Cela fait 12 ans depuis la dernière fois que nous avons repensé. Depuis que l'éditeur James Boddicker et moi avons repris le leadership du magazine, nous sommes dans nos esprits qu'il était temps pour un autre rafraîchissement de convenir à des industries industrielles de cuisson et de collations d'aujourd'hui.
Beaucoup a changé en 12 ans. Sans gluten est une catégorie entière avec les meilleures pratiques de formulation. La Loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire fait partie intégrante des affaires. Les initiatives de durabilité ont grandi dans l'esprit des chefs d'entreprise. De nouveaux allergènes ont été déclarés. Et puis il y avait une pandémie mondiale qui a étendu l'industrie au-delà de la capacité pendant la chaîne d'approvisionnement et les craquements du travail.
Notre nouveau look vise à améliorer cette mission, à ne pas s'en éloigner. Dans ces pages, vous trouverez toujours les informations détaillées que vous attendez, mais dans un package plus moderne. s'est toujours fier de fournir des informations techniques provenant de principaux experts et des dernières recherches. Grâce à cette conception plus rationalisée, j'espère que les informations sont plus accessibles.
Dans notre numéro de février de, vous trouverez également de nombreuses histoires familières: le Baking Hall of Fame, Capital De dépenses, une visite de Slow Dough Baking Co. Nous sommes honorés d'être votre source pour les dernières tendances et innovations et celle Vous avez confiance pour raconter vos histoires. Notre engagement envers les industries de la cuisson et des collations reste le même, même si nous évoluons pour rester pertinent pour vos besoins changeants. Nous continuons notre mission d'éduquer les meilleures pratiques de ceux qui dirigent ces industries.
