PARC DE LA ROCHELLE, New York. — Millbio Amérique du Nord propose désormais l'extrait de baies de sorbier sans gluten X-Tra Guard (.), une alternative au sorbate de potassium pour l'inhibition des moisissures. L'ingrédient prolonge la durée de conservation d'un produit sans sacrifier la saveur ou la texture, selon l'entreprise. Il fonctionne mieux dans les aliments cuits au four sans levure tels que les gâteaux, les muffins et les biscuits ainsi que dans les sauces, les vinaigrettes, les trempettes, les confitures, les garnitures et les crèmes.
D'autres ingrédients de Millbio North America, basé à Rochelle, comprennent une farine de riz brun fermenté sans gluten utilisée dans les aliments cuits au four pour prolonger la durée de conservation et un dextrose de culture qui inhibe les moisissures sans affecter le processus de levée.
« Le portefeuille étendu d'ingrédients d'inhibition des moisissures de Millbio fournit des solutions sans précédent pour une protection des étiquettes propres contre la détérioration des levures et des moisissures dans les produits de boulangerie sans gluten, en particulier l'extrait de baies de sorbier X-Tra Guard GF récemment lancé (qui) permet de prolonger la durée de conservation des produits propres existants. étiqueter les produits finis ou remplacer le sorbate de potassium et faciliter les éventuelles allégations sur l'emballage, de manière simple », a déclaré Peter Luck, directeur général.
La société mère Millbio, basée en Italie,a ouvert Millbio Amérique du Nordl'année dernière.
