Voici 3 conseils simples pour transformer des biscuits durs en douceurs moelleuses. Rendez vos biscuits durs à nouveau moelleux !
Quand je pense aux mots « sucré » et « régal », je pense toujours à des biscuits chauds, doux et moelleux.
Qu’il s’agisse de pépites de chocolat, de flocons d’avoine ou de quelque chose d’unique comme le velours rouge, je ne pense pas que je dirai jamais non à un cookie, surtout s’il fond dans la bouche !
Savourer un biscuit chaud et gluant est l’un des plaisirs simples de la vie qui peut faire sourire les enfants comme les adultes.
Mais parfois, vos biscuits mous peuvent devenir durs et coriaces. Personne ne veut mordre dans un rocher.
Si vous vous êtes retrouvé avec des biscuits durs, trop cuits ou périmés, ne vous inquiétez pas. Vous pourrez peut-être encore les sauver !
Voici 3 trucs et astuces simples qui rendront les biscuits durs à leur gloire d’antan. De plus, quelques conseils pour éviter qu’ils ne durcissent la prochaine fois que vous préparez un lot de biscuits chauds.
Comment rendre vos biscuits durs à nouveau moelleux !
Personne n’aime les biscuits durs, mais personne n’aime qu’ils soient gaspillés non plus. Voici trois des meilleures façons de récupérer ces biscuits raides ou périmés.
tranche de pain blanc
Pour cette méthode, tout ce dont vous avez besoin est un pot à biscuits et un morceau de pain blanc frais.
Placez votre pain au fond du pot à biscuits et placez les biscuits durs dessus. Gardez le pot à biscuits fermé pendant au moins 24 heures. Cela permet aux biscuits d’absorber l’humidité du pain, transformant les biscuits durs en douceur et moelleux.
Généralement, 24 heures suffisent pour que le pain opère sa magie. Mais s’ils ne sont pas assez mous, remettez-les simplement 6 heures supplémentaires avec un morceau de pain frais.
Si vous n’avez pas de pain, vous pouvez également utiliser une serviette en papier humide enveloppée dans du papier d’aluminium troué. Placez-le au fond du bocal, versez les biscuits dessus, fermez le bocal et ouvrez 24 heures plus tard pour des biscuits moelleux qui fondent dans la bouche.
Réchauffer des biscuits durs
Réchauffer des biscuits durs peut également aider à les ramollir. Mais lisez attentivement car ce n’est pas aussi simple que de les remettre au four !
Vous aurez besoin d’une serviette en papier humide et d’un micro-ondes.
Enveloppez chaque biscuit individuellement avec du papier essuie-tout. Assurez-vous qu’il est seulement humide et non détrempé.
Réchauffez-les au micro-ondes à puissance moyenne pendant 15 à 20 secondes. Cela devrait laisser suffisamment de temps pour que les biscuits s’imprègnent de l’humidité de la serviette en papier.
Si vous les sortez et qu’ils ne sont pas encore assez ramollis, enveloppez-les dans une autre serviette en papier humide et remettez-les au micro-ondes pendant 10 secondes de plus.
Envelopper immédiatement après la cuisson
Vous pouvez utiliser cette méthode si vous avez accidentellement trop cuit vos cookies et qu’ils sont devenus trop fermes.
Il est important de vérifier vos biscuits juste après les avoir sortis du four. Ils doivent encore être mous au milieu car ils auront plus de temps pour se solidifier et bien cuire pendant le processus de refroidissement.
S’ils sont déjà durs à la sortie du four, il faudra les ramollir !
Enveloppez chaque biscuit individuellement dans une pellicule plastique pendant qu’ils sont encore chauds. Cela garde la vapeur à l’intérieur du cookie qui les ramollit ensuite.
Vous pouvez également placer tous les biscuits emballés dans un récipient couvert pour bien conserver la chaleur. Plus vous les gardez longtemps, plus ils seront moelleux !
Ce qu’il faut éviter lorsque vous essayez de ramollir les cookies
- NE PAS les remettre au four. Il s’agit d’une erreur courante lors de la tentative d’adoucir les cookies. Les recuire enlève en fait plus d’humidité des biscuits et les rend encore plus durs.
- NE PAS les mettre au micro-ondes sans les emballer dans une serviette en papier humide. Semblable à remettre vos biscuits au four, le simple fait de les passer au micro-ondes sans humidité les rendra durs et raides.
Comment faire des biscuits mous qui fondent dans la bouche
Maintenant que vous savez comment ramollir les biscuits durs, vous ne voulez plus refaire la même erreur, n’est-ce pas ?
Pour des biscuits moelleux, moelleux et fondant dans la bouche, vous devrez peut-être modifier un peu votre recette. Suivez ces conseils !
Ajouter du beurre supplémentaire. Si vous trouvez que vos biscuits deviennent trop fermes après la cuisson, il se peut qu’il y ait un problème avec votre rapport beurre/sucre. S’il y a beaucoup plus de sucre que de beurre, vous obtiendrez un biscuit dur et plat. Plus de beurre le rendra un peu plus doux.
Ajouter le lait et ajuster les oeufs. Si votre recette demande 2 œufs, essayez d’utiliser 1 œuf et 1 jaune d’œuf. Ensuite, ajoutez deux cuillères à soupe de lait à la place du blanc d’œuf. En faisant cela, vous ajoutez plus d’humidité à la pâte à biscuits.
Vérifiez votre temps de cuisson. Les cookies ont tendance à durcir s’ils sont laissés trop longtemps au four. A feu doux, ils seront raides et à feu vif, ils brûleront !
La règle générale à suivre est de les retirer lorsque seuls les bords sont bien dorés. Ils doivent encore être légèrement mous au milieu et éventuellement conserver leur forme (mais pas se raidir !) après avoir refroidi.
Utilisez du sucre roux au lieu du sucre blanc. Cela peut donner un goût légèrement différent aux biscuits, mais la cassonade est connue pour mieux retenir l’humidité que le sucre blanc. Plus d’humidité signifie plus de mâche !
Déplacez-les sur une grille de refroidissement. Après environ cinq minutes sur la plaque de cuisson, il est temps de les déplacer sur une grille de refroidissement. Cela évite que les cookies ne cuisent trop, surtout sur le dessous !
Comment stocker les cookies
Une autre raison pour laquelle les cookies deviennent durs est qu’ils deviennent périmés. Vous pouvez éviter cela en conservant correctement vos biscuits une fois qu’ils ont refroidi à température ambiante après la cuisson. Voici les meilleures astuces pour conserver vos délicieux cookies !
- Gardez-les scellés. La façon la plus courante de conserver les biscuits est dans un bocal à biscuits, mais j’aime les garder très frais en les plaçant dans un sac en plastique scellé avant de les mettre dans le bocal.
- Ranger à température ambiante. Si vous savez que vous aurez tous ces cookies dans les prochains jours, conservez-les à température ambiante.
- Notez leur durée de conservation. Les biscuits sont mieux consommés dans les trois jours suivant leur cuisson. Plus longtemps que cela et ils n’auront pas aussi bon goût. Mais je suis sûr que vous et votre famille n’aurez pas peur de manger un ou deux biscuits supplémentaires pour ne pas les gaspiller !
