Avoir une liste de substituts de sirop de maïs sous la main n’est pas une mauvaise idée. Vous n’utilisez probablement pas souvent du sirop de maïs si vous êtes comme moi.
Je le casse en faisant de la tarte aux noix de pécan et occasionnellement en faisant du fudge.
Parfois, je vais même le mélanger avec du beurre pour une pâte à tartiner facile à préparer.
Alors pourquoi faire une liste de substituts pour quelque chose que j’utilise si rarement ?
Simple. Parce que la tarte aux pacanes n’est pas trop bonne sans sirop de maïs.
Et quand je veux faire quelque chose, je veux le faire tout de suite.
Je ne veux pas m’arrêter et courir au magasin pour un ingrédient clé manquant. C’est là que ces substituts de sirop de maïs sont utiles.
Les meilleurs substituts de sirop de maïs
Les meilleurs substituts de sirop de maïs sont les suivants :
- Une combinaison de sucre et d’eau
- Sirop d’agave
- sirop de sucre roux
- Mon chéri
- Stévia
- Mélasse
- sirop d’érable
Examinons chacun d’entre eux plus en détail ci-dessous.
1. Sucre et eau
L’un des substituts de sirop de maïs les plus pratiques est un mélange de sucre et d’eau.
Cela peut nécessiter un peu d’alchimie dans la cuisine, mais tout le monde a du sucre et de l’eau à portée de main.
Cela signifie que vous aurez un substitut facilement disponible 9 fois sur 10. Voici les étapes pour remplacer une tasse de sirop de maïs léger :
- Commencez avec 1/4 tasse d’eau tiède.
- Ajouter une tasse de sucre cristallisé à l’eau.
- Mélanger le mélange et attendre que le sucre se dissolve complètement.
C’est tout ce qu’il faut! Vous faites la même chose pour remplacer le sirop de maïs noir. Seulement, dans cette recette, vous utilisez à la place de la cassonade emballée.
N’oubliez pas : le sucre cristallisera si vous travaillez avec des températures élevées.
Cela signifie que ce mélange n’est pas idéal pour faire des bonbons. (C’est très bien pour la tarte aux noix de pécan et le fudge, cependant !)
2. Sirop d’agave
Le sirop d’agave, ou nectar d’agave, est une autre excellente option pour les pâtisseries. Comme le mélange ci-dessus, ce n’est pas optimal pour faire des bonbons.
Le nectar d’agave n’a pas une saveur forte. Au lieu de cela, c’est assez neutre, cependant, c’est extrêmement doux. Oui, encore plus sucré que le sirop de maïs !
Par conséquent, vous voudrez peut-être réduire la quantité que vous utilisez pour le remplacer par du sirop de maïs.
Si une recette nécessite une tasse de sirop de maïs, utilisez 3/4 tasses de nectar d’agave.
Vous pouvez toujours en ajouter plus si vous trouvez que le plat n’est pas assez sucré. Une autre chose à retenir est que le nectar d’agave n’est pas épais.
Sa viscosité est un peu plus fine que le sirop de maïs.
Ainsi, vos recettes peuvent avoir une texture légèrement différente de celle à laquelle vous vous attendez.
Plus vous en ajoutez, plus cet écart sera perceptible.
Réduisez les autres liquides si cela devient un problème.
3. Sirop doré
Et si vous faisiez des bonbons au lieu de tartes ? Prenez du sirop d’or! Aussi appelée mélasse légère, cette friandise sucrée collante est populaire au Royaume-Uni.
Par conséquent, ce n’est peut-être pas un pratique substitut aux États-Unis. Si vous en avez, cependant, cela fonctionne à merveille comme alternative au sirop de maïs.
C’est un peu comme le sirop de maïs, avec un goût de beurre tout aussi sucré. Vous pouvez le remplacer par du sirop de maïs en utilisant un ratio de un pour un.
Utilisez-le dans les pâtisseries ou les bonbons, car il ne cristallise pas facilement.
4. Miel
Le miel est un autre substitut individuel du sirop de maïs.
Malheureusement, il a une saveur distincte qui modifiera probablement le goût de votre plat. Même ainsi, cela fonctionnera à la rigueur.
De plus, si votre miel est super léger, il se peut qu’il ne soit pas trop perceptible.
D’un autre côté, la saveur du miel noir ressortira à coup sûr dans tout ce que vous préparez.
Comme le sucre, il va cristalliser à feu vif. Alors tenez-vous en aux tartes et autres produits de boulangerie et évitez de faire des bonbons avec du miel.
5. Stévia
Vous cherchez un substitut un peu plus sain ? Essayez la stévia. Comme vous le savez probablement, il est sans calories, sans glucides et sans sucre.
Cela le rend assez sain dans mon livre!
Comme avec la plupart des alternatives ici, vous ne pouvez pas l’utiliser pour des bonbons.
Cependant, il aura un goût fantastique (et sera beaucoup plus sain) dans une tarte aux pacanes à l’ancienne !
Il a une dose concentrée de douceur, alors commencez lentement. J’ajoute habituellement une demi-tasse de Stevia pour chaque tasse de sirop de maïs requise.
Ensuite, j’en rajoute lentement jusqu’à ce que ce soit bon.
6. Mélasse
Vous pouvez généralement utiliser de la mélasse dans un rapport de un pour un pour le sirop de maïs.
Cependant, vous n’aimerez peut-être pas le résultat si vous utilisez de la mélasse noire ou noire.
Plus la mélasse est foncée, plus elle est saine. (Au moins en ce qui concerne le faible indice glycémique.)
Cependant, la mélasse plus foncée a une saveur plus robuste et n’est pas si sucrée.
Si j’étais toi, je m’en tiendrais à de la mélasse légère.
7. Sirop d’érable
Le sirop d’érable ressemble beaucoup au miel lorsqu’il est remplacé par du sirop de maïs. Cela fonctionne incroyablement bien.
La texture est parfaite et vous pouvez l’échanger en utilisant un rapport de un pour un.
Malheureusement, comme le miel, le sirop d’érable altère la saveur de votre recette.
La bonne nouvelle est que la plupart des choses n’ont pas mauvais goût avec un peu d’arôme d’érable.
Soyez simplement conscient du potentiel de goût altéré au préalable. Ainsi, vous ne serez pas surpris du résultat.
