Recette de guacamole chipotle

Cela fait quelques années maintenant que Chipotle a révélé sa recette de guacamole (sans doute l’une des meilleures décisions qu’ils aient jamais prises, n’est-ce pas ?), mais cela vaut vraiment la peine d’être revisité. Et encore.

Et encore.

Si tu étais là quand c’est arrivé, alors je n’ai aucun doute dans mon esprit que tu fais un méchant bol de guac. Si vous ne l’étiez pas, surprise !

Le secret est maintenant dévoilé, et c’est à vous de l’utiliser comme vous le souhaitez.

Je veux dire, ouais, toi pourrait achetez toujours du guacamole prêt à l’emploi à l’épicerie. Pas de mal, pas de faute. Mais il y a quelque chose d’incroyablement satisfaisant dans le guacamole fait maison qui rend plus les trempettes achetées en magasin sont pâles en comparaison.

Vous avez des bols à mélanger, de l’assaisonnement et quelques minutes à perdre ? Essayez cette recette de guacamole facile à réaliser !

Comment conserver le guacamole

Écoutez, je comprends ; vous vous êtes enthousiasmé avec la recette du guacamole. Tu es sorti et tu as acheté un groupe d’avocats, un peu de coriandre et de jus de citron vert, et un sac de croustilles de tortilla de la taille d’une fête. Puis tu es rentré à la maison, tu as préparé un énorme bol de délicieux guacamole vert frais, a ouvert les frites, a démarré Netflix et s’est préparé à manger.

Seul problème ?

Vous vous êtes surestimé.

Maintenant, vous avez environ la moitié d’un bol de guacamole et trop de chips de tortilla, et votre ventre vous dit déjà de manger plus que vous n’en êtes physiquement capable.

Ne vous inquiétez pas! Vous pouvez mettre ce guacamole au réfrigérateur et il se conservera encore trois à quatre jours. Le seul problème est qu’il va s’oxyder et brunir (ce qui n’est pas très appétissant à regarder) à moins que vous ne preniez des mesures préventives.

Voici quelques-unes des meilleures façons de conserver les restes de guacamole :

Guacamole aux chipotles dans un ramequin blanc

A. La méthode du film plastique aux agrumes

  1. Versez un peu de jus de citron vert supplémentaire sur votre reste de guacamole
  2. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique. Assurez-vous que le plastique reste au ras de la surface du guacamole pour éviter la formation de poches d’air (vous devrez peut-être aplatir le guac avec une cuillère pour obtenir une surface lisse)
  3. Collez-le au réfrigérateur

B. La méthode du bain tiède

  1. Transférez votre guacamole dans un récipient hermétique
  2. Aplatir la surface du guacamole et lisser à l’aide d’une cuillère
  3. Versez lentement de l’eau tiède sur le guacamole; juste assez pour qu’il recouvre complètement la surface du guacamole (selon la taille de votre récipient, il peut aller d’un demi-pouce à trois quarts de pouce d’eau)
  4. Couvrez-le (assurez-vous qu’il est hermétique !) Et mettez-le au réfrigérateur (vous pouvez verser l’eau lorsque vous êtes prêt à le servir)

C. La méthode « juste du film plastique »

  1. Lissez la surface de votre guacamole à l’aide d’une cuillère. Assurez-vous qu’il est complètement plat.
  2. Couvrir le bol d’une pellicule de plastique. Appuyez sur le plastique jusqu’au guac afin qu’il soit au ras de la trempette
  3. Assurez-vous qu’il n’y a pas de poches d’air entre le guacamole et le film plastique
  4. Réfrigérer et déguster quelques jours de plus
Ingrédients du guacamole chipotle - avocats, jus de citron vert, coriandre, oignons, jalapeno et sel

Que servir avec du guacamole ?

Pain grillé. Vous avez entendu parler du toast à l’avocat, mais c’est ennuyeuse. Ajoutez un peu d’excitation à cette option de petit-déjeuner saine mais fade en transformant les avocats en guacamole.

Pain pita. Mélangez le goût subtil et copieux du houmous classique avec du guacamole maison pour créer une nouvelle trempette amusante et fraîche pour les pitas.

Poisson frit. Saviez-vous que le guacamole est une alternative savoureuse (et saine) à la sauce tartare ? Prenez un bol de guacamole crémeux et trempez-y des bâtonnets de poisson frits pour un vrai régal. Jetons bonus facultatifs mais très recommander.

Tacos. Qui n’a pas vous aimez les tacos ? Garnir ces savoureux mauvais garçons avec des tas de lisse et crémeux ou guacamole épicé et épais pour une expérience vraiment formidable que vos papilles apprécieront.

Sandwichs. J’ai dit que le ciel était la limite. Je ne mentais pas. Vous seriez surpris de voir à quel point le guac peut ajouter de la saveur à un sandwich typique.

Oeufs farcis. Vous vous sentez un peu classe? Heureusement pour vous, le guacamole fonctionne bien avec à peu près tout. Utilisez-le comme garniture ou remplacez le mélange mayo-moutarde par du bon vieux guacamole.

Tortillas. L’OTP original (un vrai appariement) que personne ne peut nier. Croustilles de maïs croustillantes, croquantes et subtilement salées trempées dans une trempette piquante et acidulée qui donne du punch zing dans chaque portion ? Quiconque n’a pas goûté de chips de tortilla trempées dans du guacamole frais est vraiment manquer l’un des plus grands et des plus simples plaisirs de la vie.

Enchiladas. Cette nourriture de rue devenue incontournable peut être rendue deux fois plus savoureuse lorsqu’elle est associée à la bonne quantité de guacamole. Qu’ils soient pleins de haricots ou de bœuf, recouverts de chili ou de fromage, vous pouvez parier que ce repas copieux est encore meilleur avec un bon bol de guac frais.

Crevette. Vous voulez quelque chose de rapide, facile et rassasiant ? Faites frire des crevettes géantes et préparez un lot de guacamole frais du jardin.

Ailes. Oui, le guacamole se marie même bien avec des ailes ! Le football du lundi soir ne sera plus le même lorsque vous concocterez cette alternative appétissante aux frites et aux trempettes. Et ne vous inquiétez pas; le guacamole a le même effet rafraîchissant (et piquant !) que le fromage bleu

Conseils & Astuces

Maintenant que vous connaissez les bases, montons un peu la barre. Voici comment booster votre guacamole chipotle maison à partir de bien à génial.

Choisissez les meilleurs avocats.

La qualité de votre guacamole dépend fortement sur la qualité de vos avocats. En fait, 90 % du goût, de la texture et de la saveur de votre guacamole sont dictés par l’état des avocats utilisés.

Je ne plaisante même pas.

Cela étant dit, voici quelques suggestions de professionnels pour sélectionner les meilleurs avocats possibles. Lisez-les, apprenez-les et vivez-les.

  • Utilisez des avocats Hass. Ils ont la viande la plus riche.
  • Vous pouvez dire à quel point l’avocat est mûr par la peau. Les avocats Hass mûrs deviennent noir violacé lorsqu’ils mûrissent.
  • Vous pouvez également savoir à quel point l’avocat est mûr en le pressant. Lorsque l’extrémité bulbeuse de l’avocat est suffisamment molle pour céder à une pression ferme, mais pas aussi doux qu’il semble pâteux – il est mûr (et prêt à être guacamole).
  • Utilisez des avocats qui ont encore la tige brune attachée ! Cette pièce agit comme un joint pour le fruit entier et empêche l’air d’entrer.

Utilisez de la coriandre fraîche et des citrons verts – toujours.

Le jus de citron vert frais ralentit le processus d’oxydation, gardant votre guacamole plus vert plus longtemps. Si vous ne pouvez pas mettre la main sur de vrais citrons verts, le jus de citron vert en bouteille fera l’affaire, mais vous remarquerez certainement la différence.

  • Pressez les citrons verts avant de les acheter. Remettez les durs et solides et optez pour les citrons verts qui cèdent un peu à la pression
  • N’ayez pas peur d’inclure des tiges de coriandre dans votre mélange. Ils ont tout autant de saveur !

Ajoutez de la vanille si le guacamole est amer.

Le guacamole peut paraître amer pour un certain nombre de raisons, surtout si vous expérimentez différents avocats et types d’assaisonnement. Si vous voulez récupérer le guac, ajoutez ¼ de cuillère à café d’extrait de vanille et juste un se précipiter de sucre. Bien mélanger et laisser reposer au réfrigérateur pendant trente minutes.

Refroidir avant de servir.

Pour plus de saveur, et si vous en avez le temps, couvrez votre guacamole fraîchement préparé d’une pellicule plastique (étroitement !) et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela aidera les ingrédients à se répartir et rendra votre trempette plus savoureuse.

Tacos trempés dans un guacamole chipotle au citron vert

Comment faire du guacamole chipotle

Vous savez ce qu’il y a de si bien avec le guacamole ?

C’est riche, délicieux et incroyablement polyvalent (sérieusement, cette trempette à l’avocat va avec n’importe quoi), et c’est facile à faire.

Tu m’entends.

Facile.

Tout le monde a déboursé ces quelques dollars supplémentaires pour une boule de guacamole Chipotle sur leurs burritos, ce qui témoigne de l’appétence de leur guac. Ainsi, lorsque Chipotle a révélé sa recette super secrète de guacamole, Internet est allé sauvage. Nous avons tous découvert simultanément que non seulement est leur guacamole fantastique et savoureux, il est aussi incroyablement facile à préparer.

Tout ce qu’il faut, c’est six ingrédients, cinq étapes et zéro temps de cuisson.

Ouais; pas de cuisinières ou de fours impliqués. Juste vous, un bol, des avocats et une pincée d’assaisonnement.

Et avant de demander; de cours vous pouvez en rajouter à la recette. Une fois que vous maîtrisez le guacamole de base, vous pouvez ensuite passer à l’expérimentation de la saveur, de la texture, de la consistance, du piquant, etc.

Mais couvrons d’abord le guac de base.

  1. Première les choses d’abord : choisissez les meilleurs avocats. Nous verrons comment faire cela en détail plus tard, mais pour l’instant, choisissez simplement ceux qui sont de couleur vert foncé à l’intérieur. et sont légèrement fermes lorsqu’ils sont pressés.
  2. Dénoyautez l’avocat. Coupez-le en deux et retirez délicatement la graine géante au milieu (à l’aide d’une cuillère ou d’une fourchette).
  3. Prélevez la chair de l’avocat et placez-la dans un bol moyen ou grand (selon la quantité de guacamole que vous prévoyez de faire).
  4. Versez deux (2) cuillères à café de jus de citron vert et une pincée (ou ¼ de cuillère à café) de sel casher sur la chair d’avocat. Vous pouvez affiner cela au goût.
  5. Utilisez un pilon à pommes de terre ou une fourchette pour écraser l’avocat et l’assaisonnement en pulpe ou jusqu’à ce qu’il ait l’air lisse et crémeux.

Voici la partie amusante.

Vous allez ensuite ajouter de la coriandre hachée, des oignons rouges finement hachés (peut-être ¼ ou ½ tasse) et un demi-jalapeno, finement haché également. Pliez le tout et mélangez bien. Servir et déguster.

Recette de guacamole chipotle

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