passent d'un type de pain à l'autre devront modifier les paramètres en cours de route ou effectuer
Conseil de pro : trouver le rythme pour résoudre les problèmes mécaniques
Les améliorations dans une boulangerie ne se produisent pas par hasard. Vous ne pouvez pas vous contenter d’espérer que les choses s’améliorent. Vous ne pouvez
Chez Carolina Foods, la sécurité est un travail d'équipe
Carolina Foods a bâti son entreprise sur un engagement envers la qualité et la sécurité alimentaire depuis ses 90 ans d'existence, et sa nouvelle usine
Les LTO stimulent la demande de beignets au fil des saisons
Les fabricants de beignets utilisent de plus en plus les vacances ou le changement de saison comme une opportunité de lancer des innovations gustatives opportunes
QualiTech acquiert la boulangerie Ellison
CHASKA, MINN. — QualiTech, société mondiale d'ingrédients alimentaires et de nutrition végétale et animale, a acquis le boulanger grossiste Ellison Bakery auprès de la société
Panera lance de nouveaux produits de boulangerie
ST. LOUIS — Panera Bread a lancé cinq nouveaux produits de boulangerie et trois nouveaux sandwichs croissants pour le petit-déjeuner, en plus de ramener une
Shipley Do-Nuts accélère son pipeline de développement
HOUSTON — Shipley Do-Nuts a augmenté son pipeline de développement de 33 %, en ouvrant huit nouveaux magasins et en affichant son 14e trimestre consécutif