Ces choux de Bruxelles rôtis sont croustillants, caramélisés et cuits à la perfection.
D’accord. Écoutez-moi. Je sais que les choux de Bruxelles ne sont pas les légumes les plus populaires, mais ils sont en fait superbes lorsqu’ils sont rôtis !
Lorsqu’ils sont bien cuits, les choux de Bruxelles ont une merveilleuse combinaison de saveurs sucrées, de noisette et caramélisées qui ont un goût divin.
Ne vous inquiétez pas, cette recette ne produira pas de boules vertes pâteuses, détrempées et dégoûtantes, comme vous vous en souvenez probablement quand vous étiez enfant.
De plus, vous pouvez préparer ces petites boules du paradis en seulement 15 minutes. Oui! quand vous les faites cuire correctement (je vous le promets), ils seront divins. Préparez un gros lot et vous pouvez les associer à plusieurs repas tout au long de la semaine.
L’astuce consiste à les faire rôtir au four sur une plaque à pâtisserie. Tout ce dont vous avez besoin est un peu d’huile d’olive, du sel kasher et du poivre moulu. Alors laissez le four faire sa magie !
Alors allez-y, donnez-lui une chance et voyez par vous-même à quel point les choux de Bruxelles rôtis peuvent être savoureux.
Trucs et astuces pour les meilleurs choux de Bruxelles rôtis
- Le meilleur c’est frais ! Dans la mesure du possible, utilisez des choux de Bruxelles frais pour cette recette. Vous voudrez ceux qui sont fermes et vert vif. Évitez ceux qui ont des feuilles fanées à l’extérieur.
- Cependant, si vous utilisez des choux de Bruxelles surgelés, assurez-vous de les décongeler au préalable. Séchez-les avec une serviette en papier et mettez-les au four (sans huile) pour les sécher davantage. Sortez-les du four et faites-les cuire comme indiqué.
- La clé des germes magnifiquement caramélisés est l’huile d’olive. Assurez-vous que chaque chou de Bruxelles est généreusement enrobé d’huile d’olive afin qu’il soit bien croustillant au four. Si vous ne voulez pas utiliser d’huile, utilisez plutôt 2 cuillères à soupe de sauce soja et sautez le sel.
- Disposez les choux de Bruxelles en une seule couche sur la plaque à pâtisserie. Donnez-leur un peu d’espace entre les deux – cela les aidera à dorer pendant la cuisson.
Variations de saveurs de choux de Bruxelles
- Donnez à votre plat une saveur supplémentaire en ajoutant du parmesan. Pour cet ajout, sortez la plaque du four après 10 minutes de torréfaction. Garnissez-le avec ¼ de tasse de parmesan et remettez-le au four.
- Pour un glaçage sucré et acidulé, versez une cuillère à soupe de vinaigre balsamique sur les choux de Bruxelles au cours des 5 dernières minutes de torréfaction. Mélanger les choux de Bruxelles pour les enrober uniformément et remettre au four.
- Pour une saveur merveilleusement fumée et savoureuse, garnissez les choux de Bruxelles de morceaux de bacon ou de pancetta juste avant la cuisson. Le bacon/pancetta et les choux de Bruxelles finiront de rôtir en même temps.
Combien de temps pour cuire vos choux de Bruxelles
Faites cuire les choux de Bruxelles à certaines températures et durées en fonction de la façon dont vous voulez qu’ils se révèlent. Voici un guide simple :
Hyper croustillant : 15-20 minutes à 475 degrés F
Croustillant à l’extérieur, un peu ferme à l’intérieur : 30-35 minutes à 425 degrés F
Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur : 30-40 minutes à 400 degrés F
Tendre et caramélisé partout : 20-25 minutes à 375 degrés F
Ne faites pas trop cuire les choux de Bruxelles ! Lorsqu’ils restent trop longtemps au four, les choux de Bruxelles libèrent un excès de soufre, ce qui leur donne un goût et une odeur horribles.
Comment conserver et réchauffer des choux de Bruxelles rôtis
Conserver les choux de Bruxelles cuits dans un contenant hermétique et réfrigérer. Il se conservera au réfrigérateur jusqu’à 4 jours.
Pour réchauffer, placez les choux de Bruxelles sur une plaque à pâtisserie légèrement huilée. Chauffer au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Alternativement, vous pouvez les micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute. N’oubliez pas que les choux de Bruxelles deviendront un peu détrempés si vous les passez au micro-ondes au lieu de les réchauffer au four.
Bien que nous ne recommandions pas de congeler les choux de Bruxelles, il faut parfois le faire ! Surtout si vous avez beaucoup de restes. Dans ce cas, conservez-les dans un récipient hermétique et congelez jusqu’à 2 mois. Pour réchauffer, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-les comme indiqué ci-dessus. Notez simplement que les choux de Bruxelles surgelés réchauffés peuvent être un peu détrempés.
Comment faire des choux de Bruxelles rôtis
