Il n’y a rien de tel que ça frais Tarte à la fraise par une chaude journée d’été.
Des fraises brillantes et juteuses empilées sur une croûte beurrée et feuilletée. Voilà toute l’histoire.
Si vous n’avez jamais mangé de tarte aux fraises, c’est une bonne chose que vous soyez là.
Au moment où vous aurez terminé, vous aurez l’eau à la bouche pour une tarte fraîche.
Vous deviendrez bientôt un expert dans la préparation de tartes aux baies fraîches. Ne soyez pas surpris lorsque tout le monde vous supplie d’être présent à chaque événement.
Je vous garantis que vous tomberez vite amoureux de cette tarte aux fraises et de toutes ses gourmandises.
Tarte aux Fraises avec Jello
N’aimez-vous pas quand vous obtenez cette fraise parfaite ?
Vous connaissez celui-là. Il est parfaitement rouge et brillant et si juteux et sucré lorsque vous le mordez.
Ce n’est pas une tarte aux fruits ordinaire. Pas de garniture de fruits en conserve ici.
Cette tarte regorge de tonnes de fraises succulentes. Il regorge de cette saveur de fraise incroyable et sucrée.
Pouvez-vous penser à une meilleure façon de profiter de la saison des fraises ?
Comme cette tarte contient beaucoup de fruits, c’est un dessert assez léger. C’est comme manger des fruits, mais en bien plus amusant !
Ingrédients
Fraises fraiches – C’est la meilleure partie de toute la recette. Il n’y a vraiment aucune substitution ici. Quand elles sont de saison, ces grosses fraises juteuses sont idéales.
Croûte à Tarte – L’utilisation d’une croûte réfrigérée facilite simplement le travail. L’achat d’une croûte à tarte toute prête est généralement aussi savoureuse que celle faite maison. Moins le désordre et peut-être un soupçon de frustration. Vous pouvez utiliser une croûte de biscuits Graham si vous voulez que ce soit une recette « sans cuisson ».
Sucre – Juste assez pour le garder sucré et compenser les éventuelles baies aigres égarées. Le sucre contribue également à faire ressortir le jus naturel et la douceur des fraises.
Fécule de maïs – C’est un agent épaississant. Cela aidera le glaçage à la gélatine à enrober parfaitement chaque fraise.
Eau – C’est un ingrédient simple mais tellement nécessaire. Il active la gélatine et rassemble tous les ingrédients. Utilisez de l’eau froide pour vous assurer que le mélange est agréable et lisse.
Gélatine De Fraise – Cela ajoutera un peu de saveur et épaissira le glaçage.
Crème fouettée – Bien que ce soit facultatif, je pense que c’est trop beau pour le sauter. Il y a quelque chose dans cette combinaison de baies et de crème qui fait mouche.
Comment faire une croûte de tarte aux fraises
Même si c’est simple, il existe quelques astuces qui peuvent rendre les choses encore plus faciles.
Étalez la croûte sur une surface légèrement farinée.
Il est préférable que votre croûte soit encore assez froide, alors ne la laissez pas revenir à température ambiante. Le garder au froid permettra une manipulation plus facile.
Une fois que vous l’avez étalé légèrement plus grand que votre plat à tarte, roulez-le sans serrer sur un rouleau à pâtisserie.
Je trouve que c’est le moyen le plus simple de le transférer. Déroulez la pâte dans le plat à tarte et rectifiez si nécessaire.
Vous devrez peut-être couper les bords. Si vous voulez le rendre joli, voici quelques conseils :
- Sertissez les bords avec deux doigts et votre pouce pour obtenir une croûte cannelée.
- Appuyez une fourchette sur les bords pour un look plus rustique.
- Pour une croûte simple et imprimée, enfoncez le bord arrondi d’une cuillère dans la croûte. Faites tout le tour pour un bord festonné.
- Utilisez une deuxième feuille de croûte réfrigérée et découpez des formes de feuilles. Disposez-les sur les bords de la croûte.
Comment empêcher la croûte de tarte aux fraises de devenir détrempée ?
L’une des choses qui différencient une bonne tarte d’une bonne tarte est la croûte.
Avec tous ces fruits frais dessus, comment éviter qu’ils ne deviennent détrempés ?
Le secret : la dorure aux œufs. Préparez la croûte en la précuisant.
Battez légèrement un blanc d’œuf et badigeonnez-le de la croûte. Faites-le cuire encore 4 minutes pour le sceller.
La croûte aura un glaçage qui permettra de la séparer de la garniture aux fruits humides.
Comment faire une garniture pour tarte aux fraises
Nettoyez et équeutez les fraises. Coupez toutes les tiges et les feuilles.
Vous pouvez également découper tous les mauvais endroits que vous pourriez voir, vous ne le remarquerez pas lorsque la tarte sera préparée. Coupez les fraises en deux.
Placez-les dans le fond de tarte préparé.
Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau, le sucre et la fécule de maïs.
Faites-le cuire environ 2 minutes puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez la gélatine de fraise et remuez jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dissoute.
Versez le mélange sur les fraises.
Comment épaissir la garniture pour tarte aux fraises ?
Heureusement, cette garniture ne nécessite pas beaucoup de réflexion ou de travail pour l’épaissir.
La fécule de maïs fera l’essentiel du travail et la gélatine fera le reste.
De plus, la fécule de maïs n’a pratiquement aucune saveur.
Une fois la garniture prise, elle sera juste assez épaisse pour contenir toutes ces délicieuses fraises ensemble.
Comment stocker
Avant de réfrigérer votre chef-d’œuvre, couvrez-le d’une pellicule plastique.
Cela préservera la saveur et l’aidera à rester frais. Il se conservera au réfrigérateur environ 2 jours.
Cependant, plus tôt vous mangerez après la préparation, mieux ce sera.
Cette tarte n’est pas idéale à préparer à l’avance. La garniture doit être ajoutée aux fraises pendant qu’elles sont légèrement chaudes.
Il est également préférable de servir le jour même où la tarte est assemblée.
Cependant, vous pouvez encore gagner un peu de temps. Préparez la croûte jusqu’à 2 jours à l’avance.
Couvrez-le d’une pellicule plastique et conservez-le au réfrigérateur ou sur le comptoir.
