Cette liste de 20 Recettes Z-Grill contient toutes sortes de bonnes choses, du saumon fumé et des gosses fumés au macaroni au fromage et aux petits pains maison.
N’est-ce pas?! C’est une assez grande variété de choses que vous pouvez faire sur un gril, mais les Z Grills sont géniaux.
Si vous ne les connaissez pas, les grils Z sont similaires aux grils Traeger plus connus.
Ce sont des fumeurs/grils avec des couvercles de trappe complets qui brûlent des granulés de bois et libèrent de la fumée d’un appareil semblable à une cheminée sur le côté.
Cependant, si vous n’en avez pas – ou si vous avez un Traeger, un Pit Boss ou un autre gril similaire – vous pouvez toujours préparer la plupart (sinon la totalité) de ces plats sur d’autres grils.
1. Poitrine Fumée
Les gens voient souvent le temps de cuisson de plus de 6 heures sur la poitrine fumée et pensent: «Ce n’est tout simplement pas pour moi.»
Mais si vous êtes un gril débutant, les poitrines de bœuf sont l’une des choses les plus faciles à cuisiner.
Tant que vous obtenez votre marinade (sauce vadrouille) et que vous n’oubliez pas de l’étaler toutes les heures environ, tout ira bien.
Vous pouvez essentiellement le laisser seul et le laisser faire son travail.
2. Petits pains maison
La plupart des gens ne pensent pas à faire des petits pains maison sur un gril, mais vous pouvez le faire.
Tout ce dont vous aurez besoin est de la farine, de la levure à levée rapide, du sucre, du sel, du lait, du beurre, un œuf et votre Z Grill réglé à 176 °C.
C’est un moyen super facile de les faire, et ils s’avèrent tout aussi magnifiquement dorés et beurrés que si vous les faisiez au four à la place.
3. Cheeseburger fumé
Si vous espérez faire les cheeseburgers fumés les plus épais, les plus juteux et les plus savoureux, sortez votre gril, du mandrin moulu et vos assaisonnements (sel, poivre noir et poudre d’ail).
Une fois qu’ils sont prêts, étalez-les sur des petits pains chauds avec du fromage cheddar et toutes vos garnitures préférées.
4. Steaks de faux-filet fumés
Vous n’avez pas vraiment apprécié les steaks de faux-filet tant que vous ne les avez pas fait griller sur des granulés de bois dans votre gril Z. Vous pouvez choisir votre assaisonnement préféré ou frotter pour celui-ci.
Assurez-vous simplement de le faire cuire de manière à obtenir une belle cuisson assaisonnée à l’extérieur tout en laissant le centre juteux et rose.
5. Saumon Fumé
Il y a quatre étapes pour fumer le saumon parfait sur votre Z Grill :
- Guérissez-le.
- Sèche le.
- Fume le.
- Arrosez-le.
Faites-le bien et vous aurez le plus beau morceau de saumon que vous ayez jamais vu.
Il aura une belle couleur et une saveur sucrée et fumée encore meilleure qui est hors de ce monde.
6. Dinde complète sur Z Grills
Avec le bon Z Grill, vous pouvez même cuire une dinde entière de 18 livres en environ 4 heures !
Tout ce dont vous aurez besoin est votre dinde, vos ingrédients pour votre saumure sèche (sel et bicarbonate de soude) et votre marinade (sel, ail et assaisonnement pour volaille).
Le résultat est un magnifique oiseau brun doré qui est juteux, a une peau parfaitement croustillante et un goût incroyable à tous points de vue.
7. Poulet Rôti Entier
Et il va sans dire que si vous pouvez faire une dinde entière, un poulet à rôtir ne posera aucun problème.
J’aime cette recette car elle utilise de l’ail, du frottement sec, des oignons rouges et du citron pour le goût.
Cela lui donne une saveur herbacée et piquante qu’il est difficile de ne pas aimer. J’ajoute généralement une pincée de romarin (et parfois même du poivre de Cayenne) au mien également.
8. Pain de viande fumé
Ce pain de viande fumé a tout ce que vous pourriez souhaiter dans un pain de viande traditionnel – chapelure, oignon, mozzarella, parmesan, sel, sauce barbecue, marinade sèche, et plus encore.
Il a une merveilleuse saveur de barbecue fumé mais ne devient pas trop sec.
9. Steaks de porc fumés
Les steaks de porc sont une autre chose sur laquelle il est difficile de se tromper sur un Z Grill. Tant que vous assaisonnez correctement vos steaks au préalable, leur cuisson est un jeu d’enfant.
Vous aurez besoin de paprika, de sel assaisonné, de poudre de chili, de poivre noir et de sucre pour le frottement sec afin d’obtenir la saveur parfaite.
Ensuite, ajoutez votre sauce barbecue préférée pendant la cuisson des steaks.
Les steaks sont succulents et chaque bouchée semble contenir plus de saveur que la précédente.
Assurez-vous simplement d’en préparer suffisamment pour tout le monde, car ce n’est pas un de ces repas que vous voudrez partager à moitié avec quelqu’un d’autre.
10. Ailes de Poulet Fumé
Ces ailes de poulet fumées et en sauce sont une autre recette de Z Grill facile à préparer, et elles plairont à coup sûr à tout le monde.
En plus du poulet, tout ce dont vous aurez besoin est d’un peu d’huile d’olive, d’un mélange de poulet, de sauce Traeger et de la sauce barbecue que vous préférez.
Après tout, si Tomate vertes grillées nous a rien appris, c’est que le secret est dans la sauce.
11. Côtes levées fumées au gril à granulés
Ces côtes ont tout pour plaire. Ils sont beurrés, croustillants, juteux et pleins de cette incroyable saveur d’assaisonnement cajun qui rend tout meilleur.
Il faut environ 6 heures pour les cuire. Cependant, tout comme la poitrine de bœuf, à l’exception de deux étapes pratiques d’environ 3 et 5 heures, il n’y a pas grand-chose à faire pour les cuire.
12. Côtes levées fumées à la Saint-Louis
Si vous préférez vos côtes levées avec une saveur plus sucrée et piquante, vous pourriez préférer ces côtes levées fumées à la Saint-Louis.
Ils sont tout aussi tendres que ceux ci-dessus, mais la saveur est subtilement différente et a plus de douceur que les autres.
13. Poules de gibier de Cornouailles fumées
J’adore les poulets de Cornouailles fumés. Ils ont une peau si croustillante et savoureuse et une viande tendre et succulente.
De plus, ils sont (relativement) rapides et faciles à cuisiner par rapport à d’autres options comme les côtes levées et la dinde.
Ceux-ci ont une fantastique saveur de beurre et d’herbes qui ressemble presque à celle d’une rôtisserie. Vous n’obtiendrez pas un goût extrêmement fumé.
Au lieu de cela, la viande a un goût frais, propre et en quelque sorte sain.
14. Tri pointe fumée
L’astuce pour faire un tri tip délicieux est d’obtenir vos assaisonnements justes et de vous assurer de ne pas trop le cuire.
Les «assaisonnements» pour celui-ci comprennent la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le sucre turbinado, la poudre de chili, le paprika fumé, l’ail, la poudre d’oignon, la poudre de chipotle et le MSG.
Le temps de cuisson est d’environ 90 minutes. Faites bien ces choses et vous aurez un délicieux repas juteux sur votre table en un rien de temps.
15. Filet mignon au gril à granulés
Qui n’aime pas un filet mignon parfaitement préparé ? Je sais que je fais. Et celui-ci est au-delà parfait; Je ne suis même pas sûr qu’il y ait un mot assez bon pour le décrire.
Vous utiliserez des assaisonnements simples et entourerez chaque coupe de bacon épais et salé. Badigeonnez-le de beurre au fromage bleu et faites-le cuire sur des granulés de bois de pommier.
Il intègre de nombreux profils de saveurs différents dans chaque bouchée – salé, salé, légèrement acidulé, fumé, etc. Il n’y a rien à ne pas aimer.
16. Brats fumés
Tout ce que vous faites sur votre Z Grill ne doit pas nécessairement être sophistiqué et prendre des heures et des heures à cuisiner. Parfois, vous êtes juste d’humeur pour des marmots enfumés.
Tout ce dont vous aurez besoin pour les préparer est un paquet de saucisses bratwurst, de petits pains à hot-dog, de moutarde jaune et d’oignons hachés.
Bien sûr, vous pouvez ajouter les garnitures que vous préférez.
17. Macaroni au fromage avec gril à granulés
Si vous n’avez jamais mangé de macaroni au fromage sur un gril, vous allez vous régaler.
C’est extrêmement ringard et crémeux, et il y a juste un soupçon de délicieux fumé qui le rend imbattable.
J’aime utiliser des nouilles macaronis, mais certaines personnes préfèrent les coquilles.
Dans tous les cas, vous aurez également besoin de beurre, de farine, de lait entier, de crème à fouetter épaisse, de fromage à la crème, de cheddar et de gouda.
C’est pour le macaroni au fromage lui-même.
Vous voudrez également ajouter une garniture croustillante et savoureuse de chapelure Panko, de beurre et de fromage cheddar râpé.
Cela le rend merveilleusement gluant et incroyablement bon.
18. Sandwich Poitrine
Si vous cherchez une nouvelle façon de savourer votre poitrine, essayez ce sandwich à la poitrine.
Vous aurez besoin de poitrine de bœuf plate, de bouillon de bœuf, de saumure, de vos sauces, de petits pains kaiser et de fromage provolone.
Il transforme un dîner déjà délicieux en un repas complet, surtout si vous préparez les rondelles d’oignon à la bière recommandées pour accompagner les sandwichs.
19. Poitrine de dinde fumée au gril à granulés
Si vous cherchez quelque chose de simple, d’herbes et de vraiment savoureux, essayez la poitrine de dinde fumée au gril à granulés.
N’oubliez pas que la dinde doit refroidir dans la saumure pendant quelques jours avant de décider de la faire cuire, alors allez-y et faites cette partie à l’avance.
Plus il reste longtemps dans le mélange de sel, de thym, d’origan grec, de poivre noir et d’oignon émincé, plus la saveur finale sera robuste et riche.
20. Longe de Porc Fumée
Pour quelque chose avec une saveur douce et fumée, la longe de porc fumée est la voie à suivre.
Vous l’aromatiserez avec un mélange de jus de pomme, de miel, de cassonade, de marinade de porc, de poivre noir et d’origan.
Cela lui donne une saveur fantastique qui s’infiltre dans chaque molécule de la viande, grâce à la cuisson lente.
Cela prend un peu plus de 5 heures au total, mais cela vaut chaque seconde de temps que cela prend.