Brownies au chocolat Godiva

Ces Brownies au chocolat Godiva sont moelleux, gluants, moelleux et ont les meilleurs sommets craquants qui soient. Ils sont à peu près tout ce que vous pourriez souhaiter dans un brownie – et alors quelques.

De plus, l’odeur de ceux-ci pendant la cuisson vous fera baver à la porte du four.

Ai-je mentionné que ceux-ci sont incroyablement faciles à faire? En fait, ils sont si faciles que vous vous demandez peut-être pourquoi vous avez déjà compté sur un mélange de brownies.

Tout ce dont vous aurez besoin est de quelques minutes de temps de préparation, et le reste est au four.

Je ne sais pas pour vous, mais je suis prêt à me faire plaisir, et ces brownies au chocolat Godiva sont en haut de ma liste.

Brownies au chocolat Godiva

Si vous n’avez pas encore trouvé la recette de brownie parfaite, la recherche est terminée. Ça y est.

Ces brownies au chocolat Godiva sont sucrés, beurrés et incroyablement chocolatés. Une bouchée et ils vous donneront la chair de poule !

Non seulement cela, mais les ingrédients sont pour la plupart des aliments de base, et les étapes sont faciles à suivre.

Il suffit de faire fondre le beurre et le chocolat, puis d’incorporer délicatement l’espresso. Ensuite, vous battrez les œufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient épais et pâles – c’est l’astuce pour obtenir la meilleure texture !

Incorporer les ingrédients secs et cuire. Est-ce facile ?

Donc, si vous débutez en pâtisserie, mais que vous ne voulez pas un mélange ennuyeux, c’est un excellent point de départ.

Ingrédients

  • Chocolat – vous utiliserez un mélange de chocolats Godiva aigre-doux et non sucrés, ce qui les rendra riches et décadents, mais pas extrêmement sucrés.
  • Beurre – la graisse qui ajoute de la richesse aux brownies, alors ne remplacez pas l’huile. Utilisez du beurre non salé dans la mesure du possible ou coupez le surplus de sel si vous n’avez que du sel.
  • Poudre expresso instantanée – ne vous inquiétez pas, personne ne goûtera le café de ces brownies. Tout ce que l’espresso fait, c’est rehausser la saveur du chocolat, rendant les brownies encore plus savoureux.
  • Vanille – l’ingrédient magique qui rehausse la saveur de tous les produits de boulangerie.
  • Sel – pour diminuer la douceur des brownies
  • Œufs – ils sont chargés de faire monter les brownies.
  • Sucre en poudre – pour la douceur, bien sûr.
  • Farine – juste un peu de farine tout usage pour donner de la structure aux brownies.

Qu’est-ce qui rend les brownies fondants ?

Un rapport gras/farine élevé rend les brownies moelleux. Cela signifie que vous avez besoin de plus de beurre/d’huile et de chocolat fondu que de farine. De plus, les brownies sans agents levants sont souvent plus fondants. Enfin, pour vous assurer que les brownies ne sont pas pâteux, assurez-vous de les sortir du four avant qu’ils ne soient totalement cuits.

Afin d’obtenir le bon ratio, recherchez des recettes de brownies avec seulement un peu de farine.

Par exemple, cette recette demande 8 onces de chocolat plus 3/4 tasse de beurre, avec seulement 3/4 tasse de farine.

Comme mentionné, l’ajout d’un agent levant tel que la levure chimique ou le bicarbonate de soude donnera aux brownies une consistance plus semblable à celle d’un gâteau.

Ce n’est pas mal en soi – certains le préfèrent, en fait. Mais, si vous voulez des brownies moelleux et moelleux, évitez les recettes avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude.

De plus, lorsque vous préparez des brownies, respectez le beurre et évitez les recettes qui utilisent de l’huile. Bien que l’huile fasse des brownies humides, elle ne fait rien pour la saveur. Qui veut gaspiller des calories avec ça ?

Conseils pour faire les meilleurs brownies

  • Utilisez des barres de chocolat de haute qualité. Si vous ne pouvez pas vous procurer Godiva, utilisez Ghirardelli, Lindt ou Guittard. Contrairement aux marques moins chères qui ont une consistance cireuse, ces chocolats sont lisses et soyeux lorsqu’ils sont fondus.
  • S’en tenir à du beurre de haute qualité pour cette recette. Je sais que la margarine est beaucoup moins chère, mais croyez-moi, vous pouvez sentir la différence.
  • Il ne suffit pas de graisser le moule avec de l’huile ou du beurre. Vous devrez le tapisser de papier d’aluminium ou de papier sulfurisé, avec un surplomb sur les bords, afin de pouvoir retirer les brownies sans effort.
  • Empêcher le chocolat de se gripper avec une cuillère à café de lait dans la pâte. Vous saurez qu’il est saisi si la pâte semble granuleuse.
  • Battre les œufs et le sucre jusqu’à consistance épaisse et pâle pour un bel extérieur craquant. Cela prendra environ trois minutes, mais cela en vaut la peine à la fin.

Vous vous demandez comment savoir si les brownies sont cuits ?

L’un des plus grands conseils que je donne aux boulangers de brownies est le suivant : ne faites pas trop cuire les brownies ; sinon, ils deviendront durs et secs.

Quand il s’agit de brownies, il vaut mieux sous-cuit que de trop cuire. En fait, si vous ne faites pas assez cuire les brownies, ils seront encore plus fondants.

Mais comment pouvez-vous connaître la différence entre le cru sous-cuit et le cru ?

Testez la cuisson environ 5 minutes avant la fin du temps. Pour ce faire, insérez un cure-dent au centre des brownies. Alors:

  • S’il sort avec quelques miettes sèches collées dessus, ils sont prêts à sortir.
  • S’il ressort couvert de pâte mouillée, il lui faut plus de temps.
  • S’il ressort propre, vous l’avez trop cuit.

Et quand ils sortent du four ?

Aussi douloureux que cela puisse être, laissez les brownies refroidir complètement avant de servir. Je sais que l’idée d’attendre que ces brownies refroidissent est presque impossible à supporter, mais ils valent la peine d’attendre.

Les réfrigérer pendant 30 minutes à une heure facilite également la découpe. Cela dit, si les tranches gluantes et désordonnées ne vous dérangent pas, plongez-y!

Enfin, pour des tranches propres, utilisez un couteau chaud et essuyez-le entre les coupes.

Compléments et variantes de brownie

Ces brownies au chocolat Godiva sont incroyablement délicieux en eux-mêmes. Mais quelques extras ne font jamais de mal, n’est-ce pas ?

  • Ajouter plus pépites de chocolat – blanc, mi-sucré, foncé, doux-amer – tout ce qui flotte sur votre bateau !
  • Ajouter beurre d’arachide ou caramel au beurre chips pour un profil de saveur sucré et salé.
  • Pour un contraste de texture moelleux, mélangez mini guimauves. Ce sera un succès auprès des enfants, en particulier.
  • Mélanger bonbons écrasés – M&Ms, pépites de caramel, coupes au beurre de cacahuète, menthes des Andes, etc.
  • Arroser les brownies de caramel ou fudge pour ce punch supplémentaire.
  • Ajouter noix grillées – noix de pécan, noix, noisettes, noix de macadamia – pour un joli croquant.
  • Badigeonner les brownies avec crème glaçage au fromage pour un délicieux mélange brownie-cheesecake.

Instructions de stockage

Laissez les brownies refroidir complètement et conservez-les dans un récipient hermétique. Cela les protégera de l’exposition à l’air, les gardant agréables et humides pendant des jours. Ils se conserveront jusqu’à trois jours à température ambiante.

Si vous remarquez que les brownies commencent à sécher, placez un morceau de pain à l’intérieur du récipient. Les brownies absorberont l’humidité du pain, les rendant à nouveau super tendres et moelleux.

Croyez-moi, cette méthode fonctionne ! J’étais incertain à ce sujet, avant, aussi. Mais j’ai essayé et en quelques heures seulement, j’ai remarqué que le pain devenait rassis et sec, tandis que les brownies redevenaient mous et humides.

Voici quelques autres astuces pratiques pour faire durer vos brownies plus longtemps :

  • Ne réfrigérez pas les brownies, car cela les assècherait assez rapidement. Si vous souhaitez prolonger leur durée de conservation, le congélateur est une meilleure option.
  • Enveloppez les brownies deux fois avec une pellicule plastique et du papier d’aluminium ou placez-les dans un sac Ziploc. Congeler jusqu’à trois mois et décongeler sur le comptoir avant de consommer.
  • Si les brownies sont secs, coupez-les en carrés et utilisez-les comme couche de base pour les bagatelles et les parfaits, ou comme garniture pour les coupes glacées. Si vous n’en avez pas besoin tout de suite, emballez-les et congelez-les pour plus tard.

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