La moutarde doit-elle être réfrigérée ? (Réponse définitive)

Vous vous demandez si votre moutarde a vraiment besoin d’être réfrigérée ? Découvrez la réponse définitive.

Soyons honnêtes, beaucoup d’entre nous sont coupables de garder des choses dans notre garde-manger pendant qui sait combien de temps.

Lorsque vous aimez expérimenter dans la cuisine comme moi, vous vous retrouvez souvent avec beaucoup trop de bocaux et de boîtes contenant beaucoup trop de condiments et d’ingrédients.

L’un d’eux? Moutarde! Je ne sais pas pour vous mais ma consommation de moutarde est assez erratique. Une semaine, j’utilise un demi-pot et puis je n’y touche plus pendant des mois. Le problème, c’est que je ne sais jamais si c’est toujours bon à manger ou non !

Si vous avez récemment trouvé une bouteille de moutarde dans votre garde-manger ou si vous venez d’en acheter au magasin et que vous ne voulez pas commettre la même erreur que moi, voici tout ce que vous devez savoir sur la moutarde.

Découvrez s’il doit vraiment être réfrigéré, comment le conserver et que faire s’il se dessèche ou se sépare.

La moutarde doit-elle être réfrigérée ?

En fait ça dépend! La moutarde est similaire au ketchup car elle est acide et durera plus longtemps que les autres condiments.

En règle générale, vous pouvez le laisser à température ambiante dans un endroit sombre sans lumière du soleil si vous savez que vous finirez tout le pot ou la bouteille dans les deux à trois mois.

Si vous n’êtes pas sûr de la fréquence à laquelle vous l’utiliserez (comme c’est le cas pour la plupart d’entre nous lors de l’achat de moutarde !), Il est alors préférable de le laisser au réfrigérateur par mesure de sécurité.

Où que vous choisissiez de stocker votre moutarde, assurez-vous que le pot ou la bouteille est bien scellé. Si le récipient n’est pas hermétique, cela peut provoquer le dessèchement de votre moutarde ou permettre à l’humidité de pénétrer.

Et quoi que vous fassiez, ne plongez pas ces hot-dogs dans le bocal ! Assurez-vous d’utiliser une cuillère pour ne laisser aucune bactérie pénétrer et garder votre moutarde fraîche.

La moutarde peut-elle mal tourner ?

La réponse courte à cette question est oui, mais sa durée de conservation exacte n’est pas claire.

En effet, la moutarde est composée de graines de moutarde, de jus de citron et de vinaigre et ces ingrédients sont connus pour durer très longtemps. Ils sont même utilisés pour conserver d’autres aliments.

Bien sûr, comme la plupart des aliments, toute bactérie qui pénètre dans votre pot de moutarde le fera se gâter beaucoup plus rapidement. Encore une fois, gardez-le bien fermé, pratiquez la sécurité alimentaire et ne trempez jamais rien directement dans la moutarde.

Si la moutarde a changé de couleur, a un goût trop amer ou dégage une odeur nauséabonde, il est probablement préférable de la jeter !

Combien de temps dure la moutarde ?

En raison des ingrédients de la moutarde qui sont des conservateurs naturels comme le vinaigre, un pot de moutarde non ouvert peut durer des années même s’il n’est pas réfrigéré.

Une fois le récipient ouvert et exposé à l’air, il aura tendance à se dessécher, à se séparer ou à perdre une partie de sa saveur. Mais tant qu’il est dans une bouteille à pression scellée ou que vous n’y trempez jamais une cuillère usagée et qu’aucune bactérie n’y pénètre, il devrait être sûr à manger.

Il durera encore plus longtemps s’il est conservé au réfrigérateur.

Le type de moutarde que vous avez affecte également sa durée de vie. La moutarde de Dijon durera le plus longtemps – jusqu’à trois ans non ouverte et un an si elle est ouverte et conservée au réfrigérateur.

Vient ensuite la moutarde américaine et la moutarde chinoise qui sont bonnes jusqu’à deux ans non ouvertes et également un an si elles sont ouvertes et conservées au réfrigérateur.

Toute moutarde que vous achetez au magasin aura probablement une date de péremption. Donc, si vous n’êtes pas sûr, jetez-le simplement s’il a dépassé la date d’expiration.

Comment conserver la moutarde

La règle générale avec la moutarde est de la conserver dans un endroit frais et sec sans exposition au soleil. Si vous êtes un utilisateur fréquent de moutarde et que vous utiliserez un pot ou une bouteille dans les trois mois, vous pouvez le laisser dans le garde-manger en toute sécurité.

C’est pourquoi les restaurants ont presque toujours du ketchup et de la moutarde sur la table. Ils passent par ces bouteilles sur une base quotidienne ou hebdomadaire. Il n’est donc pas nécessaire de réfrigérer.

Si vous n’êtes pas sûr de la quantité que vous allez utiliser, conservez-le au réfrigérateur pour prolonger sa durée de conservation. Vous devrez peut-être attendre qu’il se réchauffe à température ambiante lorsque vous en aurez besoin, mais il est préférable d’être en sécurité.

Que vous gardiez votre moutarde dans le garde-manger ou au réfrigérateur, assurez-vous que le couvercle est bien fermé pour que votre moutarde ne s’oxyde pas ou ne se dessèche pas.

Que faire si votre moutarde se dessèche

La moutarde se dessèchera si elle est conservée non scellée pendant de longues périodes. Pour résoudre ce problème, ajoutez une cuillère à café de vinaigre à la fois et remuez jusqu’à ce qu’il retrouve sa texture d’origine.

Si c’est trop sec et que vous avez dû ajouter trop de vinaigre que cela nuit au goût, il va vous falloir un nouveau pot de moutarde !

Que faire si votre moutarde se sépare

Vous pourriez penser que si la moutarde se sépare, cela signifie qu’elle a mal tourné. Ne vous inquiétez pas, cela devrait toujours aller tant que vous le gardiez au réfrigérateur hermétiquement fermé et que vous pratiquiez la sécurité alimentaire (pas de trempage !)

La moutarde se séparera naturellement lorsqu’elle n’a pas été déplacée pendant un certain temps et tout ce que vous avez à faire est de prendre une cuillère et de remuer. Si c’est dans un bocal, secouez-le bien. Vous verrez qu’il retrouvera rapidement sa texture d’origine.

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