Quelle que soit l’occasion, ce gâteau arc-en-ciel est le dessert de fête par excellence.
Avec ses couleurs vives et gaies et sa saveur légèrement sucrée, ce gâteau amusant fera certainement sourire tout le monde.
L’éponge moelleuse à la vanille est si légère et moelleuse que vous ne pourrez pas résister à l’envie d’y retourner pendant des secondes (ou des tiers, je ne jugerai pas).
Et n’oublions pas cet irrésistible glaçage à la crème au beurre !
Il faut un peu de temps pour se préparer avec toutes ces couleurs, mais ça en vaut vraiment la peine au final.
Alors, prenez du colorant alimentaire et une boîte de préparation à gâteau, et préparons un gâteau arc-en-ciel !
Recette facile de gâteau étagé arc-en-ciel
Comme son nom l’indique, ce gâteau arc-en-ciel est un dessert super amusant et coloré qui égayera à coup sûr votre journée.
Il est composé de six couches et chacune est d’une couleur différente de l’arc-en-ciel.
Et même si vous devrez diviser la pâte et ajouter les couleurs, vous utiliserez un mélange à gâteau en boîte pour accélérer le processus.
Oh, et n’hésitez pas à changer les couleurs.
Je pense que l’arc-en-ciel est magnifique, mais vous pourriez le rendre festif pour n’importe quelle fête.
Je pense aux roses et aux rouges pour la Saint-Valentin et au violet et au vert vibrants pour un gâteau d’Halloween effrayant.
Ingrédients
Pour le gâteau :
- Mélange à gâteau à la vanille super moelleux Betty Crocker : Un mélange à gâteau en boîte qui permet d’économiser du temps et des efforts tout en produisant un délicieux gâteau.
- Eau: Aide à rassembler la pâte et à la rendre plus lisse.
- Huile végétale: Ajoute de l’humidité au gâteau et l’empêche de sécher.
- Œufs: Optez pour des œufs gros et frais lors de la cuisson. C’est une bonne idée de les laisser atteindre la température ambiante avant de les ajouter à la pâte à gâteau.
- Colorants alimentaires en gel classiques Betty Crocker : Rouge, orange, jaune, vert et bleu.
Pour le glaçage à la crème au beurre :
- Raccourcissement: Le shortening est l’ingrédient secret pour créer un glaçage à la texture fondante.
- Beurre: Ajoute de la saveur et de la richesse au glaçage. Assurez-vous qu’il est bien ramolli.
- Sucre en poudre: Adoucit le glaçage et lui donne une consistance épaisse et onctueuse. Il est préférable d’utiliser du sucre en poudre car il se dissout plus facilement dans le glaçage.
- Vanille: J’aime utiliser de l’extrait de vanille pur, car il ajoute une douceur subtile au glaçage.
- Lait: Utilisez le lait dont vous disposez. Cela permet de fluidifier le glaçage et de faciliter son étalement sur le gâteau.
Comment faire un gâteau arc-en-ciel
Suivez ces étapes simples pour réaliser un fabuleux gâteau arc-en-ciel :
Pour le gâteau :
- Préparation. Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit et graissez trois moules à gâteau ronds de 8 pouces avec un enduit à cuisson.
- Préparez la pâte. Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battre le mélange à gâteau, l’eau, l’huile et les œufs à basse vitesse pendant 30 secondes. Continuez ensuite à battre la pâte à vitesse moyenne pendant 2 minutes. N’oubliez pas de gratter le bol de temps en temps.
- Divisez la pâte. Répartissez la pâte également dans 6 petits bols, en donnant à chaque bol environ 1 1/3 tasse de pâte.
- Colorez la pâte. Prenez les colorants alimentaires en gel classiques Betty Crocker et commencez à teinter la pâte. Un bol pour le bleu, un pour le rouge, un pour le vert, un pour le jaune, un pour l’orange (en utilisant du rouge et du jaune) et un pour le violet (en utilisant du bleu et du rouge).
- Faites les couches. Réfrigérez trois des pâtes colorées jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuire. Versez les trois couleurs de pâte restantes dans les moules à gâteaux préparés.
- Cuire. Cuire les gâteaux pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils reprennent leur forme lorsqu’on les touche légèrement au centre et commencent à se détacher des côtés du moule.
- Cool. Laissez-les refroidir pendant 10 minutes avant de les retirer des moules et de les transférer sur des grilles de refroidissement. Soyez patient et laissez-les refroidir complètement avant de passer à l’étape suivante.
- Répéter. Nettoyez les moules à gâteau et répétez le processus de cuisson et de refroidissement avec les trois couches de gâteau restantes.
Pour le glaçage à la crème au beurre :
- Préparez le glaçage. Dans un grand bol à mélanger, battre le shortening et le beurre à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient jaune clair. Incorporez progressivement le sucre en poudre à basse vitesse, puis ajoutez la vanille.
- Perfectionner la consistance. Ajoutez le lait, une cuillère à soupe à la fois, et battez jusqu’à ce que le glaçage soit lisse. Il est maintenant temps d’augmenter la vitesse et de battre à puissance élevée jusqu’à ce que le glaçage soit léger et mousseux.
- Préparez les gâteaux. Coupez les sommets arrondis des gâteaux pour les niveler si nécessaire.
- Ajoutez du glaçage aux couches. Sur une assiette de service, placez la couche de gâteau violet et étalez le glaçage jusqu’à 1/4 de pouce du bord. Répétez ce processus avec les couches de gâteau bleues, vertes, jaunes, orange et rouges.
- Givrez les côtés. Étalez ensuite une légère couche de glaçage sur le dessus et les côtés du gâteau pour sceller les miettes. Terminez ensuite le gâteau avec le reste du glaçage.
- Servez et dégustez ! Trancher et servir.
Conseils pour le meilleur gâteau arc-en-ciel
Voici quelques conseils pour réaliser le meilleur gâteau arc-en-ciel possible :
- Beurrer et tapisser les moules à gâteau de papier sulfurisé. Il sera ainsi très facile de les sortir pour les refroidir.
- Ne faites pas trop cuire les gâteaux. Testez la cuisson en touchant légèrement le centre pour voir s’ils rebondissent.
- Congelez les gâteaux avant de les empiler. Laissez-les refroidir complètement puis emballez-les et congelez-les. Ils s’empileront plus facilement lorsqu’ils seront solides.
- Nivelez également les gâteaux avant de les empiler. Passez un couteau dentelé sur la bosse au milieu (s’il y en a une) pour qu’elle repose à plat.
- Enrober de chapelure le gâteau empilé et réfrigérer. Cela rendra le produit final beaucoup plus soigné.
- Ajoutez simplement une fine couche de glaçage à l’extérieur du gâteau et laissez-le prendre avant de le décorer.
- Peser la pâte à gâteau avant de la colorer. Cela garantira que chaque gâteau a la même taille.
- Utilisez des colorants alimentaires en gel et non liquides. Le gel donne des couleurs plus vives et n’affectera pas la consistance de la pâte.
- Préparez plutôt des cupcakes colorés. Besoin d’une alternative au gâteau d’anniversaire ? Versez une petite quantité de chaque pâte colorée dans des moules à cupcakes et faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes.
Comment conserver et congeler
Stockage : Une fois que vous avez fini d’assembler et de décorer votre gâteau, placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déguster.
Cela aidera la crème au beurre à rester ferme et l’empêchera de fondre partout, surtout si vous êtes en déplacement.
Gelé: Si vous envisagez de conserver quelques tranches pour plus tard, j’ai une astuce astucieuse pour vous.
Tout d’abord, placez vos tranches restantes sur une assiette ou une plaque à pâtisserie. Congelez-les pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien solides.
Ensuite, enveloppez chaque tranche deux fois dans une pellicule plastique pour les garder au frais.
Ces tranches se conservent au réfrigérateur ou au congélateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à savourer un gâteau sucré.
Conseil de pro : sortez-les quelques heures avant de servir pour les laisser décongeler et atteindre la température ambiante pour les trancher facilement.
