Soupe de goulasch ▷ à la hongroise

L’été dit lentement au revoir et l’automne frappe doucement à la porte. Maintenant le temps recommence cuisine copieuse et plats salés finir en tête de la liste de souhaits de ma famille. Nous aimons la cuisine maison et la recette d’aujourd’hui en fait certainement partie. Le Soupe de goulasch à la hongroise réchauffe le cœur et l’âme.

La copieuse soupe de goulasch au bœuf, avec beaucoup de poivrons et de pommes de terre est définitivement ma préférée Soupe préférée. Je les aimais beaucoup quand j’étais petit garçon et j’étais toujours heureux quand ma mère les cuisinait. Quand j’étais plus jeune, je n’étais pas un grand fan de soupe. Mais leur soupe au poulet et leur soupe au goulasch étaient de classe mondiale !

Sa soupe de goulasch était si délicieuse et j’ai toujours eu un faible pour les plats salés. Le goulasch de bœuf de ma mère était aussi l’un de mes plats préférés à l’époque et je suis sûr que ma mère l’est toujours. beaucoup de bœuf supplémentaire dans la soupe au goulasch parce que sa soupe me rappelait tellement son délicieux goulasch. La viande dans la soupe était la meilleure !

Soupe de goulasch : quelle viande puis-je recommander ?

Même s’il s’agit de viande pour soupe, elle doit être de bonne qualité. Je recommande encore une fois la viande de Château Boeuf®, qui est… exclusivement chez REWE peut être acheté au comptoir des viandes et que Très bon rapport qualité prix a.

Lorsque j’achète de la viande au supermarché, ce qui est incontournable faute de boucher dans ma région, je choisis la viande de jeune taureau français de Château Boeuf®. Je cuisine et je fais des grillades depuis 2019 avec la viande du Château Boeuf® et j’ai testé la gamme pendant cette période.

Quand je compare le bœuf du jeune taureau allemand, habituellement disponible au rayon boucherie, avec le jeune taureau français, c’est Qualité nettement supérieure. En France, l’élevage bovin avec jeunes taureaux a une grande tradition qui se reflète dans l’origine, l’élevage et l’alimentation (aliments exclusivement végétaux) des animaux.

Château Boeuf®, par exemple, mise sur la sélection des animaux races à viande au lieu de races laitières ou mixtes (comme c’est courant en Allemagne) et les animaux sont élevés dans des fermes rurales traditionnelles (maximum Taille du troupeau sont 12 animaux). Il n’y a pas de médicaments préventifs, pas d’attache et le pâturage est principalement pratiqué pendant la saison de croissance.

Vous pouvez trouver plus d’informations sur la viande de Château Boeuf® sur : https://www.chateau-boeuf.de/herkunft-halte/

Aujourd’hui, je prépare ma soupe de goulasch avec du surlonge de bœuf. S’il est de bonne qualité, il peut être braisé facilement. Alternativement, vous pouvez également utiliser de l’épaule de bœuf.

Soupe de goulasch : quels ingrédients la compose ?

Du bon bœuf, un peu de légumes et beaucoup de saveur de poivre. C’est l’élément le plus important de ma soupe de goulasch à la hongroise. Si vous souhaitez la cuisiner, vous aurez besoin, entre autres :

• Oignons
  Comme un bon goulasch, il y a beaucoup d’oignons dans la soupe. J’utilise moitié moins d’oignon que de bœuf.
• patates et carottes
  Les pommes de terre sont un excellent plat d’accompagnement copieux. Je mange encore 2-3 tranches de baguette avec la soupe. Le pain et la soupe vont en quelque sorte ensemble.
• Poivron rouge
  Ma soupe au goulasch est une soupe à la hongroise et la saveur de paprika est obligatoire. J’utilise des poivrons rouges frais et beaucoup Poudre de paprika.
• Épices
  La soupe de goulasch doit être bien assaisonnée pour qu’un goût intense se développe. J’assaisonne avec, entre autres, du laurier, du cumin, de la marjolaine, des grains de poivre et de la poudre de paprika doux.

Soupe de goulasch : c’est si simple à préparer

Je vais maintenant écrire quelques mots rapides sur la préparation de la soupe, ce qui n’est vraiment pas sorcier. Fondamentalement, cela se compose de 3 petites étapes.

Étape 1 – Faire sauter la viande et les légumes

Tout d’abord, les dés de bœuf sont frits vigoureusement dans du beurre clarifié et réservés. Les oignons (avec le laurier et les grains de poivre) sont rôtis dans le mélange à rôtir et dès qu’ils ont une belle couleur, on ajoute l’ail, le cumin et le paprika en poudre et le tout est sauté et tomatisé avec du concentré de tomate.

Étape 2 – Versez le liquide et laissez mijoter

Maintenant, je remets la viande dans la marmite, verse le bouillon de bœuf et laisse mijoter la soupe à feu doux pendant une bonne heure.

Étape 3 – Ajouter les légumes

Au bout d’une heure, j’ajoute des pommes de terre, des poivrons et des carottes à la soupe et je laisse mijoter encore 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient ramollis. Assaisonnez ensuite de sel et de poivre et servez.

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Dans l’ensemble, la soupe a besoin d’un peu 90 minutesjusqu’à cuisson. Mais dans ce cas, le temps d’attente légèrement plus long garantit également un bon goût et chaque minute en vaut la peine. Il est préférable de cuisiner une double portion, alors ça vaut encore plus le coup !

Vous pouvez retrouver les instructions étape par étape incluant les quantités dans la recette imprimable à la fin de ce texte.

Ça a l’air délicieux, non ? 🙂 Oh, j’aime tellement cette soupe ! Goût épicé et merveilleusement copieux. La viande est très tendre et délicieuse ! Chaque cuillerée est un plaisir. Surtout en automne, la soupe au goulasch est parfaite et fait le bonheur de toute la famille. N’hésitez pas à les cuisiner à nouveau. Je suis sûr que vous l’aimerez.

Si vous avez maintenant le goût des délicieux plats de viande, n’hésitez pas à jeter un œil à ma très populaire marmite à roulade. Des tranches de viande au goût des roulades de bœuf de grand-mère ! Vous aimerez certainement ça. 🙂 Mon bœuf braisé classique vaut vraiment le détour aussi.

Vous pouvez trouver plus de recettes avec le bœuf Château Boeuf® ici.

Si vous avez aimé mon article, je serais très heureux de recevoir un gentil commentaire. Si vous avez essayé ma soupe au goulasch, je vous en recommanderais une Évaluation de la recette reconnaissant. Pour cela, cliquez sur les étoiles dans la fiche recette suivante. Merci! 🙂

Cet article a été sponsorisé par Château Boeuf® et contient de la publicité pour les produits Château Boeuf®. Il n’y a eu aucune influence sur le contenu de cet article. Je tiens à remercier mon sponsor pour son soutien à MaltesKitchen.de.