Palm Springs, Californie. – La demande de produits à base d'édulcorants de maïs a été confronté à des défis persistants au fil des ans, allant des interférences de politique de santé à la réduction des capacités de fabrication et maintenant l'avènement de l'utilisation du GLP-1, qui a commencé à avoir un impact sur la demande dans toutes les catégories d'édulcorants caloriques. Mais une tendance alimentaire apporte une croissance inattendue de ce côté de la zone du marché de l'édulcorant.

«Combien de personnes ici voient de plus en plus d'articles dans l'espace gommeux?» a demandé Craig Ruffolo, vice-président et spécialiste des matières premières chez McKeany-Flavell Company, Inc., lors du récent colloque international d'énergie. «Tums est maintenant dans l'espace gommeux. Mucinex est maintenant dans l'espace gommeux. Avec des prix élevés pour le chocolat, l'industrie de la confiserie sera de plus en plus concentrée sur ce domaine. »

L'Association nationale des confiseurs (NCA) dans son rapport sur l'état du traitement de 2025 a déclaré que les ventes de confiseries ont dépassé 54 milliards de dollars en 2024, un sommet de tous les temps, avec un peu plus de la moitié des ventes dédiées aux produits au chocolat. Mais la catégorie des bonbons non chocolate a connu le plus de croissance d'une année à l'autre, augmentant 4,9% en 2024 par rapport à la croissance des ventes de 0,4% du chocolat au cours de la même période. La NCA prévoit que les ventes de confiserie américaines dépassent 70 milliards de dollars dans toutes les catégories d'ici 2029.

Les études de marché de Polaris ont récemment projeté le marché mondial gommeux pour atteindre 53,61 milliards de dollars d'ici 2032, doubler ses ventes de 2024 de 24,65 milliards de dollars. La part de marché américaine des ventes gommeuses était de 3,2 milliards de dollars en 2024, selon Global Market Insights.

Le sirop de maïs, un ingrédient primaire dans de nombreux produits gommeux qui empêche la cristallisation tout en fournissant le volume et le contrôle de l'humidité, est fabriqué à partir d'un processus de fraisage de maïs humide. Ruffolo a déclaré que le maïs est le coût d'entrée n ° 1 pour le processus de broyage de maïs humide, et malgré le rallye des contrats à terme sur le maïs en février, les prix du maïs peuvent probablement faire face à une pression importante, surtout si un nombre record de hectares de maïs est planté cette année.

« Nous pourrions regarder une très, très grande récolte de maïs cet automne, donc ce sera probablement un environnement de prix assez baissier à partir du deuxième trimestre », a-t-il déclaré.