Les glaces faites maison n'ont pas besoin de sorbetière. C'est un dessert facile et incroyablement impressionnant. Parfait à conserver au congélateur pendant l'été.
Ingrédients
- 2 oeufs
- 1 jaune d'oeuf
- 80g de sucre
- 500 ml de crème
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 nectarines ou pêches
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 250g de framboises
- 1 cuillère à soupe de miel
- Un jus de citron pressé
Méthode
- Tapisser un moule à pain de 2 lb de film alimentaire ou de papier sulfurisé, en laissant un surplomb de deux pouces de chaque côté.
- Placez les œufs, le jaune et le sucre dans un bol au-dessus d'une casserole d'eau frémissante et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit pâle et épais. Vous pouvez également le faire au mixeur pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporer 1 cuillère à soupe de miel. Fouettez légèrement la crème avec la vanille, puis incorporez-la au mélange mousse aux œufs.
- Pour assembler, versez la moitié du mélange de crème aux œufs dans le moule à cake.
- Arrosez le dessus de rayures de miel. Continuez à superposer ainsi jusqu'à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Placer au congélateur pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce que le mélange soit pris.
- Pour faire le coulis blitz, 250 g de framboises avec 1 cuillère à soupe de miel et un filet de jus de citron. Passer au tamis pour retirer les graines.
- Coupez les nectarines ou les pêches en deux. Tournez pour retirer les pierres. Badigeonner chaque moitié d'un peu d'huile d'olive. Placer le côté coupé vers le bas sur un barbecue chaud ou une poêle à griller jusqu'à ce qu'il soit carbonisé.
- Laisser poser 5 à 8 minutes, puis réserver et réserver au chaud.10. Au moment de déguster, renversez la glace, arrosez d'un peu plus de miel et garnissez de coulis de framboise. Laissez reposer 10 minutes avant de couper en tranches épaisses.
- Servir chaque tranche avec une demi nectarine.
