MONTRÉAL — Le boulanger commercial canadien Rustica Foods Inc. a reçu un financement gouvernemental de 1 million de dollars par l'entremise de l'agence fédérale Développement économique Canada pour les régions du Québec (DEC).

L'entreprise montréalaise Rustica Foods fabrique des pizzas aux tomates fraîches, des pizzas garnies de produits frais, des focaccias, des croûtes de style pizzeria précuites, des pizzas garnies surgelées et de la sauce à pizza sous les marques Rustica et Mia pour les secteurs de la vente au détail, de la vente en gros, de la restauration et des marques privées. DEC a déclaré que les fonds permettront à Rustica Foods d'acquérir de l'équipement de production numérique pour l'aider à accroître sa productivité et sa compétitivité, ainsi qu'à créer des emplois dans l'est de Montréal.

« Nous sommes ravis et très reconnaissants de ce financement important de la part de CED », a déclaré Richard Morgante, président-directeur général de Rustica Foods. « Cette contribution nous permettra d’améliorer notre processus de production, de poursuivre notre innovation et de continuer à offrir à nos clients des produits de la plus haute qualité. Le soutien de CED est une validation de notre vision et de notre engagement envers l’excellence. »

Fondée en 2000, l'entreprise familiale Rustica Foods affirme utiliser un procédé de fabrication dans lequel la pâte à pizza repose naturellement, imitant les « pizzaiolos experts » dans les processus de pétrissage et de levage de toute la production de croûte. L'utilisation de farine non blanchie, de levure et d'huile d'olive permet à la pâte de se développer lentement avant d'être façonnée, ce qui se traduit par une structure cellulaire optimale et des produits de meilleure qualité, selon l'entreprise.

En 2015, Rustica Foods a élargi son offre avec l'acquisition de Mia Food Inc., un fabricant de croûtes de pizza précuites de style italien, stables à température ambiante. Et en 2022, Rustica Foods a agrandi ses installations pour la cinquième fois avec une installation d'entreposage de 82 000 pieds carrés. Du côté des clients de détail, les produits de l'entreprise sont vendus dans les principales chaînes de supermarchés, de magasins de détail de masse, de clubs-entrepôts, de pharmacies et de dépanneurs partout au Canada.

DEC a accordé ce financement dans le cadre de son programme Croissance économique régionale par l'innovation, qui vise à soutenir les entrepreneurs et à soutenir la croissance des petites et moyennes entreprises (PME). L'agence rappelle qu'au Québec, les PME représentent 99,7 % des entreprises de la province et 50 % de son produit intérieur brut.

« Aider les entreprises à croître et à innover pour qu’elles puissent améliorer leur compétitivité et créer des emplois est notre priorité absolue », a déclaré Soraya Martinez Ferrada, députée canadienne basée à Montréal et ministre responsable de DEC. « C’est pourquoi nous soutenons Rustica Foods, une PME dont le succès rejaillit non seulement sur la région de Montréal, mais sur l’économie canadienne dans son ensemble. En aidant les entreprises québécoises et canadiennes à s’outiller adéquatement, nous bâtissons une économie plus forte, plus résiliente et plus durable. »