La crème de myrtille est une liqueur riche en saveurs et subtilement parfumée qui fait le bonheur des gourmands et des amateurs de cocktails. On la retrouve dans de nombreuses recettes de boissons ou de desserts, où elle apporte sa touche fruitée si caractéristique. Mais connaissez-vous vraiment cette boisson à base de myrtilles ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir l’histoire, les propriétés et les différentes utilisations de la crème de myrtille.
Origines et histoire de la crème de myrtille
Les origines de la crème de myrtille remontent au XVIIIe siècle, époque à laquelle les myrtilles étaient déjà consommées depuis longtemps sous forme de fruits crus, de confitures ou de compotes. Cependant, c’est véritablement avec l’apparition des premières techniques de distillation moderne que la production de liqueurs à base de myrtille a commencé à se développer.
Au fil du temps, la crème de myrtille s’est popularisée dans toute l’Europe, notamment grâce à son goût fruité et légèrement sucré. Elle est aujourd’hui produite à partir de variétés de myrtilles soigneusement sélectionnées, pour garantir un arôme riche et savoureux.
Propriétés et bienfaits de la myrtille
Des propriétés nutritionnelles intéressantes
La myrtille est un fruit reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Riche en vitamines du groupe B, notamment la vitamine B9 qui contribue à la production de globules rouges, elle contient également de la vitamine C et des minéraux (potassium, calcium, magnésium…).
De plus, les myrtilles sont une excellente source d’antioxydants.
Les antioxydants sont essentiels pour protéger notre organisme contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont impliqués dans le vieillissement cellulaire et dans l’apparition de certaines maladies.
Un allié pour la vue
Le rôle positif de la myrtille sur la vision est également connu depuis longtemps. En effet, ce petit fruit bleu est réputé pour améliorer la circulation sanguine dans les yeux et protéger les capillaires oculaires. De fait, il peut nous aider à préserver notre acuité visuelle et à diminuer la fatigue oculaire due à l’exposition prolongée aux écrans.
Préparation et dégustation de la crème de myrtille
La crème de myrtille se distingue par sa couleur profonde et son arôme inimitable, qui confèrent à cette boisson une note unique et gourmande. Elle est élaborée à partir de fruits cueillis à maturité, puis macérés dans de l’eau-de-vie avant d’être mélangée à du sucre et du sirop pour obtenir une consistance crémeuse.
- Servie on the rocks : La crème de myrtille se déguste traditionnellement pure et bien fraîche, idéalement sur des glaçons. Elle révélera ainsi toute sa saveur fruitée et son arôme délicat, pour un moment de plaisir gustatif inoubliable.
Dans un cocktail : La crème de myrtille s’associe parfaitement avec d’autres boissons alcoolisées ou non, telles que le champagne, le gin ou encore les jus de fruits. Elle peut également constituer la base d’un kir revisité, en l’associant par exemple à du vin blanc sec.
Dans les recettes pâtissières : Enfin, la crème de myrtille est souvent utilisée pour réaliser des desserts gourmands et raffinés. On la retrouve notamment dans la préparation de bavarois, mousses, charlottes ou encore de savoureuses sauces pour accompagner les crêpes, gaufres et autres pâtisseries.
Quelques précautions d’usage
Il convient de souligner que la consommation d’alcool doit toujours être modérée, même pour une boisson aussi savoureuse que la crème de myrtille. De fait, elle est à déconseiller aux femmes enceintes, aux personnes souffrant de troubles hépatiques ou à celles prenant certains médicaments.
En outre, il est recommandé de conserver la crème de myrtille dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour préserver ses saveurs et sa qualité. Enfin, n’oubliez pas de vérifier la date limite de consommation indiquée sur l’étiquette du produit avant de le déguster.
Crème de myrtille maison : une alternative gourmande
Pour les passionnés de cuisine et de liqueurs, réaliser sa propre crème de myrtille à la maison peut être une activité ludique et enrichissante. De nombreuses recettes existent, avec des variantes en fonction des ingrédients utilisés (sucre, sirop d’érable…) et des méthodes de préparation. Le résultat sera une boisson personnalisée et authentique que vous pourrez déguster avec fierté ou offrir à vos proches lors d’occasions festives.
Les étapes clés
- Récolte des myrtilles : Pour garantir un arôme intense et authentique, il est impératif d’utiliser des fruits frais, cueillis à maturité. Vous pouvez les ramasser vous-même lors de balades en forêt ou dans des fruitiers, ou les acheter chez des producteurs locaux.
- Macération : Les myrtilles sont ensuite placées dans un récipient hermétique où elles macéreront avec de l’eau-de-vie pendant plusieurs semaines. Cette étape permet d’extraire les saveurs et les arômes des fruits.
- Filtration : Une fois la macération terminée, il convient de filtrer le mélange pour récupérer l’alcool aromatisé. Le filtrat obtenu sera ensuite mélangé à du sucre et/ou du sirop, en fonction de vos préférences gustatives.
- Conservation : La crème de myrtille maison se conserve généralement plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à condition de respecter les règles d’hygiène lors de sa préparation (lavage des fruits, stérilisation des récipients…).
La réalisation d’une crème de myrtille artisanale est donc à la portée de tous et peut constituer une nouvelle expérience culinaire aussi agréable que nourrissante.
