Si vous vous demandez comment épaissir un chili fin et moelleux, vous êtes au bon endroit ! Le chili doit être épais et copieux !
La bonne nouvelle est que vous n’avez pas à recommencer à zéro si votre piment est trop fin.
Il existe 15 façons simples de transformer un piment aqueux en un ragoût copieux et satisfaisant. Dites adieu au chili soupe une fois pour toutes en essayant ces méthodes !
1. Retirez le couvercle
Commençons par une méthode qui demande le moins d’efforts : il suffit de retirer le couvercle de la casserole et de laisser mijoter votre chili.
Mettez-le à feu doux et remuez. Donnez-lui 20 à 30 minutes, peut-être même plus. Bientôt, tout cet excès de liquide se transformera en vapeur, épaississant votre piment.
Rappelez-vous, la clé ici est la basse température. Si vous augmentez le feu trop fort, vous obtiendrez un piment brûlé et amer.
Gardez la température en dessous de 212 degrés Fahrenheit et vous êtes bon.
2. Épaissir le chili en ajoutant plus de haricots
Toujours pas assez épais ? Ajoutez une tasse de haricots et écrasez-en quelques-uns!
Lorsque vous décomposez les haricots, ils libèrent leurs amidons naturels, aidant à épaissir le piment.
Vous pouvez les écraser pendant qu’ils sont dans le pot, mais il est préférable d’en transférer certains dans un récipient différent et de les écraser.
Vous ne voulez pas que le reste des ingrédients se transforme en pulpe !
Remettez ensuite les haricots dans la casserole et remuez vigoureusement. Laissez la soupe reposer pendant 30 minutes et elle épaissira.
3. Comment épaissir le piment avec Masa Harina
La masa harina est une farine à base de maïs qui est souvent utilisée comme agent épaississant dans la cuisine latino-américaine.
Ne le confondez pas avec la semoule de maïs, car ce ne sont pas les mêmes. Masa harina a une teinte plus blanche et une texture semblable à de la farine.
Soyez patient, cependant, car il faut un certain temps pour que ses effets se fassent sentir. Si vous en mettez trop tout de suite, vous risquez de vous retrouver avec un ragoût solide.
De plus, il dégage un peu de saveur de maïs, donc si vous n’êtes pas fan, allez-y doucement. Commencez par ajouter 2 cuillères à soupe de masa harina à votre chili.
Attendez 5 à 10 minutes et vérifiez la consistance. Répétez le processus si nécessaire.
4. Ajoutez de la semoule de maïs ou de la polenta
Outre la masa harina, la semoule de maïs et la polenta peuvent également bien fonctionner. Ces ingrédients aident à absorber l’excès de liquide dans le piment, le rendant plus épais.
Cela donnera cependant un peu de grain au chili. C’est comme avoir du pain de maïs émietté dans votre chili. Mais ça ne m’a jamais dérangé !
Pour l’utiliser, mélangez une cuillère à soupe avec de l’eau puis versez le mélange dans le piment. Le diluer au préalable vous évitera d’obtenir un ragoût grumeleux.
5. Ajouter des jetons
Vous pouvez ajouter du maïs ou des croustilles de maïs pour aider à absorber le liquide de votre chili et le rendre plus épais.
Quelques poignées de chips écrasées suffisent. Attendez 10 minutes et vous commencerez à remarquer que votre piment devient plus épais.
6. Épaissir le chili avec de la pâte de tomate
L’ajout de pâte de tomate est un moyen facile d’épaissir rapidement votre chili. Non seulement cela améliore la texture, mais cela améliore également la saveur.
Pour l’utiliser, ajoutez 6 onces de pâte, 2 onces toutes les quelques minutes, pendant les 60 dernières minutes de cuisson.
L’ajouter progressivement facilite son mélange en douceur. Si la pâte rend votre piment amer, ajoutez simplement une cuillère à soupe de sucre pour le contrebalancer.
7. Ajoutez de l’avoine rapide
Cela semble fou, mais ça marche! En plus d’épaissir votre piment, l’avoine est aussi incroyablement nutritive. Ils sont riches en antioxydants, en vitamines et en fibres solubles.
Commencez avec une cuillère à café d’avoine et remuez. Vous devriez commencer à voir des résultats immédiatement. Continuez simplement à en ajouter et à remuer jusqu’à ce que vous obteniez la consistance désirée.
8. Ajoutez de la gomme xanthane
La gomme xanthane est un type de sucre extrait du soja, du blé ou du maïs et agit comme un agent épaississant incroyable.
Si cela vous semble familier, c’est peut-être parce que c’est un ingrédient du chewing-gum, du dentifrice et de la crème glacée.
L’avantage de la gomme de xanthane est que, contrairement à la plupart de mes autres suggestions sur cette liste, elle n’affectera pas la saveur de votre piment.
Ce n’est pas l’ingrédient le moins cher. Un 8 onces. le paquet coûte 15 $. Mais cet ingrédient fait des merveilles pour épaissir une variété d’aliments, y compris les smoothies !
Pour utiliser la gomme xanthane, diluez quelques cuillères à soupe dans de l’eau froide puis ajoutez-la au mélange.
9. Comment épaissir le chili avec de la fécule de maïs
La fécule de maïs est un autre excellent agent épaississant qui a des effets instantanés, ce qui en fait un ingrédient idéal si vous êtes pressé.
Pas le temps de faire mijoter votre chili ? Il suffit de diluer deux cuillères à soupe de fécule de maïs dans de l’eau froide et de l’ajouter au ragoût.
Assurez-vous qu’il est bien mélangé, sinon vous aurez des grumeaux dans votre piment. Laissez le piment cuire pendant 10 minutes de plus et il épaissira.
Tout comme la gomme xanthane, la fécule de maïs n’a aucun effet sur la saveur de votre chili.
10. Épaissir le chili avec de la farine
Outre la fécule de maïs, la farine peut également aider à épaissir les choses. Faire une bouillie avec 2 cuillères à soupe de farine tout usage et 1/4 tasse d’eau froide.
Bien mélanger et ajouter le mélange au piment. Laissez cuire à feu moyen-élevé pendant quelques minutes et regardez le ragoût épaissir sous vos yeux.
Continuez à remuer pendant quelques minutes de plus pour vous assurer que la farine ne forme pas de grumeaux.
11. Ajouter plus de légumes
J’adore cette technique car en plus d’améliorer la texture, elle ajoute également de la nutrition au plat.
Il existe de nombreux légumes parmi lesquels choisir, tels que les tomates et les haricots, les grains de maïs, les poivrons, les oignons et les pommes de terre.
Qu’ils soient écrasés, coupés en dés ou mélangés, ils feront un excellent travail pour épaissir votre chili.
12. Ajouter une racine de flèche
L’arrow-root est un excellent agent levant fabriqué à partir de la plante d’arrow-root. Il est sans saveur, il n’y a donc pas lieu de s’inquiéter que cela affecte le goût de votre chili.
Et il est si puissant que vous n’aurez besoin d’en utiliser qu’un peu.
Pour l’utiliser, ajoutez une cuillère à café d’arrow-root avec une cuillère à café d’eau froide. Remuez bien et ajoutez-le au piment.
Laissez mijoter jusqu’à ce que le piment épaississe à la consistance désirée.
13. Ajouter de la poudre de protéines
En plus d’être un complément alimentaire, la poudre de protéines peut également aider à épaissir votre piment.
Pour l’utiliser, versez une partie de la soupe du piment dans un bol. Ajouter une à deux cuillères à soupe de poudre de protéines et remuer jusqu’à ce qu’elles soient combinées.
Remettez-le dans le mélange et remuez. Laissez mijoter quelques minutes et voyez la différence.
14. Ajouter de la bière
En plus d’être un exhausteur de goût, la bière fait également un excellent travail pour épaissir le piment. C’est parce qu’il contient de l’amidon.
Pour l’utiliser, faites cuire votre bière à feu moyen pendant quelques minutes puis mélangez-la avec le piment. Laisser mijoter et épaissir quelques minutes.
Ou, vous pouvez simplement verser la bière sans la faire cuire, mais vous devez attendre plus longtemps, environ une heure, pour voir les résultats.
15. Épaissir le chili après la cuisson
Au lieu d’attendre que votre chili s’épaississe pendant la cuisson, vous pouvez aussi simplement le servir avec des craquelins sur le dessus.
Les craquelins salés émiettés, les craquelins aux huîtres ou d’autres craquelins aromatisés conviennent parfaitement à cette technique.
Les flocons de pommes de terre, le pain de maïs et le fromage râpé fonctionnent également très bien !
