Gâteau à la banane

Êtes-vous des bananes pour des bananes ? Cet extra-humide gâteau à la banane est un incontournable.

D’un simple clic sur un bouton, des centaines, voire des milliers de recettes de gâteaux à la banane seront à portée de main.

Déterminer lequel essayer peut être tout un défi.

Si vous êtes amateur de choses étranges et inhabituelles, cette recette est celle qu’il vous faut.

Il offre une méthode de cuisson et de refroidissement unique qui donne un gâteau aux bananes indéniablement moelleux et délicieux.

Curieux de savoir si cela fonctionne ? Essayez-le et voyez par vous-même!

Envie d’une tranche de paradis à la banane? Gâteau aux bananes pour la victoire!

L’idée de cuire un gâteau à une température aussi basse – 275 au lieu de 350 degrés Fahrenheit, m’est si étrange, sans parler de congeler un gâteau tout droit sorti du four.

Honnêtement, j’étais sur le point d’emprunter la voie habituelle, mais mon esprit curieux voulait aussi tenter le coup. Et je suis content de l’avoir fait.

Ce gâteau a une croûte molle et une mie ridiculement moelleuse et tendre. Garni d’un glaçage au fromage à la crème, c’est la perfection absolue.

De plus, comme le gâteau est refroidi au congélateur juste après la cuisson, il n’est pas nécessaire d’attendre aussi longtemps pour en profiter ! C’est un gagnant-gagnant.

Ingrédients

Pour le gâteau :

Bananes. Plus la peau est noire, mieux c’est !

Farine tout usage. La base du gâteau.

Bicarbonate de soude. L’agent levant qui soulève la pâte.

Beurre. Pour plus de richesse.

Sucre en poudre. Le blanc c’est bien, mais le marron c’est mieux ! Il a une saveur plus profonde qui complète très bien les bananes.

Œufs. Pour lier les ingrédients.

Babeurre. La clé d’un banana cake ultra moelleux.

Pour le glaçage :

Beurre, fromage à la crème et sucre en poudre. Battus ensemble, ils forment un glaçage léger et moelleux, sucré et légèrement piquant.

Conseils pour le meilleur gâteau

Vous voudrez des bananes trop mûres pour faire un gâteau aux bananes. Plus la peau de banane est foncée, mieux c’est. C’est le secret d’un gâteau à la banane merveilleusement sucré et moelleux.
Pour accélérer le processus de maturation, faites cuire les bananes avec la peau à 300 degrés Fahrenheit pendant 15 à 20 minutes. Laissez-les refroidir 10 minutes avant utilisation.

Pour rendre les bananes plus tendres, passez au micro-ondes pendant 30 secondes à feu moyen. De même, refroidir pendant 10 minutes avant utilisation.
Utilisez des œufs à température ambiante, du beurre et du fromage à la crème. Cela facilitera l’incorporation des ingrédients les uns aux autres.
Ne pas trop mélanger les ingrédients. Arrêtez dès que combiné, sinon, le gâteau sera sec.

Mesurez la farine avec précision en utilisant la méthode de la cuillère et du niveau. Utilisez une cuillère pour transférer la farine dans la tasse à mesurer et nivelez-la avec le dos d’un couteau. Vous finirez par en utiliser plus que nécessaire si vous prélevez simplement la farine avec une tasse à mesurer.
Pas de babeurre ? Faites-le bricoler ! Placez 1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans une tasse à mesurer de 1 tasse et remplissez-la de lait. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Voilà.
Pour une saveur plus profonde, utilisez de la cassonade.

Conservez les restes de gâteau dans un contenant hermétique ou couvrez-les d’une pellicule de plastique ou de papier d’aluminium. Réfrigérer jusqu’à 3 jours. Si vous le laissez sur le comptoir, le glaçage au fromage à la crème commencera à se gâter.
Congelez les restes de gâteau, en tranches ou entiers, pour une durée de conservation plus longue. Double envelopper avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium et placer dans un récipient allant au congélateur. Congeler jusqu’à 3 mois. Placez-le au réfrigérateur pendant la nuit pour décongeler.

En quoi cela diffère-t-il du pain aux bananes ?

Le pain aux bananes est plus dense, mais pour être honnête, je ne peux pas faire la différence de goût et de texture.

La seule chose qui rend cela différent, c’est qu’il s’agit littéralement d’un pain aux bananes sous forme de gâteau – rond avec du glaçage sur le dessus.

En fait, vous pouvez diviser la pâte en deux moules de 8 pouces pour faire un gâteau en couches.

Doublez la recette de glaçage pour en avoir assez pour remplir et garnir le gâteau. C’est un excellent gâteau d’anniversaire pour les amoureux de la banane !

Compléments et variantes

Des noix croquantes aux sauces décadentes, les possibilités sont infinies ! Rendez votre gâteau à la banane encore plus irrésistible avec ces compléments :

Saupoudrer de pacanes hachées, de noix et d’autres noix sur le glaçage. Vous pouvez aussi les ajouter à la pâte.
Arroser de caramel chaud ou de sauce au chocolat sur le dessus.

Au lieu d’un glaçage au fromage à la crème, garnissez le gâteau de votre confiture ou confiture de fruits préférée.
Incorporer les pépites de chocolat ou de beurre d’arachide dans la pâte et sur le glaçage.
Pour une touche fruitée, incorporez des baies fraîches à la pâte.

Ajouter l’extrait de vanille à la pâte pour une couche supplémentaire de saveur.
Ajoutez une pincée de cannelle au glaçage pour une saveur chaleureuse.