Le meilleur pain pour pain doré est doux, un peu rassis et délicieusement beurré.
La brioche est le premier choix, mais la challah est une excellente deuxième option.
Pourquoi avoir du pain grillé ordinaire pour le petit déjeuner quand vous pouvez avoir du pain perdu ?
Enrobé de dorure aux œufs infusée de cannelle, de vanille, de lait et de sirop d’érable, il est incroyablement délicieux.
Et choisir le bon type de pain est la clé pour en faire le meilleur possible.
Choisissez le mauvais pain et votre pain perdu sera détrempé, dense et décevant.
Alors, quel est le meilleur pain pour du pain perdu ? Découvrons-le!
Meilleur pain pour pain doré – 7 meilleurs choix!
Le pain parfait pour le pain doré doit atteindre quelques points :
- Tout d’abord, vous avez besoin pain épais qui croque à l’extérieur et reste agréable et tendre à l’intérieur.
- Deuxièmement, il devrait être dense et copieuxavec juste assez de squish pour absorber la pâte à la crème anglaise.
- Troisièmement, il doit être genre de vieillot afin qu’il puisse absorber autant de crème pâtissière que possible.
- Et enfin, puisque le type de pain utilisé affecte également la saveur, vous aurez envie de quelque chose légèrement sucré ou assez neutre.
Bien sûr, si vous faites du pain perdu salé avec du fromage (par exemple), vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez, y compris du levain acidulé ou des pains à l’oignon.
Mais qu’est-ce qui frappe toutes ces spécifications? Eh bien, comme mentionné, la brioche est le meilleur chien pour le pain perdu.
C’est doux, légèrement sucré et super beurré. Il grille également bien et résiste sous toute cette crème anglaise.
Mais ce n’est pas le seul choix.
Donc, que vous souhaitiez quelque chose de classique et sucré ou un plat au fromage et aux herbes, ce sont mon choix pour le meilleur pain pour le pain doré.
1. Brioche
Si vous commandez du pain perdu dans un restaurant, il y a de fortes chances qu’ils utilisent de la brioche.
La brioche est épaisse et dense mais suffisamment légère pour absorber les saveurs du mélange d’œufs.
De plus, il a un profil de saveur neutre. Ainsi, une fois cuit, les saveurs de la vanille, de la cannelle et du sirop d’érable transparaissent.
Il gagne un baiser de chef solide.
Mais bien que ce soit le meilleur goût, c’est un peu cher. Vous pouvez tout à fait faire votre propre brioche à la maison pour économiser quelques sous.
2. Pain blanc
Pain de mie blanc à la rescousse !
Ce truc est super abordable, facilement disponible et totalement neutre en termes de saveur.
Votre meilleur pari est d’acheter un pain entier – pas de pain de mie pré-tranché. De cette façon, vous pouvez vous assurer qu’il est beau et épais.
Si vous utilisez des prétranchés, votre petit-déjeuner ne sera pas aussi décadent. En fait, le pain peut simplement se déchirer.
3. Pain français
Celui-ci est assez facile à retenir : du pain français pour du pain perdu !
Si vous aimez un peu de texture croustillante et croustillante pour votre pain perdu, le pain français (ou les baguettes) est une excellente option.
Encore une fois, c’est un goût neutre, merveilleusement doux au milieu, et peut être coupé bien et épais pour absorber la crème anglaise.
Le pain français est toujours un bon choix, que vous le badigeonniez de beurre et de sirop d’érable ou que vous l’empiliez de fromage et d’herbes.
4. Pain au lait
Le pain au lait est un pain blanc japonais classique appelé shokupan.
Je suis tombé dessus par hasard à Toronto il y a quelques années et j’ai tout de suite accroché. Alors, j’ai trouvé une recette pour le recréer à la maison !
C’est léger et moelleux, comme un nuage gonflé de glucides. Il est également légèrement sucré et absorbe le lait et la pâte aux œufs comme un rêve.
Sérieusement, c’est peut-être mon option préférée pour un toast français indulgent.
Oh, et il existe également différentes saveurs! Vous pouvez donc avoir du pain perdu avec des pépites de chocolat, du matcha ou même de la pâte de haricots rouges.
5. Croissant
Qui se soucie des calories ?
Si vous voulez le ultime Expérience française (et ne vous inquiétez pas de la surcharge calorique), vous devez essayer du pain perdu avec des croissants.
Gardez à l’esprit que l’utilisation de croissants rend ce plat incroyablement gourmand et beurré.
Les couches feuilletées et beurrées absorbent si bien la crème au lait qu’elle a plus le goût d’un dessert que d’un petit-déjeuner.
Ce n’est pas aussi léger et moelleux que le pain blanc, mais ça va. C’est un croissant pané et frit.
Oh, et c’est la meilleure façon d’utiliser des croissants rassis (si jamais vous en avez).
6. Levain
Appel à tous les amateurs de levain!
Je sais que le levain n’est pas pour tout le monde, mais il fait une tranche de pain perdu.
Sa texture copieuse absorbe merveilleusement cette pâte et crée des bords nets avec des intérieurs moelleux.
Puisque le levain est, eh bien, aigre, il fonctionne mieux dans les recettes de pain doré savoureux qui utilisent du fromage et des herbes fraîches.
Bien que vous puissiez l’utiliser pour des créations sucrées, les notes légèrement acidulées du pain peuvent ne pas convenir à tout le monde.
7. Challah
La challah est un pain juif traditionnel avec une structure magnifiquement tressée et une saveur d’oeuf.
La pâte à pain remplace le beurre par des œufs supplémentaires, ce qui la rend parfaite pour le petit-déjeuner.
La challah ressemble beaucoup à la brioche en termes de structure. Il est léger et moelleux et s’imprègne habilement de votre pâte à lait.
Lorsqu’il est frit, il crée un extérieur agréablement moelleux tandis que l’intérieur reste doux et savoureux.
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