Ces œufs au fromage cottage transforment trois œufs de tous les jours en un petit-déjeuner extra-crémeux en utilisant seulement quatre ingrédients simples ! Un peu de fromage cottage fait ici une véritable magie au petit-déjeuner, donnant à chaque bouchée une texture douce et une saveur douce dont je ne me lasse pas. Ces œufs au fromage cottage sont prêts en 15 minutes environ, contiennent environ 11 grammes de protéines par portion et pourraient bien être les œufs brouillés améliorés les plus délicieux que vous ayez jamais mangés. 😉
Toutes les recettes sont rigoureusement testées dans notre Nashville Test Kitchen pour garantir qu'elles sont faciles, abordables et délicieuses.
Oeufs brouillés au fromage cottage crémeux
J'ai des poules à la maison, donc chaque fois que nous cassons un œuf dans une poêle, je fais une petite danse joyeuse. Élever des poulets demande beaucoup de travail, donc je n'ai jamais perdu de vue quelle incroyable source de protéines riche en nutriments fournit chaque petit œuf ! Maintenant, je sais que la plupart d'entre nous n'élèvent pas de poulets à la maison (et je peux vous dire que c'est certainement plus économique). pas à. Ha!). Et je suis sûr que nous nous souvenons tous de l'époque où les prix des œufs ont grimpé en flèche et ont fait chuter nos budgets d'épicerie, mais la bonne nouvelle est que les prix des œufs se sont stabilisés, ce qui en fait à nouveau un aliment de base protéique merveilleusement abordable et de haute qualité. Associez cette victoire économique à cette recette d’œufs au fromage cottage, et vous ne pouvez vraiment pas perdre !
L'ajout de fromage cottage riche en protéines suffit pour rendre vos œufs brouillés classiques encore plus crémeux et délicieux. C'est de la protéine ajoutée à la protéine ! Ce qui signifie également que cela vous rassasiera et ne coûtera pas une tonne non plus ! J'en ajoute juste quelques cuillerées, ce qui est suffisant pour rendre les œufs mous et tendres sans ajouter trop d'humidité à la poêle. J'aime aussi mélanger délicatement le fromage cottage pour qu'il reste quelques caillés mous pour une bouchée super crémeuse. Même si vous n'avez pas l'intention d'aller à la salle de sport, ce petit-déjeuner facile va vous rendre très heureux !
- Fouettez très bien les œufs ! Battez les œufs et le sel jusqu'à ce que le mélange soit d'un jaune uniforme et légèrement aéré. Cela aide les œufs à cuire pour obtenir un caillé plus doux et plus uniforme au lieu de laisser des traînées fermes de blanc d'œuf.
- Ajustez la chaleur de votre cuisinière. Au cours des tests, j'ai découvert que ma poêle devait être à feu moyen dans notre cuisine d'essai, mais que moyen-doux était suffisant sur ma cuisinière à la maison. Si vous avez l'impression que vos œufs brouillés au fromage cottage mettent trop de temps à cuire et que la texture se brise un peu, augmentez un peu le feu et arrêtez de les déplacer dans la poêle pendant une minute. Retournez ou remuez une fois que vous voyez que les œufs cuisent pour donner un caillé plus solide.
- Remuez doucement, puis laissez cuire les œufs. Utilisez des mouvements lents et rapides pour écarter l’œuf cuit et mettre l’œuf liquide en contact avec la poêle. Essayez de ne pas remuer constamment, car les œufs ont besoin de quelques courtes pauses contre la surface chaude pour former un caillé approprié et permettre à l'excès d'humidité de cuire.
- Ne confondez pas le fromage cottage avec du blanc d'œuf cru ! Parce que je l'ajoute une fois que les œufs sont complètement fouettés, quelques petits caillés seront visibles dans les œufs finis. Cette texture est complètement intentionnelle et ajoute une sensation crémeuse en bouche. Si vous préférez un résultat totalement onctueux, vous pouvez mélanger le mélange d'œufs avant la cuisson, mais il aura probablement une texture différente de celle de la version que je partage ici.
Œufs au fromage cottage
Coût Recette à 0,58 $ / portion à 0,29 $
Ces œufs au fromage cottage faciles sont mous, riches en protéines et composés de seulement 4 ingrédients. Un petit-déjeuner rapide de 15 minutes, parfait pour les matins chargés !
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Rassemblez vos ingrédients.
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Battez bien les œufs, puis fouettez-les encore ! À l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, battez les œufs et le sel ensemble jusqu'à ce que le mélange entier ait une couleur jaune soleil constante, sans stries définies de blancs d'œufs visibles.
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Ajoutez le fromage cottage.
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Incorporez délicatement le fromage cottage aux œufs, en prenant soin de laisser intacte une partie de leur texture naturelle. Je pense que laisser un peu de caillé ajoute à une sensation en bouche agréable !
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Ajouter le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Une fois fondu et un peu mousseux, ajoutez le mélange œufs-fromage cottage.
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Soyez patient, laissez les œufs monter à température et commencez à les remuer dans la poêle une fois que vous voyez la couleur de vos œufs passer du jaune à un jaune vif plus crémeux. Remuez doucement pour déplacer la partie liquide non cuite de l’œuf afin de l’exposer à la poêle. Ne remuez pas constamment, sinon vous vous retrouverez avec un désordre bâclé. Mais cela ne prend pas longtemps, alors ne vous éloignez pas !
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Une fois les œufs cuits, pris mais pas durs ni dorés, retirez-les du feu et dégustez !**
Découvrez comment nous calculons les coûts des recettes ici.
**Les œufs continueront à cuire une fois que vous aurez retiré la casserole du feu.. Pour un caillé plus doux et plus lâche, retirez-le pendant qu'il est pris mais encore légèrement brillant.
Portion: 1portionCalories : 172kilocalories (9%)Glucides : 1gProtéine: 11g (22%)Graisse: 13g (20%)Sodium: 344mg (15%)
comment faire des œufs au fromage cottage Photos étape par étape
Rassemblez tous vos ingrédients.
Battre les œufs: Cassez 3 gros œufs dans un bol moyen et ajoutez ⅛ cuillère à café de sel. Fouettez soigneusement jusqu'à ce que le mélange soit d'un jaune uniforme et ensoleillé, sans stries visibles de blanc d'œuf. Bien fouetter aide à créer des œufs plus mous et cuits plus uniformément.
Ajoutez le fromage blanc : Ajoutez 2 cuillères à soupe de fromage cottage aux œufs (j'utilise du fromage cottage à 4 %).
Fouettez doucement jusqu'à ce qu'il soit réparti dans tout le mélange. Laissez une partie du fromage cottage en grains intacte pour donner aux œufs finis une texture douce et crémeuse.
Cuire les œufs: Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre dans une poêle antiadhésive et placez-la sur feu moyen-doux. Laissez le beurre fondre et devenir légèrement mousseux, mais ne le laissez pas dorer. Versez le mélange de fromage cottage et d'œufs dans la poêle. Laissez-le reposer pendant plusieurs secondes, ou jusqu'à ce que les œufs sur les bords et sur le fond commencent à passer du jaune brillant à un jaune crémeux et opaque.
Brouillez délicatement les œufs : Utilisez une spatule en bois (ou des baguettes !) pour pousser lentement l'œuf cuit des bords vers le centre de la poêle. Inclinez légèrement la poêle si nécessaire pour que l'œuf non cuit puisse s'écouler dans les espaces vides et entrer en contact avec la surface chaude. Remuez seulement de temps en temps plutôt que continuellement, ce qui aide les œufs à former un caillé mou et tendre au lieu de devenir lâche ou pâteux.
Continuez à plier et à pousser doucement les œufs autour de la poêle jusqu'à ce qu'ils soient pour la plupart pris mais qu'ils paraissent encore légèrement brillants et humides. Cela ne devrait prendre que quelques minutes, alors restez près des poêles !
Servir: Retirez la poêle du feu avant que les œufs ne paraissent complètement secs, car ils continueront légèrement à cuire à cause de la chaleur résiduelle. Servez immédiatement vos œufs brouillés avec du fromage blanc, pendant qu'ils sont chauds et délicieux ! Apprécier.
Suggestions de présentation
J'aime terminer ces œufs brouillés au fromage cottage avec une pincée de ciboulette fraîche hachée pour un peu plus de saveur et de couleur, mais c'est totalement facultatif. Des oignons verts tranchés, un peu de poivre noir ou quelques shakes de sauce piquante sont également d'excellents choix.
Pour un petit-déjeuner plus complet, servez-les avec du bacon de friteuse à air, qui cuit à peu près dans le même temps, accompagné de fruits frais ou de pain grillé beurré (j'adore le mien avec du beurre de tomate, personnellement !). Quelques crêpes réchauffées sur une plaque à pâtisserie sont une autre option amusante si vous en conservez un lot au congélateur. Ajoutez ensuite un verre de café infusé froid et le petit-déjeuner est officiellement pris en charge.
Stockage et réchauffage
Ces œufs au fromage cottage sont meilleurs lorsqu'ils sont fraîchement préparés. Si vous avez des restes, laissez-les refroidir, puis transférez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les pendant 3 à 4 jours. Je recommande de les préparer autant que possible frais, car les œufs brouillés peuvent devenir plus fermes une fois refroidis et réchauffés.
Réchauffage
Réchauffez les œufs au micro-ondes toutes les 20 à 30 secondes, en remuant entre chacun, jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Surveillez-les de près, car un réchauffage trop long peut rendre les œufs trop cuits et caoutchouteux. Les restes d’œufs de fromage cottage seraient délicieux mélangés à du riz frit végétarien pour un dîner facile plus tard dans la journée !
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