Ce Recette de la tarte aux noix de pécan au sirop de Karo fait le dessert le plus gluant et collant parsemé de pacanes grillées croquantes!
C’est la cuisine du sud à son meilleur.
Si vous n’aimez pas les desserts sucrés, passez votre chemin car cette tarte n’est pas pour vous.
Fabriqué avec du sirop de maïs et du sucre, c’est définitivement pour les gourmands.
Ce n’est pas écoeurant, cependant, car vous avez les noix croquantes et terreuses pour équilibrer les saveurs.
Mieux encore, la tarte est si facile à préparer que tout le monde peut la réaliser.
Je vous regarde, non-boulangers ! Cette tarte est un jeu d’enfant même pour les inexpérimentés.
Vous voulez une tranche d’un dessert du sud paradisiaque? Préparez cette tarte aux pacanes au sirop de Karo dès aujourd’hui !
Recette de tarte aux pacanes du sud avec sirop de Karo
Si vous pensez que faire des tartes à partir de zéro est intimidant, laissez-moi vous dire : celle-ci est plus que facile.
La garniture de tarte est un mélange rapide de six ingrédients de base du garde-manger : sirop de maïs, sucre, œufs, beurre, vanille et noix de pécan.
Ensuite, il vous suffit de verser le tout dans une croûte à tarte préfabriquée et de laisser le four faire son travail !
Donc, comme ma tarte aux pacanes préférée de Paula Deen, c’est un jeu d’enfant à faire, mais la tarte qui en résulte est de mourir pour.
Le sirop de maïs et le beurre créent une garniture au beurre sucrée et gluante qui est assez incroyable en soi.
Pendant ce temps, les noix de pécan sont suspendues dans la garniture, c’est comme manger des noix confites à chaque bouchée.
Et n’oublions pas la croûte friable! Doré et feuilleté, c’est le récipient parfait pour transporter cette garniture succulente.
Personne ne doit savoir que c’est préfabriqué.
Ingrédients
- Sirop de maïs clair ou foncé Karo – l’ingrédient clé qui rend cette tarte merveilleusement sucrée, collante et moelleuse !
- Œufs – pour lier la garniture et ajouter de la richesse.
- Sucre en poudre – pour une touche de douceur supplémentaire.
- Beurre – rend la tarte lisse, riche et crémeuse.
- Extrait de vanille pur – il rehausse la douceur de la tarte et lui donne une saveur plus profonde.
- noix de pécan – J’aime utiliser un mélange de moitiés, grossièrement hachées et finement hachées, car cela donne à la tarte une belle variété de textures.
- Croûte à tarte profonde – fait maison c’est super, mais je m’en tiens toujours à l’achat en magasin pour plus de commodité. Si vous ne trouvez pas de croûte profonde, utilisez deux croûtes standard.
Comment faire une tarte à la citrouille au sirop de Karo
1. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit (175°C).
Faites chauffer le four et préparez-le pour que la garniture ne reste pas trop longtemps dans la pâte.
Si vous ne le mettez pas directement dans un four chaud, l’humidité s’infiltrera dans la croûte et vous pourriez vous retrouver avec un fond détrempé.
2. Combinez tous les ingrédients.
C’est probablement la tarte la plus facile que vous ferez jamais. Mélangez simplement le sirop de maïs, les œufs, le sucre, le beurre fondu et la vanille, puis ajoutez les noix de pécan.
3. Cuire la tarte.
Versez la garniture dans une croûte à tarte profonde et enfournez pour 60 à 70 minutes.
4. Laissez la tarte refroidir complètement.
Le seul inconvénient de cette tarte est que vous ne pouvez pas la déguster juste après la cuisson. Vous devez le laisser refroidir pendant 2 heures pour permettre à la garniture de prendre.
Si vous essayez de le couper alors qu’il est encore chaud, le remplissage va s’infiltrer et faire des dégâts.
5. Tranchez, servez et dégustez !
Je l’aime bien avec de la chantilly dessus. Ou mieux encore, essayez-le avec une crème anglaise chaude à la vanille!
FAQ
Quelle couleur de sirop de maïs utiliser ?
Le sirop de maïs foncé donnera à la garniture de tarte une saveur plus caramélisée et une teinte ambrée profonde.
En revanche, un sirop léger donnera une couleur plus claire avec une belle saveur de vanille.
L’un n’est pas meilleur que l’autre, c’est juste une question de préférence. Je l’aime plus sombre, au fait !
Puis-je utiliser une croûte à tarte achetée en magasin ?
Oui! En fait, je l’encourage !
Si un puriste de la tarte vous a dit que vous ont faire votre propre croûte à partir de zéro lors de la fabrication de tartes, je suis là pour dire que c’est un non-sens !
Honnêtement, c’est une telle corvée, et les chances que cela ne se passe pas bien sont assez élevées.
Peut-être avez-vous accidentellement trop mélangé la pâte ou ajouté trop d’eau (ou pas assez). Et puis vous devez le dérouler et le mettre dans le plat… ugh.
Je suis un boulanger de formation, et même j’utilise des produits achetés en magasin ! Tant que vous obtenez une bonne marque (pas des trucs bon marché), personne ne saura rien de différent.
Astuce : si vous le souhaitez regarder fait maison, un peu rugueux sur les bords. Ça va les tromper !
Puis-je utiliser du sirop à crêpes ?
Bien qu’il existe de bons substituts au sirop de maïs, le sirop à crêpes n’en fait pas partie.
Sa viscosité est trop fine et transformera votre tarte en un désordre liquide et sirupeux.
Si vous ne pouvez pas obtenir de sirop de maïs, utilisez du miel, du sirop doré ou un mélange sucre-eau.
Pour faire le dernier, fouetter ensemble 1 tasse de sucre avec 1/4 tasse d’eau jusqu’à ce que le mélange se transforme en une pâte épaisse sans granules.
Trucs et astuces
- Pour un nettoyage facile, graissez le moule à tarte avec un aérosol de cuisson avant d’appuyer sur la croûte. Si vous utilisez du fait maison, bien sûr.
- Faire griller les noix de pécan pour rehausser la saveur. Étalez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes dans le four préchauffé en remuant à mi-cuisson. Ensuite, laissez-les refroidir complètement avant de les ajouter à la garniture.
- Hachez grossièrement les noix pour obtenir des morceaux plus gros et d’autres plus petits. Cela donnera à la tarte une belle variété de textures.
- Si vous ne trouvez pas de croûte à tarte profonde, utilisez-en deux standard. Boum, deux tartes d’un coup ! Ou essayez de faire des minis si vous le souhaitez. N’oubliez pas de réduire le temps de cuisson.
- Si les bords de la croûte commencent à brunir trop rapidement, couvrez-les de papier d’aluminium. La meilleure façon d’éviter cela est de cuire la croûte partiellement congelée.
- Collez un thermomètre à lecture instantanée au centre de la tarte pour tester la cuisson. La température interne doit atteindre 200 degrés Fahrenheit (95°C).
- Si vous n’avez pas de thermomètre à lecture instantanée, appuyez doucement sur la garniture. Il devrait rebondir tout de suite.
- Si vous vivez dans une région de haute altitude, réduisez la quantité de sucre à 2/3 de tasse et augmentez la quantité de beurre à 3 cuillères à soupe. Cuire la tarte à 325 degrés Fahrenheit (160°C).
- La tarte aux pacanes au sirop de Karo a meilleur goût le lendemain. Pensez à faire cuire la tarte un jour à l’avance.
Variantes
- Piquer la garniture de tarte avec un éclaboussure de bourbon pour plus de punch.
- Pas un fan de noix de pécan? Utiliser noix!
- Transformez cette tarte en tarte aux pacanes au chocolat en ajoutant 2 onces de pépites de chocolat mi-sucré ou aigre-doux.
Comment conserver la tarte aux pacanes
Ranger
Lorsqu’elle est froide, couvrir la tarte d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à 4 jours.
Geler
Lorsqu’elle est froide, couvrir la tarte d’un film plastique et feuille d’aluminium. Congeler jusqu’à 3 mois.
Laisser décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et déguster le lendemain.
