Lorsque vous avez envie de quelque chose de charnu, riche et copieux, préparez-les Boulettes de viande Rachael Ray.
C’est le meilleur de la nourriture réconfortante, et c’est un jeu d’enfant à recréer !
Avec ses racines italiennes et siciliennes, il n’est pas étonnant que les boulettes de viande de Rachael Ray soient parmi les meilleures du marché.
Juteux, tendres et incroyablement délicieux, ils constituent un mélange savoureux de bœuf haché, de veau et de porc servi avec une sauce tomate alléchante.
Fait maison, bien sûr.
Ils regorgent également d’une fantastique gamme d’herbes, de parmesan frais et de chapelure. Oh, et ils sont meilleurs sur des spaghettis al dente !
Vous avez encore faim ? Moi aussi! Alors préparons ces boulettes de viande Rachael Ray avec des spaghettis, d’accord ?
Boulettes de viande et spaghettis de Rachael Ray (recette facile)
Chauds, tendres et tellement charnus, vous ne pouvez pas battre un bol de boulettes de viande et de pâtes.
Et cette recette de Rachael Ray est l’une de mes préférées de tous les temps !
Vous utiliserez trois sortes de viandes et mijoterez le tout dans une sauce tomate maison piquante et sucrée.
Ajoutez du parmesan fraîchement râpé et beaucoup de nouilles moelleuses, et ce dîner sera certainement un succès.
Ingrédients
Pour les boulettes de viande :
- Huile d’olive: Essayez de trouver de l’huile d’olive extra vierge pure. Mais ne vous inquiétez pas si vous n’avez que de l’huile végétale ordinaire.
- Ail: Quatre gousses d’ail finement hachées – fraîches, c’est mieux.
- Œufs: Utilisez deux gros œufs pour lier la viande.
- Mandrin au sol : Le paleron haché a un taux de graisse plus élevé que le bœuf haché ordinaire, ce qui rend les boulettes de viande plus juteuses.
- Veau haché : Le veau est plus tendre que le bœuf et apporte une saveur beaucoup plus riche. Le bœuf haché fonctionne bien aussi.
- Fesses de porc hachées : Aussi connue sous le nom d’épaule de porc, elle ajoute une belle note salée. Le porc haché fonctionnera aussi.
- Parmesan: Utilisez toujours du parmesan frais que vous râpez vous-même. Il n’y a tout simplement pas de substitut.
- Chapelure: Préparez de la chapelure à partir de pain blanc rassis. Ou utilisez de la chapelure toute prête (pas Panko) pour une préparation plus rapide.
- Persil: Persil plat, finement haché. Pas séché.
- Assaisonnements : Sel et poivre noir moulu.
Pour la sauce:
- Huile d’olive: Huile d’olive extra vierge pure.
- Oignons espagnols : Ceux-ci sont un peu plus sucrés et se marient très bien avec la sauce tomate piquante. Mais les oignons rouges ou blancs feront aussi l’affaire.
- Ail: Idéalement, vous voulez de la pâte d’ail, que vous pouvez acheter en tubes. Ou émincez l’ail, puis saupoudrez de sel et grattez avec le plat d’un couteau en biais.
- Pâte de tomate : Cela aide à approfondir la saveur de la tomate. Vous le trouverez en tubes ou en petites canettes.
- Tomates italiennes: Écrasez les tomates italiennes avec un fouet ou une fourchette pour rendre la sauce épaisse ou lisse. C’est à vous de décider quelle quantité écraser.
- Piments cubains : Également connus sous le nom de piments Cubanelle, ils ont une saveur douce avec juste un soupçon de piquant. Utilisez des piments Anaheim si vous ne trouvez pas de Cubanos.
Pour le reste:
- Spaghetti: Une livre de spaghetti devrait suffire amplement. Suivez les instructions sur l’emballage pour cuire jusqu’à al dente. N’hésitez pas à utiliser des penne ou un autre type de pâtes si c’est tout ce que vous avez.
- Parmigiano reggiano: Encore une fois, utilisez du frais !
- Herbes et épices : Vous aurez besoin de flocons de piment rouge, de quelques brins de persil frais et de feuilles de basilic (fraîchement hachées).
- Assaisonnements : Sel et poivre noir moulu au goût.
Conserver et congeler les boulettes de viande de Rachael Ray
Conservez les boulettes de viande cuites dans la sauce tomate jusqu’à cinq jours dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Réchauffez-les doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.
Qu’elles soient cuites ou crues, les boulettes de viande peuvent également être congelées.
Si non cuit : Congelez les boulettes de viande façonnées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé jusqu’à ce qu’elles soient solides. Transférez-les dans un récipient de congélation et conservez-les jusqu’à trois mois.
Décongeler toute la nuit au réfrigérateur avant la cuisson.
Si cuit : Laissez les boulettes de viande refroidir complètement. Transférez-les ensuite dans un récipient de congélation et congelez-les jusqu’à trois mois.
Les boulettes de viande peuvent être congelées seules ou avec de la sauce tomate.
Décongelez-les toute une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer.
Remarque : ne congelez pas les boulettes de viande avec les restes de spaghetti. Il est préférable d’en préparer du frais lorsque vous en avez besoin.
