Café Dalgona

Avez-vous déjà rejoint la tendance Dalgona ? Ce n’est pas trop tard! Le célèbre Café Dalgona changera à jamais votre façon de boire du café.

Vous avez besoin d’un coup de fouet mais vous ne pouvez pas sortir de chez vous ? En seulement 5 minutes et 4 ingrédients de base, votre problème est résolu.

Le café Dalgona est devenu viral sur les réseaux sociaux en 2020, et il est là pour rester.

Ce café fouetté extra-moelleux a tout ce que vous pouvez demander dans une frappe, mais à la fraction du prix.

Et, croyez-le ou non, la recette ne nécessite aucune crème du tout !

Avis aux amateurs de café : le café Dalgona est garanti d’être votre nouveau favori. Allons fouetter !

Le café Dalgona est une boisson au café mousseuse composée de quatre ingrédients simples : café instantané, sucre, eau et lait.

Il a deux composants – du lait en bas et une mousse de café moelleuse en haut. Il a l’air tout aussi magnifique (peut-être même plus) qu’un frappé !

Ce qui le rend si spécial, c’est qu’il est si facile à fabriquer qu’il ne nécessite aucun équipement spécial ni aucune compétence de barista.

Tant que vous avez un bol et un mélangeur, vous êtes prêt.

L’idée est de mélanger le café, le sucre et l’eau, et vous obtiendrez cette mousse de café ridiculement moelleuse.

Pouvez-vous imaginer faire votre propre frappé à la maison ?

Je ne pensais pas que cela fonctionnerait, mais avec des millions de personnes partageant des photos et des vidéos sur les réseaux sociaux, je devais juste essayer.

Et oui, j’étais bluffé !

La recette fonctionne que vous aimiez votre café chaud ou froid. Cela signifie que vous pouvez en profiter à tout moment, en toute saison.

Ingrédients

Une partie de la magie du café Dalgona réside dans le fait que la mousse ne nécessite que trois ingrédients et qu’elle n’inclut pas la crème fouettée ! Voici ce dont vous avez besoin :

Eau bouillante. Mot clé : ébullition. Plus l’eau est chaude, plus vite elle dissout le sucre et le café, et plus vite le mélange devient mousseux.
Café instantané. Mot-clé : instantané, pas broyé ! C’est l’émulsifiant du café instantané qui rend le mélange super moelleux et mousseux. Désolé, snobs de café ! Vous devrez être ouvert au café instantané pour cette recette.

Les meilleures marques de café pour cette recette sont Nescafé, Maxwell et Starbucks. Vous pouvez également utiliser du déca, mais le café 3 en 1 ne fonctionnera pas.

Sucre en poudre. Mot clé : granulé. Les cristaux de sucre granulé aident la mousse à atteindre son état le plus mousseux et le plus moelleux. Sans cela, la mousse ne sera pas aussi stable.

Le sucre blanc, brun, brut et même le sucre de coco fonctionnent tous.

Vous pouvez également sauter le sucre, mais il ne restera pas mousseux longtemps.

Lait. Tout type fonctionne! Pour une boisson plus crémeuse, utilisez du lait entier. Si vous êtes végétalien, utilisez du lait d’amande, de noix de cajou et de soja.

Si vous l’aimez chaud, allez-y. Si vous l’aimez froid, par tous les moyens!

Conseils pour le meilleur café

Vous pouvez également utiliser un expresso instantané, mais notez qu’il produira un mélange beaucoup plus concentré et plus fort.
Commencez à fouetter dès que vous placez les ingrédients dans un bol pour une mousse extra moelleuse.
Continuez à fouetter. La technique ne semblera pas fonctionner au début, mais donnez-lui du temps. Il finira par s’épaissir.

Après avoir pris des photos pour Instagram, remuez bien cette boisson. Contrairement aux frappes Starbucks, la mousse du café Dalgona est très intense.
Utilisez la mousse de café comme garniture pour les brownies, la pavlova et le pain aux bananes.
La mousse de café reste épaisse et moelleuse même après un certain temps. En fait, vous pouvez le conserver dans un contenant hermétique et le réfrigérer jusqu’à 3 jours! Ou préparez une grande quantité et congelez-la pour faire de la crème glacée.

Comment cette boisson est-elle devenue populaire ?

Le café Dalgona est devenu une tendance en Corée du Sud au début de la pandémie de COVID-19.

Être coincé à la maison empêchait les gens d’obtenir leur café habituel dans les cafés et les incitait à faire leur propre version à la maison pour un semblant de normalité.

En février 2020, les hashtags #dalgonacoffee et #달고나커피 ont commencé à être tendance sur TikTok et Instagram, avec d’innombrables personnes partageant des photos et des didacticiels vidéo sur la façon de préparer la boisson populaire.

En seulement un mois, la tendance coréenne a atteint une renommée mondiale. En fait, l’un des tout premiers tutoriels Dalgona a été visionné 4 millions de fois sur YouTube !

Mais d’où tire-t-il son nom ?

Dalgona est en fait le nom d’un bonbon au café sud-coréen. Il a une texture spongieuse semblable à de la mousse avec un joli craquement, semblable à un nid d’abeille.

Selon Wikipedia, c’est l’acteur sud-coréen Jung II-Woo qui a trouvé le nom.

Dans des interviews, il a décrit une boisson au café qu’il avait bue à Macao qui lui rappelait les bonbons de Dalgona.

En raison de sa consistance, d’autres l’ont également surnommé le «café moelleux», le «café mousseux» et le «café fouetté».

Alors que la Corée du Sud est responsable de la renommée de la boisson, d’autres pays et cultures ont utilisé la même technique ou une technique similaire avant qu’elle ne devienne une chose.

En Inde et au Pakistan, on l’appelle «café battu» ou «cappuccino à l’indienne», tandis qu’en Grèce, on l’appelle «café frappé».

Comment faire du café fouetté sans batteur à main

Je ne vais pas mentir, faire du Dalgona sans mixeur sur pied ou à main est un défi… MAIS ! C’est tout à fait possible. Préparez-vous juste pour un bon entraînement musculaire, cependant!

Pour faire, mélanger l’eau bouillante, le café instantané et le sucre dans un grand bol. Fouettez à la main pendant 8 à 20 minutes avec un fouet. Oui, c’est un long processus, mais ça vaut le coup.

Conseil de pro : fouettez dans un mouvement de zigzag – d’avant en arrière et d’un côté à l’autre, au lieu de tourner en rond.