Cette recette de croustillant aux pommes à l’ancienne est tellement facile et parfaite avec une boule de glace à la vanille sur le dessus!
C’est le genre de dessert que grand-mère ferait. Nourrit votre âme et donne à toute la maison une odeur paradisiaque toute la journée. Parfait pour les vacances, les réunions et chaque fois que vous avez besoin de bons plats réconfortants.
Croustade aux pommes à l’ancienne
Cette recette d’automne classique est un plaisir garanti pour la foule. Fabriqué avec des ingrédients simples qui sont probablement déjà dans votre garde-manger.
Ce dessert à l’ancienne est rempli de pommes fraîches, d’épices chaudes et d’une garniture croustillante à l’avoine.
Il est parfait à tout moment de l’année. Mais j’aime aussi prendre un petit bol au petit-déjeuner avec de la glace à la vanille dessus et une tasse de café chaud. Miam!
Quelles pommes sont les meilleures pour Apple Crisp?
Assurez-vous d’utiliser des pommes à cuire dans cette recette. Votre meilleure option est Granny Smiths car ils résistent bien à la cuisson et ont une belle saveur acidulée..
D’autres excellents choix incluent:
- Jonathan
- Délicieux doré
- Honeycrisp
- Gala
Vous pouvez également utiliser des pommes Red Delicious, mais faites-le avec prudence car elles sont beaucoup plus douces et sucrées que les Granny Smith.
Aussi, ne noyez pas vos pommes avec trop de sucre. Croyez-moi, vous gâcherez votre croustillant aux pommes si la garniture est trop sucrée. Goûtez vos pommes au préalable pour évaluer la quantité de sucre dont vous avez besoin.
Conseils & Astuces
- Pour un croustillant aux pommes encore plus savoureux, enrobez les pommes du mélange cannelle-sucre au lieu de simplement les saupoudrer.
- Ajoutez ¼ de cuillère à café de noix de muscade au mélange cannelle-sucre pour une saveur encore meilleure.
- Donnez à votre croûte une touche croquante en ajoutant 1 ½ tasse de pacanes hachées.
- La croûte de cette recette est si bonne que vous pourriez aussi en saupoudrer sur votre croustillant aux pommes!
- La clé de la croûte parfaite est le beurre – du vrai beurre laitier, c’est-à-dire. C’est le seul ingrédient qui donne à la croûte cette saveur crémeuse et cette texture friable. N’envisagez même pas d’utiliser de la margarine pour faire votre croûte.
- Au lieu de beurre fondu, vous pouvez également utiliser des tranches de beurre pour faire la croûte : cela donnera une croûte encore plus friable.
- Autre astuce pour obtenir une croûte plus friable : presser la croûte dans le moule et réfrigérer pendant 30 minutes (la conserver au réfrigérateur fait durcir le beurre). Ensuite, cassez la croûte avec une fourchette – Voilà, une croûte irrésistiblement friable !
- Apple Crisp est meilleur servi chaud. N’oubliez pas de le garnir de glace à la vanille – cela fait toute la différence dans le monde. La glace au caramel se marie aussi très bien avec !
- Facilitez-vous la vie et utilisez un vide-pomme pour épépiner et trancher vos pommes. C’est l’un de mes petits gadgets de cuisine préférés.
- Vous ne voulez pas que vos pommes deviennent pâteuses, alors assurez-vous de ne pas trop les cuire. Vous pouvez utiliser des tranches légèrement plus épaisses à titre préventif.
- Si vous voulez un mélange plus épais, vous pouvez couper l’eau en deux.
- Envie d’un cordonnier aux pêches ? Facile : utilisez simplement la recette exacte et utilisez des pêches fraîches au lieu de pommes !
- Ne remplacez pas les flocons d’avoine par de l’avoine rapide ! Cela changera complètement la texture de votre croustillant aux pommes.
