Cinnabon Cinnamon Rolls (Recette Copycat)

Ces brioches à la cannelle Copycat Cinnabon sont à peu près ce qui se rapproche le plus de la vraie chose sans dépenser 5 $ la pop!

De plus, ils donnent à toute la maison une odeur paradisiaque. Des petits pains à la cannelle moelleux et moelleux garnis d’un glaçage au fromage à la crème qui fond dans la bouche.

Qui peut dire non à un Cinnabon roll ooey-gooey ? La pensée de petits pains doux et sucrés recouverts d’une sauce épaisse et collante à la cannelle et au sucre est vraiment irrésistible. Je me souviens d’être allé au centre commercial quand j’étais jeune et d’avoir été séduit par les délicieuses odeurs qui se dégageaient de la boutique Cinnabon.

Le problème est que les rouleaux de Cinnabon sont assez chers et je veux une boîte entière ! Heureusement, avec cette recette copieuse, vous pouvez profiter de la bonté d’un rouleau de Cinnabon à une fraction du prix. De plus, si vous décidez de partager ces délicieuses friandises avec votre famille et vos amis, vous serez leur nouvelle personne préférée.

Bien sûr, le partage est toujours facultatif 🙂

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Ingrédients de cannelle

Pour la pâte

• Levure pour machine à pain (2 ½ cuillères à café) – la levure est un élément crucial dans toute recette de pain, car elle fait lever la pâte. Vous pouvez utiliser de la levure instantanée pour cette recette, mais testez si elle est toujours active. Pour ce faire, ajoutez 2 ¼ cuillères à café de levure et 1 cuillère à café de sucre dans un quart de tasse d’eau tiède. Après dix minutes, vérifiez si le mélange mousse et forme un parfum de levure. Si c’est le cas, la levure est toujours active.

• Lait chaud (1 tasse) – la clé de cette recette est le lait tiède. Assurez-vous que la température de votre lait est à 110 degrés Fahrenheit. S’il fait trop chaud, cela tuera la levure. S’il fait trop froid, il n’activera pas la levure. Dans tous les cas, vous vous retrouverez avec du pain plat.

• Gros oeufs – Sortez les œufs du réfrigérateur une heure avant de les utiliser. Les œufs à température ambiante donneront à votre pain une consistance aérée.

• Margarine fondue (⅓ tasse) – Vous vous demandez peut-être pourquoi nous n’utilisons pas de beurre. Il y a cependant une explication simple : c’est ainsi que Cinnabon procède. Mais vous pouvez utiliser du beurre pour cette recette si vous préférez. Utilisez-le non salé, cependant, pour contrôler la quantité de sel qui entre dans votre pain.

• Farine de pain (4 ½ tasses) – Utilisez autant que possible de la farine à pain car elle donnera du pain moelleux et tendre. Si vous ne l’avez pas sous la main, la meilleure option suivante est la farine tout usage.

• Sucre (½ tasse) – Une demi-tasse fera l’affaire, car il n’en faut pas beaucoup pour sucrer la pâte.

• Sel (1 cuillère à café) – Un élément nécessaire dans tous les produits de boulangerie. Ce n’est peut-être qu’une cuillère à café, mais c’est crucial pour faire ressortir les saveurs de vos ingrédients.

Pour le remplissage

• cassonade (1 tasse, emballé) – J’utilise du sucre brun foncé dans cette recette, mais vous pouvez utiliser du brun clair si vous préférez.
• Cannelle moulue (2 ½ cuillères à soupe) – L’ingrédient star qui donne aux brioches à la cannelle leur saveur caractéristique.
• Beurre ramolli (⅓ tasse) – Encore une fois, utilisez le type non salé. La margarine marche bien aussi.

Pour le glaçage

• Fromage à la crème ramolli (3 onces/1 paquet) – Le fromage à la crème Philadelphia est la meilleure marque pour cette recette. Utilisez du fromage à la crème à température ambiante.
• Beurre ramolli (¼ tasse) – Beurre non salé à température ambiante, s’il vous plaît.
• Sucre de confiserie (1 ½ tasse) – Souvent appelé sucre en poudre ou sucre glace.
• Extrait de vanille (½ cuillère à café) – Remarquez que presque tous les desserts nécessitent cet ingrédient ? C’est parce qu’il fait ressortir toutes les saveurs des autres ingrédients.
• Sel (⅛ cuillère à café) – Pour équilibrer la douceur du sucre.

Comment faire des brioches à la cannelle Cinnabon

Étape 1 : La pâte

La pâte sert de base à votre brioche à la cannelle, vous devez donc vous assurer qu’elle est belle et tendre. Commencez par mettre les ingrédients de la pâte dans le moule de la machine à pain. Suivez l’ordre recommandé par le fabricant de la machine. Ensuite, sélectionnez le cycle de pâte et cliquez sur le bouton Démarrer.

Une fois que la pâte a doublé de volume, placez-la sur une surface légèrement farinée. Couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes pour lever.

Étape 2 : Le mélange de sucre à la cannelle

Celui-ci est facile – il suffit de mélanger la cannelle et la cassonade dans un bol jusqu’à ce qu’elles soient incorporées.

Une fois votre pâte levée, pétrissez pour former un rectangle de 16 × 21 pouces. Étaler le beurre sur la pâte et saupoudrer du mélange de cannelle et de sucre.

Ensuite, roulez la pâte et coupez-la en 12 rouleaux. Placer les rouleaux dans un moule beurré. Couvrir pendant 30 minutes pour lui permettre de monter. Une fois qu’il a doublé de volume, il est prêt pour la cuisson.

Étape 3 : Cuisson

Cuire les rouleaux à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. A la sortie du four, transférez-les sur une grille et laissez-les refroidir.

Étape 4 : Le glaçage

La clé d’un Cinnabon est son glaçage au fromage à la crème. Pendant que vos Cinnabon rolls sont au four, crémez le beurre, le fromage à la crème, le sucre, le sel et l’extrait de vanille.

Étendre un glaçage généreux sur les rouleaux pendant qu’ils sont chauds. Servi mieux avec de la limonade maison !

Conseils & Astuces

• Si vous voulez que le glaçage suinte dans les fissures de votre brioche à la cannelle, utilisez la moitié du glaçage pour glacer les brioches fraîchement sorties du four. Étalez l’autre moitié une fois qu’ils ont un peu refroidi.

• Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance et la laisser lever toute la nuit afin d’avoir le lendemain matin une pâte complètement levée.

• Si vous pétrissez trop votre pâte, il y a de fortes chances que votre pain manque de saveur. Pour éviter que cela ne se produise, utilisez vos mains au lieu d’un batteur sur socle. De cette façon, vous n’ajouterez pas accidentellement trop de farine.

• Travailler sur une surface plane et farinée lors du pétrissage. La farine empêchera la pâte de devenir trop collante. Farinez également vos mains et votre rouleau à pâtisserie.

• Si vous commettez l’erreur d’ajouter trop de farine, ajoutez une cuillère à café de levure à levée rapide à votre pâte.

• Si vous voulez que votre pâte lève beaucoup plus vite, doublez la quantité de levure.

• Vous voulez plus de variation pour votre brioche à la cannelle ? Pourquoi ne pas ajouter de la noix de muscade ou des épices de potiron à votre mélange de sucre à la cannelle ? D’autres préfèrent également les raisins secs dans leur pain.

• Garnissez vos brioches à la cannelle de pacanes hachées pour un croquant supplémentaire.

• La meilleure marque de cannelle est Saigon. C’est un peu plus cher que les autres, mais vous sentirez certainement la différence.

• Roulez votre pâte finement afin d’avoir plus d’espace pour étaler votre garniture. De cette façon, vous aurez des petits pains moelleux débordant de sucre à la cannelle.

• Lorsque vous nettoyez la surface de pétrissage, saupoudrez-la de farine pour ramollir les restes de pâte

Pouvez-vous congeler des petits pains à la cannelle Cinnabon ?

Si vous réfrigérez vos brioches à la cannelle dans un récipient hermétique, elles peuvent durer jusqu’à cinq jours. Mais si vous avez besoin qu’ils durent plus longtemps, scellez-les dans un récipient hermétique et congelez-les. Cela conservera vos rouleaux pendant 3 mois.