Comment épaissir la sauce à spaghetti (7 façons simples)

Envie d’épaissir votre sauce à spaghetti ? Voici 7 façons simples d’y parvenir !

Que vous veniez d’acheter un bocal au magasin ou que vous ayez préparé le vôtre à partir de zéro, ces astuces simples transformeront un désordre aqueux en une sauce épaisse et savoureuse.

Nous utiliserons des méthodes simples avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison.

Alors sans plus tarder, voici sept façons de transformer ce gâchis de soupe en une sauce à spaghetti riche, épaisse et savoureuse !

1. Faites mijoter votre sauce

C’est le moyen le plus simple d’épaissir la sauce à spaghetti sans en altérer la saveur. Pour cela, portez votre sauce à ébullition puis baissez le feu pour qu’elle mijote.

Ce faisant, il est important de faire attention à ne pas trop cuire ou brûler la sauce. Laissez-le à découvert pendant la cuisson et assurez-vous de remuer souvent.

Utiliser cette méthode pour épaissir votre sauce peut prendre un certain temps, mais cela en vaut la peine. Une fois que tout l’excès d’humidité s’est évaporé, vous aurez une sauce épaisse et délicieuse prête à être ajoutée à vos pâtes !

2. Ajouter un Roux

Si mijoter votre sauce ne suffisait pas pour obtenir la consistance riche et épaisse que vous recherchez, vous devrez peut-être ajouter un agent épaississant comme le roux.

Si vous n’avez jamais fait de roux auparavant, c’est assez facile ! Le roux est juste un mélange de beurre et de farine et il est le plus couramment utilisé dans la cuisine française.

Pour faire votre propre roux à ajouter à votre sauce à spaghetti, vous aurez besoin de beurre et de farine à parts égales. Ajoutez votre beurre dans une casserole à feu moyen et saupoudrez lentement la farine par petits incréments.

Cela garantit que le mélange se révèle lisse. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le roux commence à bouillonner et que vous soyez prêt à l’ajouter à votre sauce !

Lorsque vous ajoutez un roux, assurez-vous d’ajouter par petits incréments pendant que la sauce à spaghetti est encore chaude afin que le roux puisse s’y incorporer complètement.

Cette méthode nécessite un peu plus d’efforts que le simple mijotage, mais le changement de saveur sera très léger.

3. Ajouter la fécule de maïs

Faire sonner un roux comme trop de travail? Essayez plutôt d’ajouter de la fécule de maïs.

Ce que j’aime dans cette méthode d’épaississement de la sauce à spaghetti, c’est qu’elle est simple et rapide !

Contrairement à la farine, la fécule de maïs a une saveur neutre, elle n’affectera donc pas autant le goût.

Vous pouvez en fait ajouter la fécule de maïs directement dans la sauce, mais j’aime bien la mélanger d’abord avec un peu d’eau juste pour m’assurer qu’elle se combine bien. Ensuite, versez-le simplement en petites quantités dans la sauce à spaghetti.

Le goût de la fécule de maïs ne sera pas perceptible, mais c’est un agent épaississant assez puissant. En ajouter trop peut ruiner la consistance de la sauce, alors assurez-vous d’en ajouter un peu à la fois. Vous ne voulez pas un gâchis gluant !

4. Ajouter la purée de pommes de terre

Vous pourriez être surpris ou même hésiter à essayer cela, mais la purée de pommes de terre est en fait excellente pour épaissir la sauce à spaghetti !

Tout comme la farine et la fécule de maïs, les pommes de terre sont très féculentes et elles épaissiront votre sauce en un rien de temps.

De plus, il ajoute une belle douceur à la sauce à spaghetti et la rend encore plus copieuse.

Je n’utiliserais cette méthode que si vous avez réellement de la purée de pommes de terre qui traîne, car cela peut demander beaucoup de travail de repartir de zéro !

C’est aussi une excellente méthode à utiliser si vous avez rendu la sauce un peu trop salée. Les pommes de terre vont tout équilibrer.

De plus, vous n’ajouterez plus de chaleur à la sauce, il n’y a donc aucun risque de surcuisson !

5. Faites cuire vos pâtes dans la sauce

Voici une autre façon d’épaissir la sauce à spaghetti sans en altérer le goût. Espérons que vous n’avez pas encore cuit vos pâtes jusqu’au bout ! Vous voulez qu’ils soient à quelques minutes d’al dente.

Lorsque vous faites cuire vos pâtes, sortez-les tôt de l’eau bouillante afin qu’elles ne soient pas encore complètement prêtes. Bien égoutter jusqu’à ce qu’il soit presque complètement sec. Ensuite, ajoutez-le à la sauce.

Les pâtes absorberont tout excès d’humidité et son amidon aidera également à épaissir votre sauce à spaghetti.

En plus de ne pas avoir d’effet sur le goût, j’aime aussi la façon dont cette méthode lie toutes les saveurs ensemble pour un plat plus riche et plus savoureux !

6. Ajouter des légumes

Une excellente façon d’épaissir et d’ajouter de la texture à votre sauce à spaghetti soupe consiste à ajouter des légumes. C’est aussi un excellent moyen d’apporter des couches supplémentaires de saveur à votre plat.

Les carottes râpées sont une excellente option. Si vous hésitez, les cuisiniers italiens traditionnels le font lorsqu’ils préparent une sauce, cela vaut donc la peine d’essayer !

Assurez-vous simplement que vos carottes sont molles et pâteuses. Il équilibrera même l’acidité de la tomate.

Un autre légume que vous pouvez essayer d’ajouter est l’aubergine! Si vous aimez sa texture crémeuse et sa saveur, l’aubergine est un excellent ajout à votre sauce. N’oubliez pas d’enlever la peau pour garder la sauce onctueuse !

Les oignons en purée et sautés fonctionnent très bien aussi, surtout si vous pensez que votre sauce manque de saveur.

7. Ajoutez du boeuf haché ou des saucisses

Ajoutez du boeuf haché pour un moyen rapide et facile d’ajouter de la texture et de la saveur!

La meilleure façon de le faire est de refaire cuire la sauce à feu très doux. Ajoutez votre boeuf haché et laissez les saveurs acides et charnues se combiner.

Selon le goût de votre sauce, vous pouvez ajouter du bœuf haché assaisonné ou non. Vous pouvez également essayer des saucisses italiennes en dés pour une autre variante amusante.

Lorsque vous ajoutez ces ingrédients à base de viande, vous devrez faire cuire votre sauce plus longtemps, alors assurez-vous de la garder à découvert et de la remuer régulièrement pour qu’elle ne brûle pas !

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