Recette Red velvet Cake design

La recette du Red Velvet (Pour un gâteau de 15cm de diamètre et 7 à 8cm de haut)

La recette Red Vevlet est un gâteau que j’affectionne particulièrement un vrai régal pour les papilles avec son goût chocolaté et sa petite note vanillée et bien rouge ce qui le rend totalement unique. Le régal et très facile à réaliser. Allez on passe à la recette mes craquottes.

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La matériel :

recette Red velvet

Ingrédients :

  1. 240ml de lait entier
  2. 5ml de vinaigre blanc
  3. 120g de beurre à température ambiante
  4. 300g de sucre en poudre
  5. 2 œufs
  6. 6ml d’extrait de vanille
  7. 10g de cacao amer
  8. 300g de farine
  9. 3g de bicarbonate de soude
  10. Colorant rouge en gel

PRÉPARATION

Préchauffez votre four à 170 degrés à chaleur tournante.

Dans le bol de votre robot pâtissier, mélangez le beurre pommade et le sucre en poudre à l’aide de votre feuille. Puis, ajoutez les œufs entiers. Ensuite versez la vanille liquide et le cacao amer.

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Puis, vous allez faire fermenter le lait avec le vinaigre. Versez le lait dans un récipient et ajoutez y le vinaigre. Laissez poser environ 5 minutes. Par la suite, incorporez le lait fermenté et la farine en deux fois, en alternant chaque ingrédient dans votre robot.

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Pour finir, ajoutez le bicarbonate de soude, le sel et le colorant rouge. A vous de doser selon vos souhaits pour une couleur peu ou très intense.

recette Red velvet

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Divisez la pâte en 3 quantités égales soit 350g environ par portion. Cependant, dans le cas ou vous souhaitez réaliser un layer, drip ou naked cake versez la totalité de la pâte dans le moule. Pensez à ajouter du spray anti-graisse afin de pouvoir démouler facilement votre gâteau.

Enfournez en trois temps dans un moule de 15cm de diamètre pendant 25 à 30 à 170 degrés. (selon la puissance de votre four). Si cuisson d’un gâteau unique comptez 1h15 à 160 degrés.

Démoulez et réservez sur une grille de refroidissement jusqu’à l’étape de votre dégustation ou du montage/décoration de votre red velvet !


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N’hésitez pas à me laisser un commentaire sur vos retours de la recette j’ai hâte d’avoir vos petits mots mes craquottes.

Xoxo Morgane