Hot-dogs grillés au fromage de Nico

Méthode

1. Installez votre barbecue au charbon de bois avec des charbons dans une moitié, mais pas dans l'autre. Allumez les charbons et laissez-les jusqu'à ce qu'ils deviennent gris cendré.
2. Pour configurer un côté direct et indirect sur votre barbecue à gaz, allumez tous les brûleurs et fermez le couvercle. Lorsque le barbecue est chaud, éteignez l'un des brûleurs : c'est votre côté indirect.
3. Enveloppez la tête d'ail dans du papier aluminium et placez-la avec le poivron entier, les tomates et l'oignon (dans sa peau) sur le feu direct et faites rôtir pendant 25 minutes.
4. Placer les saucisses sur le côté indirect du gril et cuire pendant 25 minutes avec le couvercle, en les retournant une fois pendant la cuisson.
5. Retirez les légumes du feu et placez-les dans un bol en verre recouvert d'un film alimentaire. Cela permet à la peau de se détacher. Laissez-les refroidir légèrement, puis retirez la peau des poivrons, des oignons et des tomates, puis coupez le haut de la tête de l'ail et pressez l'ail mou.
6. Mixez le poivron rôti, l’oignon et l’ail avec le jus d’un demi-citron et un bon filet d’huile d’olive.
7. Lorsque les saucisses sont cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir légèrement.
8. Ouvrez les saucisses en papillon et remettez-les sur le feu direct pour saisir l'intérieur.
9. Coupez une baguette française en deux et étalez un peu de sauce tomate et poivron sur la tranche inférieure, remplissez-la de saucisses et ajoutez un peu plus de sauce tomate et poivron sur le dessus.
10. Recouvrez de fromage et d'une pincée d'origan séché et remettez la baguette sur le gril.
11. Fermez le couvercle du barbecue jusqu'à ce que le fromage soit fondu
12. Parsemez de basilic frais, arrosez d'huile d'olive, remettez le dessus de la baguette, coupez en sandwichs individuels et servez aussitôt.