Nous connaissons tous le céleri comme ce légume vert croquant nutritif avec la longue tige qui accompagne souvent les ailes de poulet. C’est la collation hypocalorique populaire que nous aimons tremper dans du beurre d’arachide, de la vinaigrette Ranch ou du bleu.
Parfois, cependant, avec tous les autres excellents aliments que nous avons dans le garde-manger, nous tenons le céleri pour acquis. Nous le conservons pendant plusieurs semaines, voire plusieurs mois, en supposant qu’il restera frais tant qu’il sera au réfrigérateur. Mais combien de temps dure-t-il vraiment ?
Dans cet article, je vais vous parler de tout ce qui concerne le céleri – combien de temps il dure, comment vérifier s’il a mal tourné et comment le faire durer plus longtemps afin que rien ne soit gaspillé.
Combien de temps dure le céleri ?
Lorsqu’il est cru, le céleri se conserve frais au réfrigérateur pendant 3 à 4 semaines à compter de la date d’achat. Le céleri cuit ne durera que 7 jours au réfrigérateur. Enfin, les céleris préemballés, ceux qui viennent en petits pots de l’épicerie, ne survivront que 2 à 3 jours.
Cela signifie que si vous voulez le céleri le plus durable, achetez toute la tête de céleri. Choisissez également le type biologique, car le céleri ordinaire a normalement une teneur plus élevée en pesticides.
Mais, bien que ces directives soient vraies dans la plupart des cas, notez que tous les céleri ne sont pas identiques. Si vous remarquez quelque chose de différent avec votre céleri avant même que le jour de péremption ne soit écoulé, ne le mangez pas. Pratiquez toujours une alimentation responsable!
Comment savoir si le céleri a mal tourné ?
Vous saurez que votre céleri n’est plus frais lorsqu’il devient mou et mou. Les tiges commenceront également à s’étendre à partir du régime. Et quand vous les percez, ils n’auront plus ce craquement de signature.
Ils deviennent plus souples et tombants que fermes et croquants. Ils n’auront plus cette teinte verte vibrante non plus. Au lieu de cela, ils auront l’air pâles (ou parfois plus foncés) et leur centre devient creux.
Vous remarquerez également un peu de brunissement dans les feuilles. Outre l’apparence, le céleri pourri émettra également une odeur nauséabonde. Si vous remarquez l’un de ces signes, il est temps de le jeter.
Comment faire durer le céleri plus longtemps
La meilleure façon de conserver le céleri frais plus longtemps est de le conserver dans un endroit bien hydraté et aéré. Lorsque vous stockez du céleri dans un endroit sec, il libère de l’éthylène, ce qui le déshydrate et le détériore. Cela dit, voici quelques moyens efficaces de conserver votre céleri :
1. L’un des moyens les plus simples de conserver la fraîcheur du céleri consiste à l’envelopper simplement dans du papier d’aluminium. Très facile. Pas besoin d’emballer chaque pièce individuellement. Vous enveloppez simplement le bouquet entier.
La feuille permet à l’éthylène de s’échapper. Si vous conservez votre céleri dans son sac d’origine, vous remarquerez peut-être qu’il se ramollit en quelques jours. C’est parce que l’éthylène est piégé.
Le papier d’aluminium permet à l’éthylène de s’échapper et peut garder votre céleri croquant et frais pendant au moins un mois.
2. Placez le céleri dans des garde-produits. Ce sont des conteneurs spécialisés avec un insert de grille qui se trouve juste au-dessus du fond de la boîte. Vous versez ensuite un peu d’eau au fond et placez le céleri sur le dessus de la grille. Couvrir avec un couvercle et conserver au réfrigérateur.
Curieux de savoir comment ça marche ? Les conservateurs de produits ont un filtre à charbon qui piège et absorbe le gaz éthylène, ce qui ralentit le processus de vieillissement et garde vos produits frais pendant de plus longues périodes.
Peut également être utilisé pour les épinards, les carottes, les courgettes, les concombres et autres légumes, fruits et légumes-feuilles.
3. Si votre céleri a déjà été coupé, vous pouvez le plonger dans l’eau.
Une fois votre céleri coupé, les tiges perdent leur humidité beaucoup plus rapidement. Pour prolonger leur fraîcheur, placez-les dans un récipient et couvrez-les d’eau. Fermez hermétiquement le récipient. Cela gardera votre céleri croquant, croquant et hydraté.
Comment raviver le céleri mou
Mais, dans le cas malheureux où votre céleri deviendrait encore mou malgré ces efforts, il existe encore plusieurs façons de le conserver. Voici quelques options:
- Laver les légumes, les couper en tranches et tremper les tiges dans de l’eau glacée et réfrigérer. Dans quelques heures, attendez-vous à ce que les légumes mous soient croustillants. C’est parce qu’ils absorbent une partie de l’eau. Cette petite astuce prolongera la durée de vie de votre céleri de 2 à 3 jours supplémentaires. Assurez-vous simplement de le conserver au réfrigérateur.
- Utilisez-le plutôt comme un bouillon de légumes. Vous n’avez pas besoin qu’il soit agréable et croustillant pour dégager sa merveilleuse saveur.
- Placez-le dans un mixeur et transformez-le en jus ou en smoothie ! Il n’est peut-être plus croustillant, mais il est toujours nutritif et délicieux.
- Coupez-les en tranches et congelez-les pour une utilisation future. Blanchir le céleri et le conserver dans un récipient allant au congélateur. Il survivra jusqu’à 8 mois au congélateur. Cependant, le céleri décongelé ne sera plus croustillant. Pas de soucis, car vous pouvez toujours utiliser votre tendre céleri comme ingrédient pour un roux, une soupe ou un sauté.
