L’été est la saison des fruits à noyau. Pêches, prunes et mon préféré du moment – les nectarines. J’adore leur saveur acidulée et juteuse (et l’absence de duvet sur la peau).
Les nectarines sont un rafraîchissement paradisiaque lors d’une chaude journée d’été. Imaginez simplement le jus frais et froid qui coule sur votre menton lorsque vous prenez cette première bouchée délicieuse.
Mais mordre dans une nectarine pas mûre, dure et sans saveur n’est pas ma chose préférée. Et le plus souvent, les nectarines de l’épicerie locale ou du stand de fruits ne sont pas encore tout à fait mûres. Ils se sentent durs et n’ont pas fini de développer toute leur bonté juteuse.
Alors je me suis demandé s’il y avait un moyen de faire mûrir les nectarines à la maison ? J’ai fait des recherches et je suis ici pour partager ce que j’ai trouvé.
Restez à l’écoute pour savoir comment obtenir une nectarine parfaitement mûre. De plus, 3 conseils simples pour faire mûrir vos nectarines plus rapidement.
Comment savoir si une nectarine est mûre
Avant d’apprendre les différentes façons de faire mûrir vos nectarines, vous devez savoir comment savoir si elles sont mûres au départ.
Toucher: Comme la plupart des fruits, une nectarine mûre devrait avoir un peu de don. Appliquez une légère pression sur la peau et votre nectarine devrait être légèrement molle.
Trop molle peut signifier que la nectarine est trop mûre et pâteuse à l’intérieur, mais un peu de squish, semblable à celui d’un avocat à pleine maturité, signifie que votre nectarine est prête à être consommée !
Sentir: Une autre façon de savoir si vos nectarines sont prêtes – si elles dégagent un parfum parfumé.
Les nectarines sont gâtées si elles sont trop molles, présentent de nombreuses taches sombres ou commencent à suinter du liquide. Ils sont également non comestibles s’ils ont développé des moisissures ou s’ils ont une odeur désagréable.
Comment faire mûrir les nectarines
Si toutes les nectarines du marché sont dures, vous hésiterez peut-être à les acheter. Mais détrompez-vous, car il existe quelques moyens simples de faire mûrir vos nectarines à la maison.
1. Conserver à température ambiante
La méthode la plus simple consiste à laisser vos nectarines sur le comptoir à température ambiante. Cette méthode fonctionne mieux si vous n’essayez pas de manger vos nectarines tout de suite. Il faut généralement 2 à 3 jours pour que les nectarines mûrissent à température ambiante.
Vous pouvez également accélérer le processus en laissant reposer vos nectarines dans un endroit où elles recevront un peu de soleil. Mais pas trop ou cela pourrait causer des taches pâteuses !
2. Méthode du sac en papier
La deuxième option consiste à stocker vos nectarines dans un sac en papier. Comme beaucoup d’autres fruits, les nectarines produisent du gaz éthylène à mesure qu’elles mûrissent. Un sac en papier emprisonnera le gaz tout en gardant l’humidité à l’extérieur, ce qui aidera à accélérer le processus de maturation.
L’ajout d’une banane ou d’une pomme dans le sac aidera à accélérer encore plus les choses, car elles dégagent des niveaux élevés du même gaz naturel. Laissez vos nectarines dans le sac, dans un endroit sec, pendant environ 24 heures avant de vérifier leur douceur. S’ils ne sont pas encore tout à fait prêts, vérifiez à nouveau demain.
3. Enveloppez-les dans une serviette
La dernière façon de faire mûrir vos nectarines est de les envelopper dans une serviette en lin ou en coton. Étalez la serviette sur une surface plane et placez l’extrémité de la tige de votre fruit sur la serviette. Espacez-les pour qu’ils ne se touchent pas.
Placez une autre serviette dessus, en rentrant les côtés pour que l’air n’entre pas. Cette méthode prend un peu plus de temps, 2 à 3 jours minimum, mais donne des nectarines plus juteuses.
Après quelques jours, vérifiez la douceur de vos nectarines et cet arôme agréable et frais, et dégustez !
Comment conserver correctement les nectarines
Conservez vos nectarines sur le comptoir si elles sont pour la plupart mûres et prêtes à être consommées. Ils préfèrent être allongés sur leurs épaules et non sur leurs fesses, et pas trop empilés, sinon ils pourraient avoir des ecchymoses.
Ne réfrigérez pas vos nectarines tant qu’elles ne sont pas mûres. Les conserver au réfrigérateur ralentira la maturation, elles dureront donc environ 3 à 5 jours de plus.
Les conserver dans un sac en plastique au réfrigérateur aidera à produire les meilleurs résultats. Ne les conservez pas plus longtemps que la fenêtre de cinq jours, sinon ils pourraient perdre une partie de leur jutosité.
Comment congeler des nectarines
Vous pouvez également congeler des nectarines pour une utilisation ultérieure. Lavez, dénoyautez et tranchez vos nectarines selon vos préférences ou vos besoins, puis mélangez-les dans un bol de jus de citron pour les empêcher de brunir.
Roulez ensuite vos nectarines dans du sucre blanc. Cela les aidera à garder leur forme après décongélation. Congelez-les sur une plaque à pâtisserie pendant la nuit afin que les tranches ne collent pas toutes ensemble. Ensuite, rangez-les dans un contenant hermétique ou un sac ziploc.
Les nectarines peuvent durer jusqu’à un an au congélateur, vous pouvez donc profiter du goût juteux de l’été même pendant les mois d’hiver glacials.
Mettre vos nectarines en conserve
Une troisième option consiste à conserver vos nectarines. C’est un processus assez simple, surtout si vous êtes familier avec la mise en conserve.
Lavez et coupez vos fruits, préparez un sirop sucré et emballez-les bien dans des bocaux. Retirez les bulles d’air avec un ustensile et laissez un demi-pouce d’espace en haut pour l’expansion.
Placez les bocaux dans votre marmite à bain-marie et faites bouillir. La plupart des produits en conserve durent environ 2 ans, c’est donc une excellente option si vous achetez un bouquet de nectarines parfaitement mûres. Vous pourrez avoir votre fruit à noyau préféré à tout moment de l’année !
