25 meilleurs aliments de rue philippins à essayer

Ces Cuisine de rue philippine vous transportera dans les rues animées des Philippines !

La scène culinaire du pays est si diversifiée qu’il y a beaucoup à essayer.

Du célèbre balut au poussin d’un jour plus exotique et aux sorbets sucrés, vous allez adorer ces friandises.

La cuisine de rue est un gros problème aux Philippines. C’est une partie de la vie quotidienne et une opportunité de s’immerger dans la culture philippine.

Découvrez ce que les Philippines ont à offrir avec ces plats de rue philippins !

25 aliments de rue philippins incontournables

Que vous recherchiez quelque chose de sucré, d’épicé ou de salé, les rues des Philippines ont de tout !

Découvrez ces plats de rue philippins et préparez-vous à une exploration culinaire passionnante !

1. Barbecue philippin

Qui n’aime pas une bonne brochette de porc barbecue juteuse? C’est un régal estival classique, mais avez-vous voyagé dans la version philippine ?

Il est fait de morceaux de viande tendre marinés dans de la sauce soja, de la cassonade, de l’ail et du ketchup à la banane.

Ensuite, la viande en brochette est grillée jusqu’à ce qu’elle soit tendre et parfaitement carbonisée.

Le résultat? Un plat salé et fumé parfait pour les barbecues, les fêtes ou un dîner décontracté.

Il est servi avec une sauce à base de vinaigre pour équilibrer la marinade savoureuse enrobant le porc.

2. Kwek-Kwek

Lorsque vous êtes prêt à emmener vos papilles à l’aventure, commencez par kwek-kwek !

Il est préparé en trempant des œufs de caille dans une pâte à l’orange, puis frits à la perfection.

Ils sont croustillants à l’extérieur, avec des œufs mous à l’intérieur.

Il est préférable de les manger avec une trempette sucrée et une sauce au vinaigre.

Ces petits orbes de délices valent vraiment la peine d’être essayés !

3. Casque (têtes de poulet grillées)

Si vous voulez vivre une expérience de cuisine de rue vraiment unique, ne cherchez pas plus loin que les têtes de poulet grillées.

Aux Philippines, les têtes de poulet grillées sont populaires. Ils sont servis sur des brochettes et grillés à la perfection.

Ce qui rend ce plat spécial, ce sont les dépôts graisseux qui suintent avec une bouchée croustillante.

Il est servi avec différentes sauces comme la sauce soja, le vinaigre ou la sauce piquante.

Croyez-moi, une fois que vous l’aurez essayé, vous serez accro !

4. Adidas (pieds de poulet grillés)

Avez-vous déjà mangé des pattes de poulet grillées ?

Si ce n’est pas le cas, vous ratez quelque chose. C’est moelleux mais aussi croustillant et salé.

De plus, il est riche en collagène, ce qui aide à soulager les douleurs articulaires et améliore la santé de la peau.

Il n’y a rien de tel que de mordre dans des pattes de poulet fraîchement sorties du gril.

Avec sa peau croustillante et sa viande juteuse, vous allez adorer cette friandise !

5. Balut

Qu’est-ce qui vous vient à l’esprit lorsque vous pensez à la cuisine de rue aux Philippines ? Si votre réponse est « balut », vous êtes sur la bonne voie.

Balut est l’une des spécialités les plus intéressantes et a gagné en popularité.

C’est un œuf de canard fécondé qui a été partiellement incubé et bouilli.

Il a une saveur unique avec un bouillon riche en umami qui se marie parfaitement avec la sauce au vinaigre.

Pour certains, se familiariser avec ce plat prend du temps, mais c’est sûrement un régal !

6. Taho

Taho est un aliment de rue philippin incontournable pour tous les gourmands.

Il est fait de tofu soyeux, de sirop de sucre et de perles de tapioca.

Cette nourriture de rue est vendue par des vendeurs qui se promènent dans les rues de la ville, servant leurs friandises.

Les saveurs sont douces, crémeuses et délicieuses. Vous voudrez une grosse portion pour cette friandise !

7. boulette de poisson

Avez-vous déjà mangé une boule de poisson? Sinon, vous allez vous régaler !

Ces minuscules orbes de délices combinent farine et flocons de poisson.

Il est frit à la perfection brun doré avec un extérieur croustillant et un intérieur doux.

Il est préférable de le servir dans une tasse avec une sauce sucrée spéciale, du vinaigre et du piment.

Le meilleur de tous? Vous pouvez les trouver partout aux Philippines.

Des humbles vendeurs de rue aux chariots de nourriture des centres commerciaux et même aux restaurants !

8. Boulettes de calamars

Préparez vos bâtonnets de bambou et commencez à embrocher les boulettes de calmar pour les associer aux boulettes de poisson !

Le même vendeur vend généralement ces deux friandises dans un chariot à pousser.

Les boulettes de calmar sont des boulettes frites de viande de calmar hachée mélangée à de l’amidon ou de la graisse.

Ils sont accompagnés d’une sauce sucrée et épicée et de vinaigre.

Le résultat est un apéritif à la fois sucré, salé, croquant et moelleux.

9. Kikiam

Complétez votre expérience de cuisine de rue frite en ajoutant du kikiam à votre mélange.

Semblable aux boulettes de poisson et de calmar, il est également vendu dans un chariot de nourriture l’après-midi.

Il est fait de porc haché, de crevettes et d’un mélange d’épices.

L’extérieur croustillant et doré cède la place à un intérieur doux et juteux débordant de saveur.

Et, bien sûr, la fameuse sauce sucrée et le vinaigre rendent cette friandise encore plus délicieuse !

10. Iskrambol

Rien ne vaut une gâterie sucrée et froide pour battre le climat tropical des Philippines. Et l’iskrambol ou brouillage sur glace est un incontournable de l’été !

Il comprend de la glace pilée infusée d’extrait de banane et garnie de lait en poudre écrémé.

La teinte rose emblématique est ajoutée pour rendre cette friandise encore plus attrayante.

Cette gâterie glacée est généralement servie avec des pépites, du sirop de chocolat et des guimauves pour plus de douceur.

Je ne sais pas pour vous, mais j’en ai l’eau à la bouche rien que d’y penser !

11. Queue de banane / Queue de kamote

Si vous cherchez une collation copieuse en milieu d’après-midi, la queue de banane ou la queue de kamote est parfaite !

Il est fait de bananes ou de patates douces frites et enrobées de sucre caramélisé.

Il a une couche externe croquante de sucre caramélisé et un centre doux et moelleux.

Le nom vient du fait que ces friandises sont servies en brochette comme un barbecue.

12. Betamax (sang de porc grillé)

Sang coagulé de porc ou de poulet. Grillé. Sur un bâton.

D’accord, alors peut-être que cela ne semble pas très appétissant pour certains. Mais vous ne l’avez pas encore essayé !

Aux Philippines, les marchands ambulants servent du sang de porc grillé sur des bâtonnets comme collation délicieuse. Il est façonné en carrés et placé sur des brochettes.

Lorsqu’il n’est pas cuit, il ressemble presque à du chocolat. Mais une fois grillé, il devient une gâterie fumée et savoureuse parfaite pour tremper dans du vinaigre.

13. Halo-halo

Halo-halo est une délicieuse cuisine de rue philippine qui a enchanté le monde.

Ce dessert combine de la glace pilée, du lait, des fruits, des haricots, de l’ube, de la gelée, du tapioca et du flan de leche.

La meilleure partie de halo-halo est que vous pouvez le personnaliser selon vos préférences gustatives.

Vous pouvez ajouter certains de vos fruits préférés, ajouter du lait supplémentaire ou plus de haricots.

Chaque bouchée de halo-halo contient une explosion de saveurs et de textures qui vous épateront !

14. Walkman (oreilles de porc grillées)

La première fois que j’ai essayé des oreilles de porc grillées, j’étais assez sceptique. Ce n’est pas un aliment que vous voyez très souvent au menu.

Les oreilles de porc grillées sont si croustillantes et satisfaisantes. La texture se situe quelque part entre le bacon croustillant et le jerky moelleux.

Il est plein de délicieuses saveurs de porc qui sont encore plus délicieuses lorsqu’elles sont trempées dans une sauce au vinaigre. Cette friandise vaut vraiment la peine d’être essayée!

15. Sorbetes/Crème glacée sale

Rien ne vaut la bonté froide et crémeuse des sorbets si vous avez besoin de quelque chose pour vous rafraîchir.

Le sorbet est une friandise glacée traditionnellement préparée avec du lait de coco ou de carabao.

Ces friandises glacées sont vendues en différentes saveurs et servies dans des cornets de sucre.

Cette nourriture de rue est également connue sous le nom de « crème glacée sale » car elle est servie dans la rue.

Les vendeurs ont des chariots colorés et ils sonnent des cloches pour attirer les clients.

16. Binatog

Binatog est un dessert philippin au maïs bouilli qui est sucré et salé, crémeux et moelleux.

Il est fait en faisant bouillir du maïs jusqu’à ce qu’il soit tendre et servi avec de la noix de coco fraîchement râpée.

La meilleure chose à propos du binatog est que vous pouvez le manger salé ou sucré.

Ajoutez du sucre et du lait concentré sucré si vous avez envie de quelque chose de sucré.

Mais si vous voulez une gâterie salée, une pincée de sel fera l’affaire.

C’est si simple, mais ça a le goût du paradis !

17. Touron

Le Turon est un délicieux aliment de rue philippin qui combine des fruits frais et de la cassonade sucrée.

Il est roulé dans une enveloppe de rouleau de printemps, frit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et caramélisé, et servi chaud.

Cette gâterie sucrée est souvent remplie de bananes, de jacquier, de patates douces et de noix de coco.

La meilleure partie? C’est vraiment facile à faire à la maison. Vous n’avez pas besoin de voler à travers le monde pour cette friandise !

18. Kutsinta

Si vous aimez les gâteaux vapeur asiatiques, vous devez essayer cette version philippine !

Kutsinta est un gâteau philippin cuit à la vapeur à base de farine, de farine de tapioca et sucré avec du sucre.

Le résultat est une gâterie savoureuse avec une texture gélatineuse qui se marie parfaitement avec la noix de coco râpée.

Servez-le avec du café et du thé pour une délicieuse collation à la maison !

19. Isaw (Intestin de porc ou de poulet grillé)

Si vous cherchez des façons de pimenter votre dîner, vous devez essayer isaw.

Isaw est un intestin de porc ou de poulet grillé qui a été enfilé et grillé sur du charbon de bois.

Il est traditionnellement consommé avec du vinaigre et des piments pour amplifier la saveur fumée.

Si cela semble aventureux, ne vous inquiétez pas : je pense que vous allez adorer isaw.

20. Pénoy

Si vous n’arrivez toujours pas à comprendre comment manger du balut, vous devriez plutôt essayer le penoy !

Il contient un œuf de canard incubé infertile qui est cuit dur pour la consommation.

Le goût est comme un œuf dur ordinaire mais plus riche et plus savoureux.

Essayez-le avec du sel ou du vinaigre pour faire ressortir la saveur de l’œuf!

21. Siomai

Siomai est un plat traditionnel chinois qui a fait son chemin dans les rues des Philippines.

Il est fait d’une feuille de wonton remplie de porc ou de bœuf infusé d’épices.

Ces délicieuses boulettes farcies à la viande sont encore meilleures accompagnées de sauce soja et d’ail pimenté.

Croquez dans un siomai fumant et il vous transportera dans les rues animées de Chinatown.

22. Peau de poulet

Si vous aimez le poulet frit, vous savez que la meilleure partie est la peau. C’est croustillant, salé et savoureux.

C’est pourquoi c’est un aliment de rue très apprécié aux Philippines.

Il est fabriqué en enrobant la peau de poulet de panure et en la faisant frire jusqu’à ce qu’elle soit croustillante à la perfection.

La meilleure partie? Vous pouvez le manger nature ou le tremper dans du vinaigre épicé ou de la sauce soja sucrée. Une fois que vous aurez essayé ce plat, vous en aurez sûrement envie souvent!

23. Un jour (poulet frit)

Si vous êtes à la recherche d’une aventure culinaire, vous devriez essayer un jour au moins une fois.

Il est fait de poussins mâles nouveau-nés marinés et frits à la perfection.

Cette friandise exotique se déguste encore chaude et épicée.

Et n’oubliez pas les merveilles de la sauce épicée au vinaigre, qui rend ce plat encore plus délicieux !

24. Lechon Manok (Poulet Rôti)

Le Lechon Manok est un aliment de rue philippin difficile à oublier. C’est croustillant, juteux et plein de saveurs.

C’est un plat de poulet rôti à la broche avec une marinade riche en umami et la fraîcheur de la citronnelle.

Le parfum de lechon manok qui flotte dans la rue séduira vos papilles.

Si jamais vous vous rendez aux Philippines, vous ferez la queue pour commander ça !

25. Okoy/Ukoy

Avez-vous déjà mangé de la nourriture si bonne que même la pensée vous fait saliver ?

C’est ce que Ukoy me fait ressentir. Je veux dire, c’est juste un tas de légumes et de crevettes, mais c’est une explosion de saveurs.

Ukoy/okoy est un plat philippin léger, croquant et tellement délicieux.

Les beignets de crevettes et de légumes sont légèrement panés et frits.

Il est servi avec une trempette au vinaigre épicé pour plus de saveur. Miam!